Biskuitbrot mit Vollkornmehl

Biskuitbrot mit Vollkornmehl

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl (möglicherweise + 2-3 EL. l.)	200 g
Vollkornmehl (	100 g
Wasser	208 ml
Salz	1 Teelöffel
Honig	1 Esslöffel. l.
Butter (fast im Mikro geschmolzen)	25 g
Frische Hefe	5 g
Panifarin (ohne es)	1 Teelöffel
Milchpulver	1 Teelöffel mit oben
Kartoffelpüree zerdrückt	45 g
Hirseflocken (Sie können andere oder überhaupt ohne sie haben)	2 EL. l.
zum Bestreuen von Tops
Wachtelei mit Wasser gemischt eine Handvoll weißer Leinsamen	1 PC.

Kochmethode

• Teig.
• Die gesamte Hefe in 100 ml Wasser + Vollkornmehl auflösen. 8 Minuten mit einem Mixer (Haken) kneten. Vor dem Aufstehen 3-4 Mal an einem warmen Ort stehen lassen. (Es passierte für mich in 50 Minuten).
• Teig.
• Den Teig mit allen Zutaten außer Salz und Butter kneten. (Achten Sie darauf, den Kolobok im Auge zu behalten. Ich werde nicht beschreiben, wie es besser gemacht wird als Admin.) Ich habe den Teig in HP im Modus geknetet. Nach dem Vormischen und Testen Salz und Öl hinzufügen. Die Hauptcharge. 15 Minuten Proofing und noch ein Kneten. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort, bis er zweimal aufgeht.
• Gießen Sie den Teig auf den Tisch, formen Sie das Brot und legen Sie es in die Form, in der das Brot gebacken wird. Zum Gießen an einem warmen Ort belassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
• In den Teig schneiden, mit dem Ei aufgehen, mit einem mit Wasser vermischten Ei bestreichen, mit Samen bestreuen und erneut mit Ei bestreichen.
• Schalten Sie den Ofen bei 180 ° C ein und legen Sie sofort Brot hinein. (Es war das erste Mal, dass ich es gebacken habe, nachdem ich von Admin über diese Methode gelesen hatte - es stellte sich als großartig heraus.) Wenn das Brot anfängt zu bräunen, senken Sie die Temperatur auf 165 ° C und backen Sie, bis es weich ist.

Hinweis

Dieses Brot wurde unter dem Eindruck geboren, die von Roma verfassten Themen zu lesen - über Koloboks, über das Verhältnis der Produkte im Brotteig. Vielen Dank, Admin.
Das Brot erwies sich als leicht, luftig, federnd und sehr lecker.

Marina, wie schön ist dein Brot!