Kulich von Alexandria

Hallo Mädels! Ich bin neu hier, sehe ein Foto von deinen Kuchen, das Sabbern lief, beschloss, es selbst zu backen, ich verteile die Hälfte des Teigs, er geht auf und für die zweite Hälfte habe ich Angst, dass er aufhört, weil es nicht genug Schimmel gibt. nahm es an einen kühlen Ort, damit es nicht wandern würde, oder?

Sie können Milch (1 Liter) in eine Steingut- oder Thermoglasschale in den Ofen geben und etwa eine Stunde lang auf einer niedrigen Temperatur (ca. 150 Grad) erhitzen

Ja, ich habe neulich gebackene Milch im Ofen bei 150-170 Grad gemacht. es wurde 4 Stunden in einem irdenen Topf erhitzt

Hallo Mädels! Ich bin neu hier, sehe ein Foto von deinen Kuchen, das Sabbern lief, ich habe beschlossen, es selbst zu backen, ich habe die Hälfte des Teigs ausgebreitet, er geht auf und für die zweite Hälfte habe ich Angst, dass er aufhört, weil es nicht genug Schimmel gibt. nahm es an einen kühlen Ort, damit es nicht wandern würde, oder?

Ja

Vielen Dank!! Osterkuchen stellte sich heraus, Zucker ist nicht genug für meinen Geschmack, aber sonst einfach super!

Und nimm meinen Bericht

Ein sehr gutes Rezept, mir hat gefallen, was Sie morgens anfangen, Sie kommen von der Arbeit nach Hause und beenden die zweite Hälfte

Hier liegen meine Lieblinge und ruhen sich aus



Nach dem Schminken



Schöne Ferien 🔗 🔗

Und nimm meinen Bericht

Was für ein super groß!

Bitte nehmen Sie von mir ein großes Dankeschön für die wunderbaren Osterkuchen entgegen. Ich backte die halbe Norm, vergaß 2 Eigelb zu geben und der Teig stand fast einen Tag. Ich habe mir 5 Papierformulare ausgedacht: 2 große und 3 kleine. Und im Ofen stiegen sie so sehr auf, dass ich dachte, sie würden weglaufen. Etwa eine Stunde gebacken. Der Geschmack sieht nicht nach trockenem Ostern aus, sondern nach den oben beschriebenen Mädchen. Ich werde auch in Zukunft weiter kochen.

Ich kam mit Dankbarkeit und einem Bericht. Als ich las, dass der Teig ohne Mehl ist, bezweifelte ich, aber es wurde interessant und ich entschied mich. Sehr einfach, besonders wenn nicht viel Zeit bleibt. Ich bereitete einen Teig für die Nacht vor, am Morgen knetete ich den Teig und legte ihn in Formen. Aber ich habe den Teig noch 30 Minuten stehen lassen, nun, es ist passiert. Die Kuchen nach Ihrem Rezept sind sehr lecker und feucht, nicht trocken. Sie schreiben, dass es nicht genug Zucker gibt, aber es schien mir, dass es genug war, ich bekam süße Kuchen.



und im Kontext



Vielen Dank, Ihr Rezept hat sich jetzt bei mir niedergelassen

Bitte nehmen Sie von mir ein großes Dankeschön für die wunderbaren Osterkuchen entgegen. Der Geschmack ist nicht wie bei einem im Laden gekauften Osterei,

Das mag ich auch sehr. Ich habe vergessen, als ich bereits Ostern im Laden kaufte

Ich kam mit Dankbarkeit und einem Bericht. Als ich las, dass der Teig ohne Mehl ist, bezweifelte ich

Ja, ich war auch daran interessiert, dass der Teig völlig mehlfrei ist. Das Ergebnis hat jedoch alle Erwartungen übertroffen. Dieses Jahr hatte ich nur 4 Stunden lang einen Teig - und alles lief auch gut!

Ich habe tatsächlich einen kleinen verspäteten Bericht. Hergestellt in diesem Jahr nach Ihrem Rezept. Super. Der Teig ist köstlich. Das einzige was meiner Meinung nach ist, dass ich im Ofen noch etwas unterbelichtet habe. Ich hatte Angst, dass sie brennen würden. Der Boden brannte ein wenig für mich, aber der Teig scheint fertig und lecker zu sein, aber ein bisschen zum Zerbröckeln war nicht genug. Das nächste Mal werde ich die Temperatur am Ende senken und länger halten.

Nun, hier sind meine Kuchen:

Ich habe letztes Jahr Kuchen nach diesem Rezept gemacht! Nun, es ist sehr lecker, besonders wenn man "gebraut" hat, hat man sich an Radonitsa gewöhnt - also ist es nicht ausgetrocknet, nicht abgestanden! Ich werde dieses Jahr definitiv einen machen! (Übrigens knetete ich den Teig leicht mit meinen Händen, teilte ihn dann in 3 Teile und knetete ihn in einer Brotbackmaschine)

Ich habe tatsächlich einen kleinen verspäteten Bericht. Hergestellt in diesem Jahr nach Ihrem Rezept. Super.Der Teig ist köstlich. Das einzige was meiner Meinung nach ist, dass ich im Ofen noch etwas unterbelichtet habe. Ich hatte Angst, dass sie brennen würden. Der Boden ist ein bisschen verbrannt für mich, aber der Teig scheint fertig und lecker zu sein, aber ein bisschen zum Zerbröckeln war nicht genug. Das nächste Mal werde ich die Temperatur am Ende senken und länger halten.

Ja, es ist ratsam, sie gut zu backen, der Teig hat noch eine leicht feuchte Struktur

Ich habe letztes Jahr Kuchen nach diesem Rezept gemacht! Nun, es ist sehr lecker, besonders wenn man "gebraut" hat, hat man sich an Radonitsa gewöhnt - also ist es nicht ausgetrocknet, nicht abgestanden! Ich werde dieses Jahr definitiv einen machen! (Übrigens knetete ich den Teig leicht mit meinen Händen, teilte ihn dann in 3 Teile und knetete ihn in einer Brotbackmaschine)

Das wichtigste Merkmal dieses Teigs ist, dass gebackene Kuchen nicht sehr lange abgestanden sind.

Letztes Jahr habe ich nach dem Rezept "From myasoyedovskaya" gebacken - die Osterkuchen haben mir sehr gut gefallen
Dieses Jahr wollte ich auch das gleiche backen, aber meine Schwester fiel mir auf den Schwanz mit der Bitte, an ihrer Familie zu backen - und dann wollte ich das gleiche lecker wie S myasoyedovskaya, nur nach einem anderen Rezept)
Bei der Suche bin ich auf Ihr Rezept gestoßen - und habe mich einfach in das Bild von Osterkuchen verliebt)) und Kochen ist einfach super bei minimalem Arbeitsaufwand)
im Allgemeinen sind sie bereits in den Formen, sie sind getrennt)

ein bisschen über das Kneten von Teig - ich habe diese Osterkuchen nur mit getrockneten Aprikosen gemacht
Der Teig wollte nicht kneten - die ganze Zeit klebte er an meinen Händen, obwohl ich sie mit Pflanzenöl beschmierte, aber gleichzeitig in der Schüssel, in der ich anfing zu kneten - nein
Aus Angst, dass ich das gesamte Pflanzenöl verbrauchen würde (nur ein Scherz - irgendwo waren 50 ml Öl weg), staubte ich den Tisch ab und warf den Teig dort ab und begann auf dem Tisch zu kneten, wobei ich langsam ein wenig Mehl hinzufügte, als der Teig wieder zu gießen begann
Außerdem brauchte ich ungefähr 100 Gramm Mehl - aber der Teig sammelte sich in einem Brötchen - weich und zart

Ich möchte mich für das Rezept bedanken - ich weiß nicht, wie ich Erfolg haben werde (ich bin kein Meister in der Arbeit mit Hefeteig), aber ich hoffe wirklich, dass es klappt)

Außerdem brauchte ich ungefähr 100 Gramm Mehl - aber der Teig sammelte sich in einem Brötchen - weich und zart

Ich möchte mich für das Rezept bedanken - ich weiß nicht, wie ich Erfolg haben werde (ich bin kein Meister in der Arbeit mit Hefeteig), aber ich hoffe wirklich, dass es klappt)

Ja, manchmal benötigen Sie etwas mehr Mehl als im Rezept angegeben. Der Feuchtigkeitsgehalt des Teigs hängt von verschiedenen Faktoren und auch von der Umgebung ab
Alles wird klappen, viel Glück und einen schönen Urlaub!

Hallo ! Ihr Rezept hat mir sehr gut gefallen! Ich möchte es versuchen. Zum ersten Mal in meinem Leben schwang ich Osterkuchen
Ich habe so eine Frage. Kannst du in HP backen? Ansonsten habe ich keine Kuchenformen

Ich habe so eine Frage. Kannst du in HP backen? Ansonsten habe ich keine Kuchenformen

Ja, Sie müssen nur 1/4 Portion des Teigs nehmen
Sie können Papierformulare kaufen, sie sind sehr praktisch

Vielen Dank! Es ist notwendig ... für nächstes Jahr schon in den Formen den Ofen zu suchen

Sagen Sie mir bitte, sollte der Teig stark aufgehen oder nicht? Und dann habe ich dieses Rezept letztes Jahr gemacht, aber ich habe es vergessen, und jetzt mache ich mir Sorgen, ob ich alles richtig gemacht habe?

Teig ist nicht sehr geeignet

Hallo allerseits, ich backe diesen Kuchen auch dieses Jahr ...
Ich hatte morgens eine riesige Blasenkappe auf dem Teig. Und als ich alles mischte, wurde es noch mehr. Der Teig ist sehr zart und geschmeidig.
Die erste Charge steht kurz vor dem Backen ... Paaahnuuut ... geschmackvoll))))

Und ich habe 1,5 Stunden auf einem Gärschrank im Ofen gesessen und stehe nicht auf. Glaubst du, sie können noch aufstehen oder können sie weggeworfen werden?

AUV, ich habe lange gebraucht, um mich auch in den Formen zu erheben .. 2-3 Stunden sicher))))

Und wenn die Form breit ist, ist darin nicht sichtbar, wie viel der Teig aufsteigt)))

Danke, Gerda1, dann werde ich warten, vielleicht klappt etwas anderes

Danke, Gerda1, dann werde ich warten, vielleicht klappt etwas anderes

Meine Hefe war dieses Jahr nicht sehr frisch, es dauerte auch lange, bis sie aufging

Nein, es geht definitiv nicht um die Hefe. In zwei Tagen habe ich drei Arten von Kuchen mit derselben Hefe gebacken, die ersten beiden sind hervorragend gestiegen und am dritten etwas ... ABER nachdem sie 2,5 Stunden bei 40 Gramm im Ofen gestanden haben, sind sie auf ungefähr das Niveau von 2/3 der Form gestiegen, also gibt es Hoffnung

Mädchen, meine Lieben, helfen aus !!!! Ich habe den Teig bereits eingelegt, kann mir aber nicht vorstellen, wie ich den Teig später in die Formen geben soll! Wie viel sollte das Formular ausgefüllt werden: halb oder 2/3?

Zhenya, soweit ich weiß, wird die Form normalerweise für 1/3 oder 1/2 des Formularvolumens mit Teig gefüllt und geprüft, bis der Teig auf 2/3 oder bis zum Rand der Form steigt und gebacken wird. Irgendwie so...

Natalia backte einen Kuchen nach Ihrem Rezept, er faszinierte mich mit der Tatsache, dass kein Mehl im Teig war, ging um den heißen Brei herum, dachte zu backen oder nicht zu backen, aber die Neugier bekam das Beste, backte, mochte es dank des Rezepts.

Natalia backte einen Kuchen nach Ihrem Rezept, er faszinierte mich mit der Tatsache, dass kein Mehl im Teig war, ging um den heißen Brei herum, dachte zu backen oder nicht zu backen, aber die Neugier bekam das Beste, backte, mochte es dank des Rezepts.

Vielen Dank, schöne Ferien!

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Frohe Ostern! Ich habe Kuchen nach deinem Rezept gebacken und mir Formulare für so etwas besorgt. Es stellte sich als köstlich heraus, jeder, der es nahm, lobte es! Der Teig stand mehr als 12 Stunden im Multikocher, als ich 1 Stunde lang den Teigmodus einschaltete und zur Arbeit ging. Am Abend sprudelte er leicht, schien aber nicht aufzusteigen und irgendwie geschichtet zu sein, und einige Klumpen schwebten darüber, wie z. B. geronnene Milch. Aber der Geruch war Gärung, nicht sauer, also fing ich an, den Teig zu kneten. Der Mischer brachte den Teig in einen gleichmäßigen Zustand. In den Formen war der Teig wahrscheinlich für ungefähr 2 Stunden geeignet, aber die Kuchen kamen gut, schön heraus
Was ist mit meinem Teig passiert?

[Natalia Polt]

Natalia Polteinige Klumpen schwebten oben,
Was ist mit meinem Teig passiert?

Also schwammen Butterstücke darauf
Und dann gehen sie beim Kneten im Teig auseinander

Wie hätte ich "Garden Head" nicht erraten können - wie mein 3-jähriger Sohn sagt

Nun, ich kam zu diesem Rezept und beschloss, es zu probieren))) Ich machte 1 \ 2 Portionen - es stellte sich heraus, 1400 Teig. Schönes Rezept. Ohne auf die Abkühlung zu warten, wollten die Kinder ein Stück abschneiden))) Es riecht ein wenig nach Hefe, ich hoffe nur, weil es heiß ist)) Ich habe den Kuchen nicht dekoriert, weil zum Testen)) Danke für das Rezept

Guten Tag! Mädchen, ist es möglich, Hefe durch Trockenhefe zu ersetzen und wie viel muss man dann hinzufügen?

Guten Tag! Mädchen, ist es möglich, Hefe durch Trockenhefe zu ersetzen und wie viel muss man dann hinzufügen?

Ksyusha, beim Backen von Kuchen wird generell die Verwendung von Trockenhefe nicht empfohlen, da diese eine schwache Hebekraft haben

Ksyusha, beim Backen von Kuchen wird generell die Verwendung von Trockenhefe nicht empfohlen, da diese eine schwache Hebekraft haben

Oh, aber die Frage stellte sich genau deshalb, weil ich in unserer wunderschönen Wohngegend keine neuen finden kann)))). Und die Familie wartet auf Osterkuchen ... Ich sitze alle in verärgerten Gefühlen (((()))))))))

und eine Nachholfrage: Funktioniert Presshefe nicht?

So gepresst ist es frisch
Und so das Verhältnis von Trockenhefe zu Frischhefe 1: 3
In diesem Rezept sind 75 g frische Hefe = 25 g trocken = 2 unvollständige Esslöffel. l. (von einer Brotmaschine)

Vielen Dank für Ihre Hilfe und Reaktionsfähigkeit !!! Nachdem ich durch alle nahe gelegenen Geschäfte gelaufen war, fand ich echte lebende Hefe "LUX", nicht die Voronezh-Brauerei, aber immer noch .... (in Moskau jedoch ihre Kosten))))))))

Sie sind immer willkommen, was ich kann, also werde ich helfen

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Natalya, sag mir bitte, ist die Struktur faserig oder wie ein Cupcake "perforiert"?

In dieser Version des Teigs ist die Krume leicht feucht, weich, perforiert wie ein Kuchen.
Die faserige Struktur von Kuchen ist nur in Rezepten zu finden, in denen ein Teil des Mehls mit kochendem Wasser gebraut wird

Mädchen, ich habe es 2012 zum ersten Mal nach Natalias Rezept gemacht, dann habe ich es mit 13 wiederholt und ich werde dieses Rezept auch für dieses Rezept backen. Sehr praktisch und vor allem lecker

[Natalia Polt]

Natalia Polt, danke für die schnelle antwort, heute abend werde ich einen teig legen, dieses jahr habe ich beschlossen, auch dein gebäck zu backen, damit für jeden geschmack

Guten Abend. Bitte sagen Sie mir, dass es zu Hause jetzt nicht sehr warm ist, aber wenn ich den Teig auf ein Heizkissen lege und ihn für eine Minute einschalte und über Nacht lasse, ist das für den Teig normal?

[Natalia Polt]

Natalia PoltNatalochka, danke für das wundervolle Rezept, es hat mir sehr gut gefallen, es war einfach, schnell und lecker, ich habe wirklich Zucker hinzugefügt, meine Liebe, süße Kuchen
Ich stellte die ersten Pasques auf das mittlere Regal und sie stiegen so hoch, dass sie auf dem Grill ruhten und sich ein wenig verformten. Dann legte ich sie tiefer und der Rest erwies sich als glatt und schön

Schöne Ferien! Christus ist auferstanden!

Natasha, dieses Jahr mache ich es wieder nach deinem Rezept. Ich werde auf jeden Fall ein Foto posten))
Also wollte ich fragen, warum der Name Alexandria? Hat dieser Kuchen eine Geschichte?

[Lyuba 1955]

Lyuba 1955sehr schöne Osterkuchen! Sag mir, wie viel Teig aufgetragen wurde?
warum ich interessiert bin: heute habe ich meine 4 stunden bei 40 grad im ofen von 1/3 bis 2/3 aufgetaut, bin fast nicht im ofen gewachsen.
frische Hefe, Teig 11 Stunden fermentiert. gebacken, ich hoffe sie werden lecker sein, aber ich wollte auch aufstehen ...

[Lyuba 1955]

Schöne Ferien! Christus ist auferstanden!

Sehr schöne Pasochki, auch ein Hahn

Lyuba 1955sehr schöne Osterkuchen! Sag mir, wie viel Teig aufgetragen wurde?
warum ich interessiert bin: heute habe ich meine 4 stunden bei 40 grad im ofen von 1/3 bis 2/3 aufgetaut, bin fast nicht im ofen gewachsen.
frische Hefe, Teig 11 Stunden fermentiert. gebacken, ich hoffe sie werden lecker sein, aber ich wollte auch aufstehen ...

Hefe nicht ganz frisch gefangen

Natasha, dieses Jahr mache ich es wieder nach deinem Rezept. Ich werde auf jeden Fall ein Foto posten))
Also wollte ich fragen, warum der Name Alexandria? Hat dieser Kuchen eine Geschichte?

Ich werde nicht genau sagen, aber hier ist eine alte Technologie vorhanden.

Guten Tag allerseits! Gestern habe ich Osterkuchen nach diesem Rezept gebacken. Alles hat super geklappt. Die Ausgabe des fertigen Produkts beträgt 3168 Gramm. Das Aroma ist atemberaubend! Ich denke auch den Geschmack.
Vielen Dank an Natalia für dieses einfache, aber wundervolle Rezept.