Geräucherter Schinken mit Paprika auf dem Feuer gebacken, in Tescoma Schinkenhersteller

[Nun, wie immer, die Braudetails:]

Geräucherter Schinken mit Paprika auf dem Feuer gebacken, in Tescoma Schinkenhersteller

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hackfleisch gemischt Fett	500 v
Rindfleisch (Hals)	400 v
Salz	15-18 g.
Zucker	1 Teelöffel
Gelatine	1 Teelöffel
Pfeffermischung (ich habe 4 Sorten)	Prise
Getrocknetes Grün (Dill, Petersilie)	0,5 TL
Muscat und Kardamom (jeweils eine Prise)	Möglichkeit
Eiswasser	100 ml.
Bulgarischer Pfeffer (mehrfarbig)	2 klein.

Kochmethode

• Nun, hier ist ein weiterer erfolgreicher Schinken, den ich bekommen habe!
• Einmal brachte mir Tanya (Admin) bei, wie man Paprika auf einer Trennwand backt. Seitdem liebe ich es, "Paprika zu schießen"!
• Also müssen wir zuerst noch die Paprika verbrennen. Verbrenne es außerdem gründlich! Der bequemste Weg ist, wie gesagt, dies auf einer Trennwand über einem ziemlich anständigen Feuer zu tun:
• 
• Je mehr der Pfeffer brennt, desto schneller wird die Haut von ihm entfernt und desto deutlicher wird das "Raucharoma" spürbar.
• 
• Wir geben den fertigen Pfeffer auf einen Teller und bedecken ihn mit einer Schüssel, damit er etwas gedämpft wird und sich die Haut leicht löst.
• In der Zwischenzeit bereiten wir das Hackfleisch zu. Das Rindfleisch mit einer Seite von 1,5-2 cm in Stücke schneiden und zusammen mit anderen Zutaten in die Rührschüssel geben. Wir kneten 10 Minuten mit einer solchen Düse.
• 
• Während dieser Zeit wird das Hackfleisch fadenförmig.
• Als nächstes schälen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in 4 Stücke. Wir versuchen, jeden einzelnen Samen zu reinigen.
• Nehmen Sie dann ein Viertel und legen Sie das Hackfleisch so fest wie möglich hinein, damit keine Hohlräume darin sind.
• 
• Legen Sie nun etwas Hackfleisch auf den etwa 1 cm dicken Schinkenboden und legen Sie den Pfeffer abwechselnd in verschiedenen Farben auf die Kante.
• 
• Sie müssen versuchen, sicherzustellen, dass sich zwischen den Paprikaschoten selbst und zwischen dem Pfeffer und den Wänden des Kolbens ein gut gestampftes Hackfleisch befindet. Dies ist eine Garantie dafür, dass der Schinken ganz ist und nicht auseinander fällt.
• Nachdem Sie alle Paprikaschoten gelegt und das Hackfleisch richtig gestampft haben,
• 
• Schließen Sie unseren Schinkenhersteller, drücken Sie ein paar Mal auf den roten Zuhälter und ... im Prinzip können Sie kochen. Was ich getan habe!
• Ich habe genau 3 Stunden bei 76 ° C gekocht.
• Nun, wie immer, die Braudetails:
• Wir nehmen einen Topf mit einer Höhe von ca. 14-15 cm. Stellen Sie den Schinkenhersteller hinein und gießen Sie kaltes Wasser ein, damit er den rosa Rand nicht um ca. 1 cm erreicht.
• 
• Wir bringen das Wasser auf eine Temperatur von 75 ° C und stellen die Zeit auf 3 Stunden ein.
• Im Laufe der Zeit kühlen wir unseren Schinken in kaltem Wasser ab. Es sollte so viel Wasser wie beim Kochen vorhanden sein, damit es nicht in den Schinken gelangt. Nehmen Sie den Schinken nach 40-50 Minuten aus dem Wasser, drehen Sie ihn um und lassen Sie den überschüssigen Saft durch die Löcher im Deckel ab. Das war's, Sie können den Schinken für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Schinken vollständig abgekühlt ist.
• Hinweis: Wenn Ihr Schinken plötzlich im Kolben stecken bleibt, ziehen Sie nicht zu viel, es entsteht einfach ein Vakuum. Mit dem scharfen Ende des Thermometers schleifen Sie es leicht zwischen dem Schinken und der Wand, es wird leise kauen und Sie können es langsam herausziehen. Der Kolben bleibt im Allgemeinen sauber, nichts klebt, nur fettig und das wars.
• Der Schinken kann jetzt sicher mit einem Messer oder Slicer geschnitten werden.
• Und hier ist was ich habe:
• 
• Dank des guten Stopfens des Hackfleischs sitzt der Pfeffer wie angegossen! Und dank des Fetthackfleischs ist der Schinken nicht trocken!
• 
• Der Geschmack von "rauchigem" Pfeffer ist unbeschreiblich!
• Guten Appetit!
• 

Hinweis

Mein besonderer Dank geht an Tatiana (Admin) für die wunderbare Idee, Paprika auf einer Trennwand zu backen!

Nun, lass uns gehen, verdammt noch mal über Fleisch und Schinken, alles geht
Flachs, gut gemacht, Ideen rocken so aus dir heraus. Selbst die Hitze hält dich nicht auf

Danke, ich akzeptiere, lass uns mehr Ideen haben!

Tan, diese Idee hat mich ehrlich verfolgt! Ich habe diese Paprikaschoten nicht aus meinem Kopf bekommen, ich habe immer wieder darüber nachgedacht, wo ich sonst meinen Lieblingsbeschäftigung anbringen kann! Angebracht!
Es war eine sehr gute Kombination!
Danke für das Lob! Ich war so besorgt auf das Ergebnis zu warten, ich kann es dir nicht sagen!
Ich dachte, alles würde nafik auseinanderfallen. Aber nein, alles ist vorhanden!
Jetzt denke ich an den nächsten!

Jetzt denke ich an den nächsten!

Du, sag mir - wer isst das alles von dir und so schnell?
Ich stand nur in der Küche über einem Topf und eine Kugel von dort war nass

Und ich habe mich nicht nur mit einer Klimaanlage, sondern auch mit einem Ventilator bewaffnet. In meiner Küche, wie am Nordpol! Sonst ist es unmöglich, du wirst hier sterben!
Und alles wird im Handumdrehen gegessen! Wir hatten keine Ahnung, wie viel gekaufte Wurst und alle möglichen anderen Dinge zuvor gegessen wurden. Aber hier ist es, ein ganz anderes Kaliko. Sie wollen einfach so lecker essen, ohne zu kauen.
Also koche ich es alle zwei Tage.

In letzter Zeit ist das ganze Fleisch im Gefrierschrank auf wundersame Weise verdunstet!
Und da war es!
Wir müssen wieder einkaufen!

Nun, und auf die Gesundheit, wenn es lecker ist und Sie essen wollen

Sogar lecker aussehen ... Ich werde es mit weißen Seiten versuchen

Nun, und auf die Gesundheit, wenn es lecker ist und Sie essen wollen

VIELEN DANK!!!

Sogar lecker aussehen ..

Und es ist so lecker zu essen ... ähm ...!

[Elena Tim]

Elena TimDer Schinken ist einfach klasse. Ich freue mich auf meinen eigenen Spargelbehälter.
Wie schaffen Sie es, Lenchik zu retten?

[Lenus]

Lenus, stapelte ein weiteres Meisterwerk, gut, gut gemacht! Sehr schön, ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist. Kluges Mädchen!

Du, sag mir - wer isst das alles von dir und so schnell?

Diese Frage hat mich lange Zeit des Schlafes und des Appetits beraubt ... aber das ist für mich kontraindiziert ...

Meins, nachdem zwei Laibe hausgemachten Schinkens gegessen wurden, will es jetzt nicht mehr lange ...

Diese Brote waren zu groß ...

Und wegen der halben Portion wollen Sie sich nicht einmal die Mühe machen ...

Aus diesem Grund ist der Schinkenhersteller weit weg Für eine lange Zeit ...

Lenuska, wie schön! Sabbern ...
Natürlich im Sparschwein!

[Lenka]

Lenka, mein Schatz! Ich habe solche Schönheit vorbereitet! Unsere Unruhigen zeigen den Propeller.

Lena! Wann wirst du dich beruhigen?
Nun, es ist auch nicht fair! Der Bildschirm hat schon das ganze geleckt

Diese Frage hat mich lange Zeit des Schlafes und des Appetits beraubt ... aber das ist für mich kontraindiziert ...

Meins, nachdem zwei Laibe hausgemachten Schinkens gegessen wurden, will es jetzt nicht mehr lange ...

Diese Brote waren zu groß ...

Und wegen der halben Portion wollen Sie sich nicht einmal die Mühe machen ...

Aus diesem Grund ist der Schinkenhersteller weit weg Für eine lange Zeit ...

Ernten und auf einem Slicer in Behälter schneiden und in den Gefrierschrank stellen. Keine Option?

Lenochka, welche Schönheit und Köstlichkeit!
Ja, das Backen der Paprika auf dem Teiler ist großartig!
Dort gab es lange Zeit zu Hause, nicht mehr zu Hause, Gas und eine Trennwand, in Chicago ist es dasselbe, aber hier gibt es kein Gas, und Petarität gibt keine solche Qualität von verbranntem Pfeffer.
Wird in einem Airfryer oder Airfryer berücksichtigt.
Ich backe viel, weil ich mit Käse gefüllte Paprikaschoten koche.
Idee mit dir zu teilen, oooh !!!
Im Allgemeinen scheint es mir, dass Tanya-ROMA und Lena-Tima vom selben Blut sind - Ideen sprudeln aus euch beiden, talentierte Ideen !!!

Super sieht aus ...

: wow: hier ist welche Idee du hattest
Lenk, du bist bei uns !!!!!!!!!!!!
(: secret: nur nicht auf dem Kopf: -X Ich habe das gleiche mit Pfeffer und Oliven gemacht, ich konnte kein Bild von der Strömung machen, nun, wir haben es schon gegessen, jetzt erlaubt mir der Garten nicht, mich lange in der Küche zu drehen)
Hast du an die FAQ gedacht? wieder ein Meisterwerk, sonst nicht! Lenka kann nicht ohne Meisterwerke auskommen

Ich entschuldige mich dafür, dass ich so spät antworte. Ich legte nur schnell das Rezept aus, schaffte es nur ein paar Beiträge zu schreiben und sprang ab, um süße Kuchen für meine Mutter zu backen (sie ist in meinem Krankenhaus). Im Allgemeinen hin und her, herumlaufen ... also war ich eine Weile weg von meinem geliebten Brotbackautomaten und von dir!
Mädchen, Liebes, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.Ich freue mich sehr über solche schmeichelhaften Bewertungen, Sie haben keine Ahnung!

Wie schaffen Sie es, Lenchik zu retten?

Lilyok, ich bitte dich! Nichts kann meine Figur verderben. Alles, was dafür getan werden konnte, habe ich bereits getan. Jetzt bin ich nur noch Bastard mit Leckereien und mache mir keine Sorgen. Mein Motto lautet: "Es sollte viele gute Leute geben"! Und es ist egal, ob ich gut oder so lala bin ... kurz gesagt, es wird zu Bier passen!

Diese Frage hat mich lange Zeit des Schlafes und des Appetits beraubt.

Krosh, wir essen alles buchstäblich in zwei Gesichtern! Ich selbst bin kein Mann ohne Fleisch, geschweige denn Timon ... oooh! Neandertaler lagen nicht herum! Außerdem alles zusammen! Sie, schluchzend, verschwanden, warum? Alles klar, tot vor Neid auf Timon!
Wie auch immer, dieser Schinken ist mein siebter in Folge und alles, was ich gekocht habe: Dieser Schinken und die Brötchen mit "Würstchen" haben einen so unterschiedlichen Geschmack, dass sie einfach keine Zeit haben, sich zu langweilen. Sie sind einfach ganz anders!

Unruhig, zeigen Sie den Propeller

Ich bin Sissy! Hast du vergessen wo es ist ?! Noch verboten!

Im Allgemeinen scheint es mir, dass Tanya-Admin und Lena-Tim vom selben Blut sind - Ideen strömen aus euch beiden heraus, talentierte Ideen !!!

Aber das ist ein Kompliment, also ein Kompliment !!! Lud, du kannst dir gar nicht vorstellen, was deine Worte für mich bedeuten! Ich weiß nicht, wie sehr Tatiana von einem solchen Vergleich "geschmeichelt" wird, aber ich, ich ... im Allgemeinen suhle ich mich in Ekstase!

Lenk, du bist bei uns !!!!!!!!!!!!

Lyudk, danke, mein druhh! Blinsky, es ist so schön, unkompliziert, wie gefällt es dir - ein liebevolles Wort!

Ich habe das gleiche mit Pfeffer und Oliven gemacht, ich konnte kein Bild von der Strömung machen

Mörder!

Nun, wir haben es schon gegessen

Hier! Worüber reden wir! Sie, der Hund, wird schneller gefressen als sie kocht! U! Würde abnehmen!

Hast du an die FAQ gedacht?

Utopie sitzt in meinem Kopf, ich werde versuchen, sie zum Leben zu erwecken. Sie kennt mich noch nicht, Enta ist eine Utopie! Ich habe schon Angst vor mir!
Ich sitze hier für einen Moment, meine Beine brennen und aus irgendeinem Grund fühle ich mich müde, aber ... ich will soooo Auberginenkaviar! Die Hände zittern nur bei einem Gedanken! Ich werde braten, was kann ich tun, um nicht umsonst verloren zu sein, um eine Person in einer hungrigen Trockenheit zu SUCHEN!

Nun, Yelenka, hat es geschafft!
Nimm einfach meinen Hut ab!
Ich habe Schinken mit Paprika gemacht, aber um ihn so schön darzustellen, konnte ich mir nicht einmal vorstellen ...

Oh danke Ooooh! So schön gelobt!
Was und nicht einmal fluchen? Und ja, du hast nicht gekämpft? Was ist passiert?
Gut. poo zu reißen hto wird sein? Und dann ist es irgendwie nicht angenehm ...
Ein wertloses Rezept, stellt sich heraus!

Nichts, nichts, noch ein paar Tage, und ich werde ALLES versuchen!

Nichts, nichts, noch ein paar Tage, und ich werde ALLES versuchen!

Urrrah! Montag ist gleich um die Ecke!
Irk, hast du dich schon mit Fleisch eingedeckt? Und das Huhn? Was ist mit Fisch? Und Feigen wissen was?

Was und nicht einmal fluchen? Und ja, du hast nicht gekämpft?

Das liegt daran, dass ich sehr fair bin! 🔗
Auch beim Schimpfen ist es ausschließlich auf dem Fall!
Und was ist mit Müßiggang! Ich bin dann weiß und flauschig! 🔗

Irk, hast du dich schon mit Fleisch eingedeckt? Und das Huhn? Was ist mit Fisch? Und Feigen wissen was?

Ja, kein Kühlschrank wird bei Ihnen ausreichen. Ich bin es schon leid, die Priorität von Rezepten zu ändern! : girl_cray: Ich glaube, ich werde seit Dienstag die Hälfte von Moskau mit Schinken füttern!

Ja, kein Kühlschrank wird bei Ihnen ausreichen. Ich bin es schon leid, die Priorität von Rezepten zu ändern!

Nun, mein Lieber, aber wer ist einfach! Ich habe auch sieben Freitage in der Woche: Gerade hat sich gerade ein Rezept in meinem Kopf gedreht, und jetzt wird ein anderes gebaut. Chezanafiq ?!
Und ich kann mich nicht entscheiden, weil ein bisschen mehr und ... der dritte gezogen wird!

Und du, Liebes, hast eine Aufzeichnung, und damit die Gedanken nicht weglaufen, sondern sich aneinanderreihen, gehst du dorthin, dorthin. Bush zieht sie dann heraus und überrascht uns mit ihren Gedanken an Jungfräulichkeit, so!
Und ich, in Abwesenheit eines Schinkenherstellers, kaufte heute aus Trauer ein Bein in der Haut, ich weiß nicht, was die Wahrheit ist, aber sie mahlen diese Schulter, legten sie in Gewürze und in Chardonnay-Wein, banden sie wie eine Lyalechka zusammen, und es wird Schinken für den Phaser-Tag geben, den ich normalerweise koche ihm Prime Rib Roast, so!

Prime Rib Roast

Aaaaaaaa! Che teraznisyaaaaaa! Ich auch hachuuuuu!

Aufzeichnung der Angelegenheiten

Len, hat eine unzählige Anzahl von Akten durchgesehen, aber die Rippen sind nicht erschienen. Schauen Sie sich das Buch an und Sie sehen eine Feige, ich auch.
Ich werde es reparieren, finden, zeigen und das Kochrezept teilen
In der Zwischenzeit die Rippen ersetzen, den Lammrücken in einem Pelzmantel betrachten, lecker

Ich bin schlecht vom Forum geführt. Hier wurden die Köstlichkeiten verteilt und alles gegessen
Len, nun, alles ist oben gesagt, ich mache mit. die Schönheit
Und die Paprikaschoten auf dem Splitter sind etwas.
Bei meiner Arbeit (während der Sowjetzeit) brieten Vietnamesen Hering auf Eisen

[Ist er?]

schaute durch eine unzählige Anzahl von Dateien, aber die Rippen erschienen nicht

Lud, ist es? Ich habe gestern einen Blick darauf geworfen und wäre fast umgefallen. Wie amerikanisch du liebst leckeres Fleisch!

Und das Rezept ist hier: 🔗
Ist er?

Und die Paprikaschoten auf dem Splitter sind etwas.

Sag es mir nicht, Tan. Ich habe solche Auberginen auf dem Rost verbrannt. Und ich dachte nicht an Paprika und einen Teiler. Ohne Tanya wäre ich immer noch hungrig!

Von solch einer Schönheit stieg mein Appetit auf, ich werde im Kühlschrank stöbern.

Ich selbst renne, wie ich genug von all diesen Schinken sehe, um im Kühlschrank zu stöbern!
Es stimmt, ich muss dort etwas von "diesem" finden!

Und wir haben schon "Mit einem Rauch" gegessen! Ein kleines Stück bleibt übrig!
Ich weiß nicht mal, der Kampf ist wegen ihm mit ihrem Mann, oder kampflos zu geben ...?

Ich mache einen neuen Wurstschinken!

Ospidya chezh du machst taa! Nun, ich kann nicht bis zum Ende meiner Reparatur warten, ich werde im Speichel ersticken oder vor Neid sterben (Dackel, wo ist der Smiley "yavluzhslyunei")! Lenka, Fatite, hör auf! Hab Mitleid mit mir, keine Küche!

Lenka, Fatite, hör auf!

NIAMGUUUUUUUUU! Ich habe einen neuen zum Kochen gebracht! Halt mich, sechs oooh!

[Elena Tim]

Elena TimLenok, während ich den jungfräulichen Boden anhob und neuen Küken den Verstand beibrachte, hast du immer noch etwas Wunderbares getan (Betonung nach deinem Ermessen)! Ich habe gerade meinen Schinken (mit Paprika) auf dem Grill mit Sägemehl 10 Minuten lang geraucht. Vkuuusno! Wagen Sie es schon (Drachen !!!). Aber deins ist interessanter. Meine Wahrheit ist 1,5 kg. Aber für meine Familie nur ...

Wir sollten die rohe gehackte Mischung probieren und sie rauchen. Nicht in einer Räucherkammer, sondern im Rauch eines mit Gras gelöschten Feuers. Ich habe ein geeignetes Edelstahlnetz. Ein oder zwei Stunden in Rauch verteilen. Und erst dann aufstehen und wie gewohnt weitermachen.
Was denken Sie?

Ja, Lenochka, sie sind, sie sind köstlich!
Nur habe ich nicht nach einem Rezept gesucht, ich habe mein eigenes, aber ich habe in meinem Computer nach Fotos meiner gekochten Rippen gesucht. Alle Bilddateien umgedreht und nicht gefunden. aber ich werde es finden ... Eigentlich musst du nicht, du kannst schon sehen, wie es aussieht.
Hier ist das Rezept Schritt für Schritt, das ich seit mehreren Jahren verwende. Sie brauchen nur ausgezeichnetes Fleisch, obwohl es sehr, sehr teuer ist, aber das Ergebnis und die glücklichen Gesichter derer, die essen, sind es wert. Ich weiß nicht, wie ich ein Foto von dieser Seite einfügen soll: sorry: nur Adresse
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Lesezeichen, danke für das Rezept und die Pfefferidee

Kostya, wenn ich nichts verwirre, rauchen sie ein fertiges Produkt.
Oder wie?
Wenden Sie sich besser an den Wurstmann oder stellen Sie Fragen an ki.
Und sag es uns.

Meine Wahrheit ist 1,5 kg. Aber für meine Familie nur ...

Glücklich!
Übrigens fehlt mir schon deutlich die Größe meines Teskomka. Wenn sie auch eineinhalb Kilogramm wäre, wäre ich einfach glücklich!
Noch ein Chtol zu kaufen ...?

Noch ein Chtol zu kaufen ...?

Oh, Mädchen, es ist Zeit, die Bremse an diesem Terminator zu lösen 🔗

[Konstantin]

Wir sollten die rohe gehackte Mischung probieren und sie rauchen.

Konstantinmeiner meinung nach eine tolle idee! Es wird nach natürlichem Rauch riechen! Es scheint mir, dass es noch besser und heller wird!
Nun, du hast einen Kopf!
P.S. Oh Herr, ich habe es falsch verstanden, ich dachte, es geht darum, Pfeffer zu rauchen.
Fleisch darf vor dem Kochen nicht erhitzt werden! Der Wursthersteller schrieb, wenn sich das Fett erwärmt, "braut" es sich sozusagen und haftet nicht am Fleisch. Deshalb fügen sie dem Hackfleisch entweder Eiswasser oder Eis im Allgemeinen hinzu!

Ja, Lenochka, sie sind, sie sind köstlich!

Oh, MenschenNun, es gibt im Allgemeinen ein funky Rezept! Ich habe es bereits in meinem Computer "auswendig gelernt". Es tut weh, direkt auf die Bilder zu schauen.
Leute, sag mir bitte, ich habe das Rezept nicht gelesen, also nicht im Fluch, aber welche Art von Fleisch ist hier am besten geeignet, wie heißt es?

[Alyona]

Lesezeichen, danke für das Rezept und die Pfefferidee

Alyona, Gesundheit! Schön, dass es dir gefallen hat!

Wir sollten die rohe gehackte Mischung probieren und sie rauchen. Nicht in einer Räucherkammer, sondern im Rauch eines mit Gras gelöschten Feuers. Ich habe ein geeignetes Edelstahlnetz. Ein oder zwei Stunden in Rauch verteilen. Und erst dann aufstehen und wie gewohnt weitermachen.
Was denken Sie?

Ich habe das Gegenteil getan, zuerst den Schinken gemacht und dann geraucht. Es stellte sich als gut heraus - sie wagten es in 30 Minuten und wie viele Stunden habe ich getan !!!

Oh, Mädchen, es ist Zeit, die Bremse an diesem Terminator zu lösen

Ol, ich mache noch ein paar und beruhige mich, das verspreche ich! Und dann bin ich schon hier und klettere schon fast jeden Tag mit meinem Schinken, ich gebe den Menschen kein Leben.
Es ist nur so, dass ich all diese Wurst mag, und es ist schön zu kochen, zu erfinden und vor allem zu essen!