Schinken "Sommertage" Schinkenhersteller BIOWIN

Schinken "Sommertage" Schinkenhersteller BIOWIN

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Hausgemachtes Hackfleisch (Schweinefleisch)	500 g
Hühnerbeine	2 Stk
Möhren	100 g
Schinkengewürz BIOWIN	5 g
Salz-	1h l
Apfel	1/2

Kochmethode

• Hier ist mein 1. Schinken mit BIOWIN Schinken, viele Leute haben was geschrieben und ich bin furchtbar glücklich! Und so war das Hackfleisch fertig, wir nehmen die Hähnchenschenkel und trennen sie vom Knochen. Schneiden Sie das Fleisch zusammen mit der Haut. Alles mit Gewürzen würzen und 1 Minute ruhen lassen.
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• In der Zwischenzeit Gemüse und Schinken zubereiten. Lassen Sie uns eine Tasche hineinlegen. Und bereite die Karotten vor.
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• Im Hackfleisch habe ich Gewürze für den gleichen Schinken hinzugefügt. wie in Hühnerfleisch.
• Wir beginnen den Schinken zu formen. Auf den Boden legen wir das Hühnerfleisch mit der Haut nach unten, dann das Hackfleisch und stecken die Wurzeln des Auswurfs hinein.
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• Die nächste Schicht, wieder Hühnchen, und erst dann den Apfel zusammen mit der Haut in halbe Ringe schneiden und auf das Huhn legen. Dann wieder Hackfleisch, Karotten und am Ende wieder Hühnchen. Wir wollten 2,5 Stunden kochen. Fleisch beim Kochen 80-90 Grad.
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• Danach den Schinken abkühlen lassen und über Nacht geschlossen schließen. Ich konnte den Morgen nicht abwarten. Zum Frühstück probierten wir hausgemachten Schinken "SUMMER DAYS"
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• Die Mädchen hatten nicht erwartet, dass sie meinen Schinkenmacher so leicht verlassen würde. Ich habe die Pakete aus einem bestimmten Grund bestellt.

Das Gericht ist für

1.5 BEENDETES PRODUKT

Kochprogramm:

Biowin Schinken, ich bin glücklich.

[Yulek]

YulekAuf jeden Fall Sommer! 🔗So hell! Ich sehe, dass der Schinkenhersteller schon in meiner Tasche ist!

[Ang-Kay]

Ang-KayIch wartete so auf sie und sabberte, wer hausgemachte Sachen mit Schinken machte. Jetzt werde ich mehr tun ...

[Yulek*]

Yulek
*und warum eine Tasche in einem Schinkenhersteller? Es ist ohne Schlitze und Wasser sollte nicht eindringen, oder verstehe ich nicht richtig? Und ein interessantes Rezept muss ausprobiert werden.

[Natuschka]

NatuschkaIch habe die Frage nicht ganz verstanden. Die Beutel sind speziell so konzipiert, dass das Fleisch nicht im Schinkenhersteller haftet. Wenn Sie den Schinken vom Schinkenhersteller entfernen, helfen sie, gut zu gleiten.

damit das Fleisch nicht im Schinken klebt,

Klar, ich habe es mit Teskoma verglichen, es gibt keine Pakete. Sie schienen ähnlich zu sein (die Feder ist oben, der Boden ist intakt - während des Kochens kann nirgendwo herausfließen)

[Natuschka]

NatuschkaWenn Sie auf das Foto achten, auf dem der Schinken in einem Abschnitt auf einem Teller geschnitten ist, sehen Sie Gelee herum, und so war es oben unter der Presse, und da der Schinkenhersteller die ganze Nacht im Kühlschrank stand, gefror das Gelee. Vielmehr der Saft, der sich beim Kochen oben gebildet hat.

[Yulek]

YulekDas Ergebnis ist einfach wunderbar! Ja, ich wollte fragen, gibt es ein Nitritsalz in den verwendeten Biovin-Gewürzen?

[grinsend]

grinsendWeißt du, ich habe die Komposition gelesen und nicht gefunden. Und in den Rezepten, die im Buch über den Betrieb des Schinkenherstellers stehen, wird überall Salpeter hinzugefügt. Ich habe es bestellt, ich benutze es für Würste. Sie wissen, dass Fleisch ganz anders ist als Fleisch ohne Fleisch. saftiger oder so ...

Biovin-Gewürze enthalten kein Nitritsalz, es muss separat hinzugefügt werden ...
Jetzt wird Salpeter durch Natriumnitrit in Nitritsalz ersetzt, es gibt 0,6-1% Natriumnitrit.
Nitritsalz ist ein optimaler und sicherer Ersatz für Lebensmittelnitrat.

Toller Schinken! Ich habe auch Pakete mit Biovin und Gewürzen gekauft. Die Taschen für meinen Redmond sind zu klein, erstrecken sich nicht über den Schinkenhersteller, aber sie sind stark, brechen nicht mit Federn. Sie fanden nichts Interessantes an den Gewürzen ... Sagen Sie mir 2, 5 Stunden Kochen - ist es von dem Moment an, an dem die gewünschte Temperatur erreicht ist?

[Loya]

LoyaGuten Tag, können Sie herausfinden, welche Gewürze Ihnen nicht gefallen haben und warum? Das Kochen dauert 2,5 Stunden. Es scheint mir, dass jeder Schinkentyp sein eigenes Zubehör hat, Biovin-Beutel, die nur für Biovin-Schinkenhersteller geeignet sind.

Ausgezeichneter Schinken !!! Auch bestellte Pakete und Gewürze in Biovina.Ich habe Belobok, aber ich denke, die Taschen werden auch für sie funktionieren. Und ich habe zwei Päckchen Gewürze zum Testen bestellt, also beende ich das zweite. Im Gegenteil, ich mochte die Gewürze sehr. Passend zu meinem Geschmack.

[Yutan]

YutanZögern Sie nicht einmal! Ich habe Schinken in Biovino-Taschen in Belobok gemacht - sie passen perfekt!
Ich habe sie zwar nicht an der Außenseite des Schinkenherstellers gezogen, aber auf normale Weise habe ich sie in den Schinkenhersteller eingesetzt.

Wenn diese Beutel nicht von oben mit Wasser gefüllt sind, dringt kein Wasser in sie ein ...
Die polnischen Gewürze sind gut ausgewählt, ich folge ihrer Liste und füge noch etwas hinzu ...

Können Sie die Liste der Biovinovsky-Gewürze lesen?

Es ist groß, ich möchte es hier nicht kopieren, aber ich weiß nicht, wie ich die Datei anhängen soll ...

Pakatik, und Sie machen ein Foto davon und setzen es als Foto

Es gibt zwei Listen, nicht alles passt in den Bildschirm ...

[Natuschka]

Natuschka,

🔗

die ganze Liste der Gewürze!

[Yutan]

Yutan, Wo kann ich deine Schinkenrezepte sehen?

Meine Gewürze sind die gleichen wie aus polnischen Sets:
RECEPTURA BABCI LEOKADII SZYNKOWAR, WEDZARNIA
Oma Leocadias Rezept für Schinken und Rauchen.
SEKRET DZIADKA FELIKSA ZIOLA SZYNKOWAR, WEDZARNIA
Das Geheimnis von Großvater Felix, Kräutern für Schinken und Rauchen.
Außerdem füge ich noch ein paar Gewürze hinzu ...

[Yulek]

YulekDanke, aber das ist es nicht. Laut dem Link sind im Grunde die Gewürzsätze bereits vorhanden, aber ich interessiere mich für die Zusammensetzung der eingehenden Gewürze, um diese selbst zu sammeln und herzustellen.

[Natuschka]

NatuschkaEs scheint mir, dass es eine Beschreibung für jedes Gewürz gibt, Sie können die gleichen nach dem Rezept zusammenstellen!