Orion-206. Molke Weißbrot

Orion-206. Molke Weißbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Serum	250 ml
Olivenöl	1 Sek. l.
Zucker	1 - 1,5 s. l.
trocken Milch	2 Sek. l.
Salz-	1 Teelöffel
Mehl - 1 s. (kann in / s sein)	400 g (+/- 10 g)
Trockenhefe	1 Teelöffel
Sesam zum Bestreuen (Sie können auch in einem Brötchen)	1 Teelöffel

Kochmethode

• Das einfachste Brot, das ich backe, keine Probleme, also kann es als Alltag betrachtet werden. Erstens, weil ich es in der ersten Klasse mache, ist es sowohl gesünder als weiß, und es stellt sich heraus, dass es nicht so reich ist. Und ideal für Sandwiches.
• 
• Ursprünglich mit einer einfachen Poke-Methode erstellt und unter Berücksichtigung der Rezepte, die ich gerne für mich selbst modifiziere und zur Vereinfachung bringe.
• Ich mache es absichtlich, nicht für viel Gewicht, weil wir zwei sind, es wird nicht schnell gegessen, aber wir bevorzugen es öfter, aber frisch. Interessenten können das Lesezeichen um das Eineinhalbfache vergrößern, um ein Brot für den gesamten Eimer zu backen (geprüft).
• DAMIT:
• Wir geben alle Zutaten in der gleichen Reihenfolge wie im Rezept in den Eimer, dh beginnend mit den Flüssigkeiten. Ich bevorzuge immer diese Methode.
• In letzter Zeit habe ich Trockenmilch in Molke gemischt. Ich bin ruhiger, wenn ich sehe, dass sich die Klumpen aufgelöst haben. Zucker und feines Salz, ich gieße es auch in die Flüssigkeit, im Allgemeinen ist alles auf der Liste. Ich bevorzuge Mehl der ersten Klasse. Hefe am Ende. Ich füge nach dem Signal Sesam hinzu. Trockene Gewürze nach eigenem Ermessen und Geschmack.
• Ich schalte den Franz-Modus ein. Brot und kümmere mich um meine eigenen Angelegenheiten. Wenn Sie möchten, ist es besser, 5-7 Minuten vor dem Backen, mit Milch einfetten und mit Sesam bestreuen, danach gibt es einen appetitlichen Look und eine schöne Kruste.
• 
• Für mich selbst habe ich ihn als den "nicht trostlosesten" definiert und er hilft mir.
• Das Fruchtfleisch ist leicht und porös, wie auf dem Foto zu sehen.
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

Ausbeute 800 g

Zeit für die Vorbereitung:

3h 50min

Kochprogramm:

Franz. Brot-Box hell

Was für ein schönes Brot Sie sich herausgestellt haben, der Schnitt ist einfach so schön, dass Sie zuschauen und schmelzen können. Großartig.

Ich habe dieses Brot schon zweimal gebacken, wir mögen es! Danke für das Rezept!

Ich bin froh, es zu mögen, zu Ihrer Gesundheit! Bevor ich es löschte, "arbeitete" ich es maximal. Ich habe versucht, das beste Ergebnis zu erzielen. Nun, jetzt schäme ich mich nicht. Ich mache es regelmäßig selbst, praktisch auswendig ...

[inusya]

inusya, das bedeutet das am meisten verifizierte und "ausgearbeitete" Rezept! Daher hat es sich beim ersten Mal bei mir als großartig herausgestellt. Vielen Dank für das Teilen

Tolles Rezept! Beim ersten Mal hat alles geklappt! Ich habe ein bisschen mehr gesalzen, sie lieben mein salziges Brot und haben es mangels Molke auf Wasser gemacht, es ist immer noch großartig! Zwar habe ich vorher oft Brot im Ofen gebacken, dann habe ich eine Vorstellung von der Konsistenz des Teigs, aber ich musste nichts hinzufügen.

[Businda]

Businda, danke für den Bericht, backe für die Gesundheit, ich mache es oft selbst!

Ich habe heute Abend dieses wundervolle Brot gebacken. Mein eigenes Serum, ich habe zu Ostern Hüttenkäse aus Kefir gemacht, also habe ich jetzt viel davon. Vielen Dank für das Rezept, das Brot war schneeweiß und luftig.
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[Florichka]

Entschuldigung für die späte "Zündung", bin erst heute nach den Ferien nach Hause gekommen.
Florichka, danke für den Bericht, das Ergebnis ist ausgezeichnet, für mich ist es fast alltägliches Brot (ich habe kürzlich auf den Ofen umgestellt, aber wenn ich zu faul bin, um es zu vermasseln, backe ich dieses).

Danke für das tolle Rezept! Im Zusammenhang mit der Entwicklung des Rezepts für hausgemachten Hüttenkäse erschien Molke im Haus. Ich probiere alle Molkebrotrezepte aus dem Forum aus. Auch hier war die Wende gekommen. Das Ergebnis hat mir gefallen! Das Brot ist lecker, luftig. Ich habe es auch in einer Brotbackmaschine gebacken:





Und im Ofen:

Danke für den Bericht und das Foto.
Aber aus irgendeinem Grund habe ich nicht versucht, es im Ofen zu backen. Ich weiß nicht mal warum.
Jetzt werde ich es versuchen.
Und dein Brot ist großartig geworden!

Ich kann es nur empfehlen, im Ofen zu backen! Mir hat es sogar besser gefallen als dem Brotbackautomaten. Das Brot ist nur flaumig. Das Rezept ist sehr erfolgreich: Normalerweise ist der Geschmack beim Backen mit Molke spezifisch, und in diesem Brot macht Milchpulver die Molke weich. Und es muss wirklich nichts hinzugefügt werden, die Zutaten sind gut ausgewählt.

Nun, jetzt werde ich es definitiv versuchen.

Am Wochenende habe ich dieses Brot gebacken:



Diesmal habe ich beschlossen, das Rezept zu ändern: Ich habe das Mehl teilweise durch 50 Gramm ersetzt. gemahlener Haferflocken und 50 gr. Lockvögel. Sozusagen ein Experiment für. Der Geschmack und die Qualität wurden nicht stark beeinflusst. Hier ist ein Schnitt:

Nun, einfach wunderschön!

Die heutigen Koloboks:

Ich verstehe nicht, warum das erste Foto invertiert ist. Im Ordner ist alles in Ordnung. Vielleicht dreht sich der Moderator um

Ein sehr gutes Rezept, das Brot ist köstlich und aromatisch. Aber aus irgendeinem Grund ist mein "Dach" entweder gerade oder ausgefallen, ungefähr zehnmal stellte sich heraus, dass es nur ein hübsches war. Sag mir, was dich am Klettern hindert, Öl, Salz, Zucker, Hefe?

Dmitritch, ich weiß nur nicht, was ich raten soll. Hören Sie auf, sobald es gebacken wurde, und in Baumwolle und im Ofen gab es immer Ordnung mit einem Dach ... Es ist schade, obwohl es nicht klar ist, was der Grund ist, wenn alles nach dem Rezept ist ((().

Danke, ich werde weiter experimentieren, aber ich werde Ihr Rezept nicht ablehnen!

Es gibt kein Milchpulver oder eher zerknittert, wahrscheinlich sollten Sie es nicht setzen. Die Frage ist, ob aufgrund des Mangels an Milchpulver mehr Mehl hinzugefügt werden soll oder nicht.

Es gibt kein Milchpulver oder eher zerknittert, wahrscheinlich sollten Sie es nicht setzen.

Leg es runter. Wischen Sie es durch ein Sieb.
In jedem Fall müssen Sie das Brötchen kontrollieren und gegebenenfalls Mehl hinzufügen.

Vielen Dank!

Helen, manchmal endet es auch zur falschen Zeit. Fühlen Sie sich frei, die Klumpen auf einem Sieb zu reiben, es wird bröckeln, und wenn es überhaupt nicht funktioniert, können Sie es tun, ich werde nicht mit Mehl kompensieren. Und die Molke wird trotzdem ihren Job machen - sie hat keinen Einfluss auf den Geschmack! ))))

Danke, ich habe die Milch gerieben. Das Brot erwies sich als ausgezeichnet! Streng nach Rezept mit Mehl der 1. Klasse hergestellt. Jetzt werde ich wissen, wo ich das Serum anwenden soll!

Vielen Dank für Ihr Feedback! Ich bin sehr froh, dass mir das Brot gefallen hat!

Sehr leckeres und schönes Brot stellte sich heraus, danke für das Rezept

Backen Sie zu Ihrer Gesundheit! Schön, dass es dir gefallen hat!

Dieses Brot ist seit langem fest in meinem Haus registriert. Ich backe ohne hinzusehen, es hat mich gestern im Stich gelassen. Ich habe vergessen, Milchpulver zu geben, aber ich habe zwei volle Esslöffel eines leicht fermentierten Apfels fünf Minuten lang durch einen Fleischwolf gegeben. Ich habe einen neuen Geschmack und ein neues Aroma.

Ira ist Klasse! So entstehen neue Rezepte !!!

Ich habe so ein großes Dankeschön für das Brotrezept! Er ist einfach wunderschön! Ich mochte das Brot aus der Brotmaschine nicht wirklich, es gab nicht genug Luftigkeit, Geschmack. Und dieses Brot ist nicht zu loben!
Hergestellt auf Molke, die vom Quark übrig blieb. Dieses. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0 Es gab kein Milchpulver, ich fügte die üblichen 2 Esslöffel hinzu und es gab auch kein Olivenöl anstelle von Sonnenblumenöl. LG Brotbackautomat.

Gut aussehend !!!
Ich bin froh, Olga, dass dir das Brot gefallen hat.
Ich habe längst von einer Brotmaschine auf einen Ofen umgestellt, aber die Rezepte sind relevant geblieben. Dieser wurde ebenfalls angepasst.
Ich backe oft und schnell essen...
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept.

[Inna]

InnaDanke für das Rezept!
Ich wollte schon lange erstklassiges Mehl "anbringen", das Ergebnis hat die Erwartungen übertroffen. Nach wie vor stellte sich heraus, dass es sich bei 16 Kopeken um ein echtes Graubrot handelte
Ich habe es für eine kleine Portion gemacht, das Brot war in meinem großen Eimer "verloren", aber ich mache mir darüber keine Sorgen. Jetzt können Sie die Portion um das 1,5-fache erhöhen.

Hier ist mein 16 Kopekenbrot:

Marinochka, DU hast wunderbares Brot. Ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat!

Hervorragendes Brot, gebacken aus gewöhnlichem Mehl, gemischt mit Dinkelmehl und Honig anstelle von Zucker! einfach schön. Vielen Dank

Gesundheit! Vielen Dank für Ihr Feedback.

[Inusya]

InusyaDanke für das Rezept, ich habe gestern leckeres Brot gebacken

anstelle von Gemüse mit Olivenzusatz) ist der Teig am zartesten)
gesiebte Trockenmilch und gemischt mit Molke, so dass es keine Klumpen gab)
und etwas mehr Salz)
Mehl der höchsten Klasse war, ich habe es noch nie mit Klasse 1 probiert, ich muss es kaufen)
Wir nehmen normalerweise Molkebrot in den Laden, es ist sehr lecker, jetzt kann ich es selbst machen

Brotbackautomat Redmond RBM-M1909

Yulia, danke für dein Feedback, ich bin sehr froh, dass mir das Brot gefallen hat!
Das zweite Jahr hatte ich keine Brotmaschine (ich gab sie an meinen Freund weiter, um zu studieren), ich spielte mehrere Jahre lang genug und als ich kreativ wuchs, wechselte ich zum Blechbläser.
Und ich benutze immer noch die gleichen Rezepte.
Und dieser ist jetzt auch im Ofen.

[Inusya]

Inusya, Inna, ich erinnere mich, dass ich irgendwo in unserem Forum Brot auf Molke gesehen, bei der Suche getroffen und zuerst Ihr Brot gefunden habe. Glücklicherweise hat ein Freund einer Milchmagd Molke - schüttet sie einfach aus und gibt sie mir in Litern. Also habe ich beschlossen, etwas auf dem Serum darzustellen. Ich habe keine Zeit mit Kleinigkeiten verschwendet - ich habe das Rezept sofort um das 1,5-fache erhöht. Was kann ich sagen, außer Lob. Meine Hälfte wurde bereits zerquetscht. Ich habe ein Foto gemacht - der Fotograf ist gestorben. Aber das Lustige ist, dass das Brot eins zu eins so geworden ist Renn weg auf dem Foto und in Form und Krume und dem Hintergrund des Fotografierens auf derselben Tapete wie Olga. Also sage ich Danke: Rose: und schreibe es in mein Notizbuch.

Ich bin froh, Tanechka!
Backen Sie zu Ihrer Gesundheit!
Übrigens, wenn ich Molke habe, dann ersetze ich in fast jedem Rezept für gebackenes Brot Wasser durch das - das Ergebnis ist immer besser.

Und aus Dankbarkeit für das Brot habe ich alles nach dem Rezept gemacht, aber ich habe vergessen, das Brötchen während der ersten Charge zu beobachten. Und als das Kneten vorbei war, sah ich, dass als solches das Brötchen nicht gebildet wurde, der Teig leicht flüssig war. Aber sie hat nichts getan. Das Ergebnis war sehr hilfreich! Vielen Dank für das wunderbare Rezept

Olga, ich bin sehr froh, dass dir das Rezept gefallen hat. Backen Sie für eine gute Gesundheit !!!

Guten Tag allerseits! Ich habe mich in Brot verliebt, aber mir ging das Milchpulver aus. Bis ich einen neuen gekauft habe. Ist es möglich, Molke + Milchpulver durch nur Sauermilch zu ersetzen? Nur im Kühlschrank))

Guten Tag. Entschuldigung, ich habe Ihre Nachricht verpasst.
Ich ändere es wiederholt. Nur manchmal, wenn der Sauer zu dick ist. Ich verdünne es mit etwas Wasser. Und einfach, der Teig liebt saure Milch

Danke @ Inusya Nichts, ich habe andere zu diesem Zeitpunkt gebacken))