Texas Fruit Cupcake - Fotorezept auf Mcooker: Beste Rezepte

Texas Fruchtmuffin

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
entkernte Datteln, nicht schneiden	1 Tasse (227 g)
kandierte Kirschen, nicht schneiden (ich habe leichte Rosinen)	1 Glas
kandierte Ananas, Unterlegscheiben	1 Glas
Mehl c. s., gesiebt	0,5 Tassen (57 g)
Walnusshälften und Pekannüsse nicht schneiden	2,5 Tassen (225 g)
Backpulver	0,5 TL
Salz-	1/4 TL
Eier, geteilt in Weiß und Eigelb	2 Stk.
Zucker	0,5 Tassen (100 g)
Vanilleextrakt	0,5 TL
Bourbon (Cognac)	2 EL. l.

Kochmethode

Dieses Muffin besteht aus Früchten und Nüssen mit einer dünnen Schicht Keksteig. Es ist nicht wie unsere Cupcakes, nicht schwer. es ist zerbrechlich und wird aufgrund des Überflusses an getrockneten Früchten gleichzeitig wie Süßigkeiten gekaut. Probieren Sie es aus, es lohnt sich. Befolgen Sie einfach alle Anweisungen zum Backen und Lagern genau, dann ist der Geschmack vollständig
Glas im Rezept - 240ml
Stellen Sie den Rost in das untere Drittel des Ofens. Den Backofen auf 160 ° C vorheizen.
Dieser Cupcake wird in einer 9 * 5 * 3 Zoll Pfanne gebacken, sehr US-Größe. Ich habe fast das gleiche, etwas schmaler und länger, aber fast das gleiche
Die Form mit Öl einfetten. Schneiden Sie zwei Folienstreifen ab und legen Sie die Form der Länge nach und der Breite aus. Legen Sie die Form mit Folie aus, die Streifen sollten glatt sein. Mit zerlassener Butter bestreichen und mit feinen Weißbrotkrümeln durch ein feines Sieb streuen. Wenn Sie dies tun, werden Sie es nicht bereuen - der Cupcake wird perfekt gleichmäßig und glatt herauskommen.
Überprüfen Sie die Daten, an denen keine Schwänze und Blattstiele vorhanden sind. Ananasscheiben in 8-10 Segmente schneiden. Ich hatte keine Kirschen, also nahm ich Ananaswürfel und leichte Rosinen.
getrocknete Früchte und Nüsse in eine Schüssel geben und mit 2 EL bestreuen. l. Mehl aus der Gesamtmenge und gründlich mischen, so dass jede Frucht mit Mehl bedeckt ist.
Den Rest des Mehls mit Backpulver und Salz mischen.
Das Eigelb mit Zucker schlagen, bis es hell ist, 3 min. Reduzieren Sie die Mixergeschwindigkeit auf niedrig, fügen Sie Vanille, Bourbon (ich habe Cognac) hinzu, sieben Sie trockene Zutaten und mischen Sie, bis die Klumpen verschwinden. nicht schlagen.
Schlagen Sie die Weißen bis zu einem weichen Höhepunkt (wie der Autor schreibt - um ihre Form zu behalten, aber nicht trocken). Kneten Sie das Weiß vorsichtig in die Eigelb-Mehl-Mischung.
Den Teig über die Frucht-Nuss-Mischung gießen, umrühren und in die vorbereitete Form gießen. Vorsichtig mit den Händen ausrichten - die Früchte in die Ecken der Form drücken (Luda empfiehlt, den Teig oben mit einem Stück Frischhaltefolie abzudecken und vorsichtig auszurichten).
Ofen 1h30min bei 160C. In der zweiten Hälfte des Backens mit Folie abdecken, damit die Oberseite nicht verbrennt. Es ist besser, das Formular auf ein Backblech zu legen, damit der Boden nicht verbrennt.
Aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten in der Form belassen. Mit einem Schneidebrett abdecken, umdrehen, Form und Folie entfernen. Mit einem Gitterrost abdecken, umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
Wenn es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, wickeln Sie es fest in Plastikfolie ein und stellen Sie es für ein oder zwei Tage, mindestens 3-4 Stunden, zum Reifen in den Kühlschrank. Der Kuchen gefriert gut.
Den Cupcake kalt schneiden. in Scheiben von 0,5-0,7 cm geschnitten, kandierte Früchte leuchten sehr schön durch, es ist sehr befriedigend, jede Scheibe kann in zwei Hälften geschnitten werden. Schneiden Sie mit einem dünnen, scharfen Messer mit Sägebewegungen große Fruchtstücke durch. Drücken Sie nicht, sonst zerbricht die Frucht den zerbrechlichen Teig.

Hinweis

das Originalrezept in Lj von Luda aus Toronto, hier 🔗

Der Autor des Rezepts ist eine amerikanische Maida Heatter. Ich mochte diesen Cupcake so sehr (dank Lyuda brachte ich ihn in die Massen), dass ich ein Buch mit ihren Rezepten kaufte - Books of Great Desserts. Sie sind alle wunderbar, während ich mich umsah, habe ich mich oft gefragt, welche Zutaten sich im Kühlschrank befinden, und kann ich jetzt sehr gute Rezepte machen? Ich habe schon einen anderen probiert - Creole Christmas Cupcake. Ich werde es bald veröffentlichen