Alternativer Kuchen mit Kichererbsenmehl (hergestellt aus gekochten Kichererbsen)

Alternativer Kuchen mit Kichererbsenmehl (hergestellt aus gekochten Kichererbsen)

Kategorie: Gesunde Ernährung

Zutaten
Teig 1
Warme Milch	175 g
Presshefe Lux	25g
Zucker	1 Teelöffel
Weizenmehl 1 Klasse	175 g
Teig 1
Eier	3 Stück () 165 g
Stevioside	30 Messlöffel je 0,05 g
Xanthan	0,5 Kaffeelöffel (1 g))
Rapsöl	3 EL. l.
Teig 2 (Kichererbse)
Warme Milch	75 g
Gepresste Hefe	5g
Zucker	1 Teelöffel
Gekochtes Kichererbsenmehl	25g
Teig 2
Kichererbsenmehl aus gekochten Kichererbsen	75 g
Zitronenschale trocken	2 TL
Weizenmehl 1 Klasse	100 g
Flohsamen	1 Teelöffel
Salz	1 Teelöffel
Backpulver mit Safran	1 Teelöffel
Gehackte Walnüsse	50 g
Trockenfrüchte (Pflaumen)	einige Teile
Vanillin (Vanillezucker)	1 Paket

Kochmethode

• Wir legen 1 Teig für 40 Minuten an einen warmen Ort.
• Eier mit Steviosid, Xanthan schlagen, Rapsöl hinzufügen, dann mit Teig kombinieren und an einen warmen Ort schicken, um 1-1,5 Stunden gehen zu lassen.
• Kichererbsen-Teig
• Fügen Sie die Zutaten des 2. Teigs und des Kichererbsen-Teigs hinzu und schicken Sie sie 1 Stunde lang an einen warmen Ort.
• Der Teig nach dem Aufgehen.
• Wir haben es in Formen gebracht (ich habe Kaffeedosen in verschiedenen Größen). Und eine Teflonform, aber der Teig war nicht genug dafür - es war notwendig, diese Portion in 3 Formen zu legen. Wir schicken zum Proofing.
• Vor dem Backen.
• Gebacken nach dem Brotalgorithmus.
• Die Struktur ist natürlich mehr Muffins. Es besteht keine Notwendigkeit, auf das Flimmern mit solchen Bestandteilen zu warten. Für mich ist Süße nicht genug (ich habe 20 Messlöffel gegeben und daher 30 im Rezept angegeben).

Hinweis

Dieser Kuchen kann diejenigen gefallen, die Gewicht verlieren und Typ-2-Diabetiker. Bisher habe ich sehr wenig Erfahrung im Umgang mit solchen Kichererbsenmehl, und durch Tappen versuche ich, die richtigen Verhältnisse zu finden.

Gekochtes Kichererbsenmehl (Anna1957)

Der Fondant hätte aus Aquafaba mit Gelatine oder Flohsamen hergestellt werden können, aber mein Hauptinteresse galt dem Teig. Und in meinem vordiätetischen Leben mochte ich diesen süßen Fudge auf Kuchen und Brötchen nie, ich habe ihn immer abgeholt.

Es basiert auf dem Ang-Kai-Rezept "Osterkuchen für die Faulen". Ich habe wie üblich Zutaten verwendet, die den GI des Gerichts auf ein Minimum erhöhen (Mehl 1. Klasse, nicht das höchste, Flohsamen, Kichererbsenmehl, Steviosid anstelle von Zucker, Xanthan, pflanzliches Rapsöl, gehackte Pflaumen anstelle von Rosinen).

Osterkuchen für die Faulen (ohne Charge) (Ang-Kay)

[Anya]

AnyaSie sind heute ein reiner Rekordhalter!

[cool]

cool! Das ist so ein Job gemacht! Und mit einem Foto!
Es gibt so viele Zutaten! Mit der Meisterklasse wird alles klar erklärt.
AnyaUnd die Osterkuchen sind flauschig und die Löcher sind groß. Ich muss Kichererbsenmehl machen. Ich werde versuchen, Osterkuchen zu machen, aber mit Fondant. Damit es sowohl lecker als auch schön war.
Danke für das Rezept.

[Volumen]

Volumenkönnen Sie auch ein anderes Rezept für Osterkuchen verwenden, heute löschte Angela den Pudding mit kandierten Früchten. Die Hauptsache hier ist zu verstehen, wie viel Weizenmehl ohne signifikanten Geschmacksverlust durch Kichererbsenmehl ersetzt werden kann. Es wurde viel geschrieben, aber der Algorithmus ist üblich: Teig, dann Eier mit Butter hinzufügen (Aufstieg) und dann eine weitere Portion Mehl (dies ist ungewöhnlich - Kichererbse wird hinzugefügt) - und einen weiteren Anstieg. Und dann - in die Formen. Vielleicht können Sie den gesamten Prozess verkürzen - Sie müssen es versuchen.