Osterkuchen mit Rosinen und kandierten Früchten

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl	700-1000 gr
Milch	350 ml
Margarine	200 g
Eier	5 Stücke
Frische Hefe	25 g
Zucker	300-400 gr
Vanillezucker	15 g
Grobes Salz	1 Teelöffel
Kandierte Früchte und Rosinen	Jeweils 150 g
Glasur:
Eiweiß	1 PC
Puderzucker	200-250 gr
Zitronensaft	1 Esslöffel. l

Kochmethode

Ich habe mit meinen Töchtern Osterkuchen gebacken.
Wir haben den 1. genommen. l. Zucker und 50 ml warme Milch, gemischt, zerbröckelte Hefe hinzugefügt und in Milch gelöst. Wir legen es für 15-20 Minuten an einen warmen Ort. Während dieser Zeit stieg die Hefe mit einer "Kappe" auf.
In 150 gr. gesiebtes Mehl wurde mit 300 ml warmer Milch versetzt und gemischt. Die Hefe leicht schlagen und zu der Mehlmischung geben, gemischt - sie wurde zu einem Teig. Wir bedeckten es mit einem Handtuch und legten es für ca. 1 Stunde an einen warmen Ort
Während der Teig aufgeht, haben wir das Weiß vom Eigelb getrennt. Salz, Vanillezucker und der verbleibende Kristallzucker wurden zu dem Eigelb gegeben. Mahlen Sie das Eigelb, wenn es zu dick wird, können Sie 1 EL hinzufügen. l. Wasser. Die Weißen wurden mit einem Mixer geschlagen, bis sie sich verdickten.
Der Teig, der aufkam, wurde gemischt, das Eigelb wurde hinzugefügt, dann wurden die geschlagenen Weißweine allmählich hinzugefügt, in kleinen Portionen begannen sie mit gesiebtem Mehl zu bestreuen und alles sorgfältig zu mischen.
Sobald der Teig weniger flüssig wurde, überführten sie ihn in eine mit Mehl bestreute Schicht und kneteten weiter, indem sie dem Teig Stücke weicher Margarine hinzufügten. Um zu verhindern, dass der Teig an unseren Händen klebt, haben wir ihn leicht mit Sonnenblumenöl eingefettet und nicht vergessen, ein wenig Mehl auf den Tisch zu streuen. Der Teig ist fertig, wenn er nicht an Ihren Händen haftet. Sammelte es in einer Kugel, legte es in eine große Schüssel, deckte es zu und ließ es 3-5 Stunden an einem warmen Ort aufgehen.
Der Teig kam auf, wir kneteten ein wenig und stellten ihn über Nacht in den Kühlschrank.
Am Morgen wurde der Teig ausgelegt und Rosinen (gewaschen und mit 1 Esslöffel Mehl gemischt) und kandierte Früchte wurden hinzugefügt. Den Teig in Stücke teilen und in mit Sonnenblumenöl gefettete Formen geben. Nachdem die Kuchen wieder aufgegangen waren, fetten Sie sie oben mit einem Ei ein, das mit 1 EL gemischt wurde. Wasser.
Sie backten 55 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 180 ° C. Die Bereitschaft wurde mit einem Holzspieß überprüft. Beim Durchstechen des Kuchens sollte dieser trocken sein.
Glasur: Protein und Puderzucker wurden gemischt, Zitronensaft wurde zugegeben und mit einem Mixer geschlagen. Tragen Sie die fertige Glasur auf die abgekühlten Kuchen auf und
Mit Süßwarenstreuseln dekorieren.