Kuchen mit Fisch

[Füllung für Fischpasteten:]

Kuchen mit Fisch

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Russisch

Zutaten
Weizenmehl	400 g
Butter	60 g
Eigelb	4 Dinge.
Frische Milch	1,5 EL.
Wasser	0,5 EL.
Zucker	1 Esslöffel. l.
Hefe	1/2 Stock
Salz	Geschmack
Füllung für Fischpasteten:
Roter Fisch ist besser als Fett Lachs, Forelle usw.
Fisch weiß nahm nicht fett, das fällt nicht auseinander Seehuhn und weniger im Gewicht, als rot 2 mal.
Zwiebeln	1-2 mittel, Die Menge hängt vom Gewicht des Fisches ab
Frischer Dill
Frisch gemahlener weißer Pfeffer
Salz
Fisch oder Hühnerbrühe 1-2 Teelöffel in jeder fertigen Torte vor dem Servieren
So dekorieren Sie fertige Kuchen:
Leicht gesalzener Lachs, Zitronenscheiben frische Kräuter

Kochmethode

• für gewöhnlichen ungepaarten Hefeteig
• Milch oder Wasser - 1 Glas,
• Hefe - 20-30 g,
• Mehl - ~ 4 Tassen,
• Ei - 1 Stk.,
• Butter / Pflanzenöl oder Margarine - 4 Esslöffel,
• Zucker - 0,5 Tassen (für ungesüßten Teig, Zucker, müssen Sie ~ 1-2 Teelöffel setzen),
• Salz - 1/4 Teelöffel
• Der Teig kann nach dem oben beschriebenen Rezept oder nach einem anderen für Sie geeigneten Rezept zubereitet werden.
• Ich mache sogar Kuchen aus Blätterteig.
• Vorbereitung:
• Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne (etwas Pflanzenöl) zart köcheln lassen. Abkühlen lassen, bis es warm ist.
• Fisch, vorbereitete Filets, rot und weiß, in Würfel von 1,5 x 1,5 cm geschnitten, in einer Schüssel mischen. Sie müssen den Fisch nicht kochen oder braten, sondern nur roh.
• Zum Fisch gedünstete Zwiebel, fein gehackten frischen Tischdill, Salz, frisch gemahlenen weißen Pfeffer hinzufügen.
• Wir mischen alle Produkte gut in einer Schüssel, probieren sie nach Salz und Geschmack.
• Alles, die Füllung ist fertig.
• Wir verteilen die vorbereitete Füllung auf Teigkuchen und kneifen sie so, dass die Mitte des Kuchens offen bleibt. Verschonen Sie die Füllung nicht, setzen Sie sie vollständig ein, sie sollte aus dem Kuchen herausschauen, insbesondere ein Stück roter Fisch.
• Wir legen die Kuchen für 20-30 Minuten zum Proofing und fetten sie dann mit einem geschlagenen Ei ein.
• Geben Sie den Kuchen eine kleine Pause. Fügen Sie dann vor dem Servieren 1-2 Teelöffel Hühner- oder Fischbrühe in die Mitte des Kuchens (durch das Loch), aber um die Kuchen nicht durchzusaugen, da die Füllung des Fisches selbst viel Saft enthält. Auf das Loch in der Torte ein Stück leicht gesalzenen Lachs legen, mit einer Rose oder einer Scheibe frischer Zitrone gerollt und mit frischen Petersilienblättern garnieren.
• Alles ist fertig - Sie können es auf den Tisch servieren!
• Dies sind die Kuchen, die sich herausstellen sollten.
• 🔗

Kochprogramm:

Im Ofen bei 180 ° C backen, bis sie weich sind.

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[RASSTEGAI - DOUGH]

RASSTEGAI - DOUGH

• 400 g Mehl
• 60 g Butter
• 4 Eigelb
• 1 1/2 Tassen Milch
• 1/2 Glas Wasser
• 1. l. Kristallzucker
• 1/2 Hefestift
• Salz nach Geschmack

für gewöhnlichen ungepaarten Hefeteig

Milch oder Wasser - 1 Glas,
Hefe - 20-30 g,
Mehl - ~ 4 Tassen,
Ei - 1 Stk.,
Butter / Pflanzenöl oder Margarine - 4 Esslöffel,
Zucker - 0,5 Tassen (für ungesüßten Teig, Zucker müssen Sie ~ 1-2 Teelöffel geben),
Salz - 1/4 Teelöffel

Jeder andere Teig eignet sich zum Backen von Kuchen und sogar zum Aufblasen von Hefeteig.

ROMA, ein halber Hefestift ist 25 g?

[Administrator]

Administrator Es ist sehr lecker mit Fisch, ich weiß, manchmal machen wir es ... Aber der Geschmack von Fisch mit Vyziga ... mmmm ... Vyziga verleiht dem Fisch eine zusätzliche Pikantheit, es hat praktisch keinen eigenen Geschmack, den Geschmack von Fisch. aber die struktur ist irgendwie schwereloser ... verwirrt erklärt ... aber irgendwie weiß ich nicht, womit ich vergleichen soll

Ich gebe 0,5 Tassen fast fertigen Reis zur Fischfüllung und etwas 0,25 TL als Gewürz. Zucker oder noch besser Honig. Der Geschmack wird voller oder "sperriger".

ROMA, ein halber Hefestift ist 25 g?

Sie haben also ein unterschiedliches Gewicht und 100 Gramm. Sie müssen wiegen.
Jeder Tortenteig im Forum ist für Pasteten geeignet.

Und hier sind meine Fischpasteten. Es stimmt, ich habe sie vor zwei Monaten gemacht und nicht nach diesem Rezept, sondern nach dem Rezept des Gastronom, aber die Essenz ist immer noch dieselbe, da die Kuchen Klassiker sind: Weißfisch (ich habe ungefrorenen Hecht) und ungefrorene Forelle, Dill. Fügte nur ein gekochtes Ei (eine Scheibe pro Torte) und eine reduzierte Zwiebel hinzu (es war nicht in dem Rezept, das ich verwendet habe), aber dies sind Details und Variationen.
Aus einem Teil des Hechts und den Überresten des Forellenkadavers habe ich für diese Kuchen eine wunderbare Fischsuppe gemacht. Das Abendessen war königlich ...

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Und ich gehe mit einem "Danke"! Es stellte sich heraus, köstliche Kuchen! Fotos in der Hitze der Hitze, weil sie dann kein Foto zum Fotografieren gaben - jeder wollte wirklich eine Probe nehmen, sie aßen alles! Anscheinend geschmeckt!
Im Teig habe ich etwas mehr Mehl als 400 Gramm genommen, aber das hängt anscheinend vom Mehl ab - ich habe nur das Kneten kontrolliert und ein paar große Löffel hinzugefügt.

Und hier sind meine Kuchen. DANKE an Admin für den RAW-Fischtipp. Ich habe es vorher mit gebratenem Lachshackfleisch gemacht und ohne Zwiebeln war es ziemlich trocken.
Admin, wie immer, Respekt! ! !
Der Teig war schnell gemacht. Es stellte sich heraus, dass es ein wunderbares Gebäck mit einer SAFTIGEN Füllung war (man kann es im Loch sehen).

Admin, danke für das Rezept und die Inspiration! Ich habe nicht nur das Rezept ausgedruckt, sondern auch das Vorwort, es ist sehr schön! Ich backte Kuchen, kochte eine Fischsuppe, die Familie war begeistert! Jeder hat mich wirklich respektiert ...)))
Ich nahm ein Welsfilet und ein paar Lachsbäuche, nur für ein kleines "Spritzen", sehr gut. köstlich!

[Fish Pies von Admin]

Fish Pies von Admin

RASSTEGAI - DOUGH

• 400 g Mehl
• 60 g Butter
• 4 Eigelb
• 1 1/2 Tassen Milch
• 1/2 Glas Wasser
• 1. l. Kristallzucker
• 1/2 Hefestift
• Salz nach Geschmack

Admin, ist das Teigrezept korrekt?
Wenn 1 1 / 2st. Milch = 300 ml + 1/2 Wasser = 100 ml. Nur 400ml. Flüssigkeiten + 60 g Butter und 4 Eigelb und nur 400 g Mehl?
Ich habe es gerade geknetet - genau wie bei Pfannkuchen habe ich Mehl 150 Gramm hinzugefügt, so dass der Teig immer noch sehr zart ist. Ich werde sehen, was passiert. Aber das Rezept scheint einen Fehler zu enthalten

Ich habe Temka über Neujahrsgerichte gelesen und Ihren Vorschlag für Kuchen gesehen. Meine Schwiegermutter bereitet sie auch auf das neue Jahr oder Weihnachten vor. Aber ich habe ihren Geschmack beim ersten Mal nicht verstanden, obwohl ich Fisch sehr liebe. Höchstwahrscheinlich hat mir der Teig nicht gefallen (er ist immer deutlich trocken) + die Füllung aus Fisch und Reis wird auch "nicht weich" gegessen.
Aber da ich Fisch und Reis immer noch liebe, mache ich normalerweise "Lazy Pies", ersetze den Hefeteig durch Blätterteig und füge der Füllung Sojasauce hinzu.
Das heißt, ich mische den fertigen Reis mit Sojasauce, lege ihn auf ein portioniertes Stück (ca. 15 x 15 cm²) locker gerollten Blätterteig, auf große Stücke roten Fisches, Salzpfeffer, kneife die Teigkanten, lasse ein Loch, damit Dampf entweichen kann, und in den Ofen. Für mich eine großartige Option für ein Mittagessen, besonders für meinen Mann, um zu arbeiten.
So.

Danke für das Rezept.

[Vika]

Vikawie rosig sie sich herausstellten und mit einem Loch, wie es großartig sein sollte!

Ich hoffe es ist köstlich geworden

Sehr lecker! Im Inneren befindet sich Somga, ein gekochtes Ei und ein kleiner Löffel Reis. Jedes ist mit einem Löffel Brühe gefüllt, die mit Fischgräten gekocht ist.

Sag mir, ist ein Kabeljaufilet für ein Rezept geeignet? Es gibt 2 große Schichten, ich kann keine davon kochen

Sag mir, ist ein Kabeljaufilet für ein Rezept geeignet? Es gibt 2 große Schichten, ich kann keine davon kochen

Kabeljau reicht auch! Da Kabeljau jedoch ein trockener Fisch ist (je nach Teil und Dicke des Fisches), mischen Sie den Fisch mit in Butter gebratenen Zwiebeln - er ist zart und lecker

[Administrator]

Kabeljau reicht auch! Da Kabeljau jedoch ein trockener Fisch ist (je nach Teil und Dicke des Fisches), mischen Sie den Fisch mit in Butter gebratenen Zwiebeln - er ist zart und lecker

Administrator, Danke für den Rat! Den Kabeljau fein gehackt, mit der Zwiebel gemischt, in Butter gedünstet, 4 gehackte Eier und eines roh hinzugefügt und ein Stück Butter auf jeden Kuchen gelegt. Es stellte sich heraus, obwohl nicht so schön wie bei einem roten Fisch, aber einfach unglaublich lecker!

Auf dem Foto sind Kuchen vom ersten Backblech, das zweite ist unterwegs (das Gericht ist sehr groß)

Nun, sie erwiesen sich als hübsch, lieblich! Schön für dich, die Bemühungen waren nicht umsonst!
Ich hoffe, das Raspagaychiki wird in Ihrem Haus registriert!