Weizenroggenbrot mit Senfkörnern und Bier (Brotbackautomat)

Weizenroggenbrot mit Senfkörnern und Bier (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockenhefe	1 Teelöffel
Weizenmehl	300 g
Roggenmehl	75 g
Salz	1 Teelöffel
Zucker	1,5 TL
Milchpulver oder Sahne	1 Esslöffel. l
Senfkörner	2 EL. l
Olivenöl (oder Pflanzenöl)	1 Esslöffel. l
Bier	180 ml

Kochmethode

• Fügen Sie flüssige und trockene Komponenten gemäß den Anweisungen für Ihre HP hinzu.
  
• Salz, Zucker in verschiedenen Ecken des Behälters.
  
• Stellen Sie den Hauptmodus, Größe M, leichte Kruste ein (Medium ist ebenfalls möglich).
  
• 
  
• Basierend auf dem Rezept aus Jenny Schapters Buch "The Bread Maker".
  

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Kochprogramm:

Main

Hinweis

Leichtes Bier für einen delikaten Geschmack. Dunkles Bier ist für ein reiches. Öffnen Sie das Bier mindestens eine Stunde vor dem Gebrauch, damit die Gase entweichen können
Im Originalrezept-Pflanzenöl, fand keine, fügte Olive hinzu.

Das Brot ist lecker, nahrhaft, die Krume ist dicht, der Geschmack von Bier ist nicht wahrnehmbar, die Senfkörner rollen angenehm im Mund
Ich nahm leichtes Bier, das Dach des Brotes explodierte, ich vergaß, das Gas aus dem Bier freizugeben.

Hier ist ein großes Foto der Krume - Senfkörner sind sichtbar:

Danke für das Rezept !!
kam herum, fand ein Bier im Kühlschrank, gebacken !!
Nur ohne Senfkörner, nun, ich mochte das Brot so sehr, den ungewöhnlichen Geschmack ... das Bier war dunkel

Gestern habe ich Brot nach diesem Rezept gebacken, aber es hat nicht geklappt: Das Brot hat überhaupt nicht an Größe zugenommen, also wurde es mit einem Brötchen gebacken. Als der Teig geknetet wurde, war er fest. Ist nicht genug Flüssigkeit im Rezept?
Ich sündige nicht auf Hefe, weil ich vor diesem Brot ein anderes mit derselben Hefe gebacken habe.
Py. Sy .: Obwohl es nicht geklappt hat, hat mir der Geschmack gefallen, weil ich immer noch versuchen werde, ihn zu backen

TanjaSha, ich habe alles nach dem Rezept aus dem Buch gemacht)))
Also wies sie darauf hin, das einzige, was sie das Bier in einer Stunde nicht öffnete, wie der Rat sagt, damit das Gas herauskommt) 0 Aber meins stieg leicht an, dies ist ein Rezept für ein kleines Brötchen.
Es war also immer noch notwendig, ein wenig Bier in das Brötchen zu gurgeln

Gestern habe ich Brot nach diesem Rezept gebacken, aber es hat nicht geklappt: Das Brot hat überhaupt nicht an Größe zugenommen, also wurde es mit einem Brötchen gebacken. Als der Teig geknetet wurde, war er fest. Ist nicht genug Flüssigkeit im Rezept?

Die Zutaten sind möglicherweise nicht für alle Bäcker gleich
Anscheinend war Ihr Mehl von einer anderen Qualität, die Hitze und das Mehl trockneten aus, verloren Feuchtigkeit, so dass Ihr Teig mehr Flüssigkeit benötigte als der Autor des Rezepts.

Die Autorin hat im Mai Brot gebacken und lebt in Tjumen, wo die Backbedingungen anders waren.

Sie müssen sich nicht streng an das Rezept des Autors halten, achten Sie auf das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit, das Brötchen Ihres Teigs. Wenn Ihr Teig mehr Flüssigkeit benötigt, müssen Sie hinzufügen

Danke für den Hinweis. Ich hatte eine Idee, es hinzuzufügen, aber ich habe es nicht getan, ich fange gerade an zu backen, ich habe Angst, mich in den Prozess einzumischen. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall noch einmal probieren, weil mir der Geschmack des Brotes gefallen hat.

TanjaSha, hab keine Angst
Obwohl ich selbst Angst hatte, unnötige Bewegungen auszuführen, füge ich jetzt mutig hinzu, subtrahiere, entferne mich vom Rezept usw.))) Dank der lokalen Asse der Site
Ich mag auch den Geschmack und die Senfkörner im Brot