Hühnerschinken

Hühnerschinken

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Henne	irgendwo um 1 kg
Knoblauch
Salz Pfeffer
Gelatine

Kochmethode

• Ich habe alles mit den Augen gemacht. Und so fangen wir an, nehmen Sie ein Huhn oder Hähnchenschenkel. Wir entfernen alle Knochen mit der Haut (oder Sie können es einem Amateur überlassen), schneiden sie in mittelgroße Stücke und geben alles in eine Tasse. Fügen Sie hier Knoblauch durch einen Brecher, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. (Sie können Nüsse, Paprika, Pflaumen usw. hinzufügen.) Gießen Sie dann einen Beutel Gelatine (trocken) hinein und mischen Sie alles GUT. Wir nehmen eine Tüte Milch oder Saft, immer mit einer FOLIE (Tetra Pack) hinein und legen unser gesamtes Fleisch dort ab. Wickeln Sie die Oberseite der Tasche mit Plastikfolie ein. Gießen Sie Wasser in einen Topf, damit der Wasserstand mit dem Stand unseres Fleisches übereinstimmt, wenn wir unseren Beutel dort abstellen. Wir schalten das Gas ein und kochen anderthalb Stunden lang bei mittlerer Hitze. Die Zeit ist vergangen, wir nehmen unser Paket vorsichtig heraus und bringen es auf den Balkon, bis es vollständig abgekühlt ist (ich habe es am Abend gemacht und am Morgen ist es bereits fertig). Sobald es abgekühlt ist, schneiden Sie die Schachtel vorsichtig ab und unser Schinken ist fertig. Fügen Sie dem Fleisch kein WASSER hinzu !!!

und im Ärmel zum Backen eine Art Wurst rauskommen?

Ich mache dieses Huhn. Sehr einfach und lecker. Ich füge auch alle Arten von Gewürzen nach Geschmack hinzu, geriebene Karotten oder bulgarischen Pfeffer. Für 3 große Beine nehme ich 30-40 g Gelatine. Ich wickle es nicht mit einem Film ein, aber ich binde es fest mit Bindfaden, Wasser gelangt nicht hinein. Und du musst deinen Ärmel ausprobieren

Ich war auch nicht am Ruder.

Was für ein interessantes Rezept. Ich muss es versuchen.

Ich wickle es nicht mit einem Film ein, aber ich binde es fest mit Bindfaden, Wasser gelangt nicht hinein. Und du musst deinen Ärmel ausprobieren

Ich habe diesen Ort von Shoto nicht verstanden ...

Nun, ich meine ... oh! weiß nicht mal was!
Wenn es sich um eine Schnur handelt, stricke ich so, dass sich die Schachtel nicht öffnet. Wasser, weißt du, gurgelt und will sich mit einem Huhn verbinden
Das brauchen wir aber nicht. In unserem Land scheidet das Huhn selbst Saft aus und mischt sich mit Gelatine.

Box im Sinne eines Tetra-Packs? das heißt, die kochmethode ist die gleiche wie für das thema autoressa?

Ja! Cooles Wort - Autorin

Mädchen, ich habe eine Schachtel Milch "Big Mug" 1,5 Liter genommen, sie ist hoch und wenn kochendes Wasser nicht dort ankommt.

[ludok01]

ludok01 Ja, ich nehme einfach nie Milch in Tetra-Packs. aber es gibt eine Backhülle.

GenyaFIch bin froh, dass du wirklich Spaß hattest! obwohl ich nicht verstehe, warum das Wort Autorin lustiger ist, zum Beispiel Schulleiterin. nur geschlechtsspezifische Toleranz.

Pa-aaprash nicht ausdrücken

Und wenn die Rolle nur in Folie und in ihrem Cartoon verpackt ist, im "Eintopf" -Modus für eine Stunde. Interessanterweise wird es klappen?

Ich denke, dass es möglich ist ... nein, ich habe Angst, dass das Wasser doch eindringen wird ... Ich muss an etwas denken ... aber WAS? , AAAAAAA !!!!!!

Ich denke, dass es möglich ist ... nein, ich habe Angst, dass das Wasser doch eindringen wird ... Ich muss an etwas denken ... aber WAS? , AAAAAAA !!!!!!

Wickeln Sie den Schinken in Folie oder fest in einen Beutel zum Braten, setzen Sie einen großen Beutel zum Braten darauf, binden Sie ihn zusammen und nehmen Sie den Schwanz des Beutels unter dem Deckel der Pfanne heraus, dann dringt nirgendwo etwas ein.

Die Verpackung ist dünn, der Deckel schließt frei

[Administrator]

Administrator, Danke! Eine sehr lustige Art zu kochen!

MowgliIch wollte so, ohne Wasser, einmal während des Kochvorgangs umdrehen. Wir backen das Fleisch im Ofen in Folie, hier und hier nach dem gleichen Prinzip, nur in einem Cartoon.

Ich habe später auch darüber nachgedacht, und Sie können es auch in einem Wasserbad versuchen.

Und wenn die Rolle nur in Folie und in ihrem Cartoon verpackt ist, im "Eintopf" -Modus für eine Stunde.

Ich wollte so, ohne Wasser, einmal während des Kochvorgangs umdrehen. Wir backen das Fleisch im Ofen in Folie, hier und hier nach dem gleichen Prinzip, nur in einem Cartoon.

In einem Cartoon und ohne Wasser in Folie? Und was wird mit dem Topf passieren? Oder wenn in einem Cartoon, dann ohne Folie?

Ich wollte also ohne Wasser einmal beim Kochen umdrehen. Wir backen das Fleisch im Ofen in Folie, hier und hier nach dem gleichen Prinzip, nur in einem Cartoon.
In einem Cartoon und ohne Wasser in Folie? Und was wird mit dem Topf passieren? Oder wenn in einem Cartoon, dann ohne Folie?

und was wird mit ihr passieren?

und was wird mit ihr passieren?

Das Erhitzen von Teflon mit einer ungleichmäßigen Verteilung des Produkts (und im Falle einer Rolle wird es so sein) ist mit Schäden behaftet. Überall schreiben sie, dass leere Teflonschalen nicht erhitzt werden sollten ...

Nun, ich hätte nicht gedacht, dass Sie meine Informationen so wörtlich nehmen würden - nein, es ist ratsam, etwas Wasser auf den Boden zu gießen, damit Dampf zum Kochen vorhanden ist, oder Sie können den Beutel vor dem Abdecken sogar mit Wasser füllen

Irgendwie habe ich nicht gedacht, aber ich wollte das nicht tun)))), mir wurde klar, dass ich in Wasser kochen musste ..

Dieser eingepackte Schinken und die Brötchen können in einem normalen Topf oder einem Topf mit starkem Boden hergestellt werden. Der Schinken ist fest in einem Bratbeutel oder einer Folie gebunden. Sie können ihn mit einem normalen Verband und einem Faden festbinden. Dann packen Sie diese Güte in einen zweiten Beutel zum Braten, binden Sie ihn fest am Schwanz, der aus dem Deckel zum Rand der Pfanne gebracht wird. Stechen Sie mit einer Stricknadel in das andere Ende des Beutels, damit der Beutel atmet. Achten Sie nur darauf, dass sich der Beutel nicht umdreht und kein Wasser durch das Loch verschüttet wird.

Legen Sie den Schinken in einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser, lassen Sie ihn kochen, reduzieren Sie die Hitze, so dass das Wasser bei 95-98 ° C nur ein wenig kocht (flüstert) und bringen Sie ihn rechtzeitig auf etwa 1-1,5 ° C. Ein Kilogramm Fleisch dauert ungefähr eine Stunde.

Dann kühle das Fleisch in diesem Beutel und in Wasser, stelle es in den Kühlschrank, um zu reifen.

Ich mache oft so Fleisch und Brötchen, schau hier 🔗



Das gleiche Fleisch kann in einem Topf unter Vakuum in einem Beutel gekocht werden, es kocht schnell.

Schau her, ich wickle nur Hühnerbrötchen

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Ich habe gerade einen Schweinshaxen gemacht, einen Knochen herausgeschnitten, ihn gestopft, dann gefaltet, mit Bindfaden gezogen, von allen Seiten in einem Cartoon gebraten, dann ein wenig Wasser hinzugefügt und 3-4 Stunden lang gelöscht

Ich habe im Forum eine andere Rolle gefunden, oder besser gesagt alles, was von den Fotos übrig geblieben ist, aber Sie können deutlich sehen, wie ich die fertige Rolle in Folie verpacke und zusammenbinde - nichts kommt heraus! und nur in einem Topf mit einem dicken Boden in Wasser gekocht



Guten Appetit, alle zusammen!

Ich habe so viele Ideen !!! beim Kochen, aber die Frage ist, aber wenn es im Schnellkochtopf ist, dann wird der Geschmack nicht der gleiche sein? Ich habe einen Zceptor-Topf und einen Schnellkochtopfdeckel dafür.

Nun, wir kochen Kuku in einem Multikocher-Schnellkochtopf - und es wird köstlich!
Sie können auch in diesem Schnellkochtopf kochen - warum nicht ?!

Probieren Sie alle verfügbaren Optionen aus und denken Sie daran - außer Ihnen und Ihrer Familie wird Ihnen schließlich niemand sagen, welche Option schmackhafter ist und in welcher Pfanne / in welchem ​​Gerät

Und zuerst habe ich alles in einen Backbeutel gesteckt und gut gedreht, und erst dann in eine Saftschachtel. Ich legte eine kleine Ladung darauf, so dass es wie in einem Schinkenhersteller war.