Vinaigrette mit Bohnen und Honigagar

Vinaigrette mit Bohnen und Honigagar

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Dosenbohnen	1 Dose
Zuckerrüben	2 Stk.
Kartoffel	3 Stk.
gesalzene oder eingelegte Pilze	200 Gramm
eingelegte oder eingelegte Gurken	2 Stk.
Pflanzenfett	3 EL. l.
Karotte	2-3 Stk.
Birne	1 PC
Salz-	Geschmack
Pfeffer	Geschmack
Schnittlauch	Geschmack

Kochmethode

• 1. Kartoffeln, Rüben, Karotten waschen, zart kochen. Dann kühlen und reinigen.
• 2. Das geschälte Gemüse in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
• 3. Gurken und Pilze fein hacken.
• 4. Zwiebeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und über heißes Wasser gießen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Werfen Sie ein Sieb hinein und lassen Sie das Wasser abtropfen.
• 5. Bohnen, gehackte Pilze, Gurken und Zwiebeln zum Gemüse geben, umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
• 6. Die fertige Vinaigrette mit Pflanzenöl würzen, erneut mischen und auf eine Schüssel legen.
• 7. Die Vinaigrette mit Frühlingszwiebeln garnieren. Optional können Sie die Vinaigrette auch mit Zitronenschnitzen, Petersilie und einer Karottenrose dekorieren. Guten Appetit!
• (Hilfreiche Tipps: Pilze für die Vinaigrette können entweder gesalzen oder eingelegt verwendet werden. Wenn die Pilze sehr klein sind, können sie ganz belassen werden.
• Anstelle von Bohnen können auch Linsen oder Sojabohnen verwendet werden.)

Das Gericht ist für ausgelegt

4-6 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1h 30min

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