Weissgauff BM-1400 Multi-Kocher. 100% Vollkornbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	330 ml
Milchpulver	1,5 s l
Butter (Margarine), wächst. Öl	1,5 s l
Honig	1,5 s l
Salz-	1 Teelöffel
Vollkornmehl	488 g
Trockenhefe	1,2 h l

Kochmethode

Milchpulver, Honig, Salz in Wasser auflösen, in einen Eimer geben. Wenn kein Milchpulver vorhanden ist, können Sie anstelle von Wasser normale Milch verwenden, wobei das Gesamtvolumen erhalten bleibt. Öl hinzufügen (nach Geschmack, ich habe Olivenöl genommen), mit Mehl bedecken. Hefe in den Brunnen geben. Beim Kneten können Sie in den Ofen schauen, um das Brötchen einzustellen. Es stellt sich ein herzhaftes, poröses Brot heraus

Das Gericht ist für

750 g

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 30 Minuten

Kochprogramm:

Vollkorn

Hinweis

Für Liebhaber von Zusatzstoffen: Sie können Leinsamen hineingeben, nachdem Sie es mit Wasser eingeweicht haben, berücksichtigen Sie sein Gewicht im Gewicht des Mehls. Das Brot ist sehr zufriedenstellend, Sie können leicht nur Brot essen
Rezept aus dem Rezeptbuch des Airfryer

MariS

Und das ist nur für mein Tochterbrot - sie beherrscht nur HP und wir werden es versuchen! Tanya, danke für das Rezept.
Und welche Art von Mehl wurde verwendet, die Farbe scheint in der Sektion hell zu sein? Oder verzerrt dieses Foto?

Kuzea

Das Foto des Schnitts wurde vom selben Brot aufgenommen, aber nicht vollständig c / s, sondern 60 auf 40 Weizen. Völlig c / s hatte nicht einmal Zeit, ein Foto des Schnitts zu machen - alles war sauber "zerstört", und das nächste backte genau 60/40

Elena82

Ich kann 1,2 TL nicht herausfinden, wie viel?

Administrator

Was ist die Schwierigkeit?
Nehmen Sie einen Teelöffel - plus ein weiteres Fünftel des Löffels
Es ist noch einfacher - Hefe auf einen Teller gießen, in einem Streifen ausrichten, mit einem Messer in zehn Teile teilen und 2 Portionen davon nehmen

Kuzea

Administrator, Tanyusha! Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe! : rose: Ich hatte keine Zeit die Frage zu sehen ...

Administrator

Tanyusha, Gesundheit!

Elena82

Ich danke Ihnen allen für Ihre Antworten. Schon dämmerte es mir, es war eine vorübergehende Trübung. Der Lebkuchenmann war normal, sie hatte sogar Angst, dass sie ein wenig eng war. Darüber hinaus ist dies nicht das erste Mal im Vollkornmodus, wofür ich den Grund nicht verstehen kann. Ich würde gerne die Versionen hören ...
Sie rannte, um zu gucken, nicht gerade, um zu fallen, sondern flach und holprig.

Kuzea

Elena82Es geht nicht um das Regime, sondern um das Mehl: Ich habe Mehl von verschiedenen Herstellern probiert, jedes Mal, wenn das Ergebnis anders war: Povar: Wurde das Mehl gesiebt? Wenn das Brötchen straff ist, füge ich beim Kneten 0,5-1 s hinzu. l. Öle können Sie auch flüssig machen. : oops: Wir müssen uns an den Ofen gewöhnen, jeder hat ein etwas anderes Ergebnis: Geheimnis: Viel Glück und kreativer Erfolg beim Backen!

Elena82

Das Mehl war "French Ding" 250g und "Kudesnitsa" Vollkorn Tapete 238g, Vollkornmodus 4 Stunden. Das Dach ist nicht eingestürzt, aber flach und uneben säe ich immer Mehl.

Katya1234

Elena82,
Ich umgehe das Vollkorn "Französisch Ding". Ich mag keine Mehlproduzenten mit instabiler Qualität. Ich habe es einmal gekauft, es war nur ein Albtraum, kein Mehl. Es war möglich zu essen, aber das Brot war halb so viel wie gewöhnlich. Und außerdem bis zu 2 kg solchen "Glücks". Es ist gut, dass ich früher Mehl aus CH gebacken habe und wusste, dass Joghurtbrot unter das Dach gehen kann. Andernfalls würde CZ nie wieder Mehl kaufen.

Elena82

Danke, ich werde darüber nachdenken