Bayerischer Himbeer-Erdbeer-Sahne-Souffle von Maida Heatter

[Himbeer-Erdbeer-Bayer]

Bayerischer Himbeer-Erdbeer-Sahne-Souffle von Maida Heatter

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Erdbeergelee Mriya	1 Packung (90 g)
kochendes Wasser	240 ml
saure Sahne 20%	120 ml
Erdbeereis	240 ml
Zitronensaft	0,5 EL. l.
gefrorene Himbeeren	283 g
gefrorene Erdbeeren	142 g

Kochmethode

• Himbeer-Erdbeer-Bayer
• sehr schnelles, leichtes und aromatisches Dessert
• Die Zutaten werden in 6 Platten zu je 250 ml gegeben
• Gießen Sie das Gelee in eine große Schüssel, gießen Sie kochendes Wasser und rühren Sie mit einem Schneebesen, bis es sich aufgelöst hat.
• saure Sahne hinzufügen und glatt rühren.
• gefrorenes Eis in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, bis es aufgelöst ist, bis es glatt und homogen ist.
• Zitronensaft und gefrorene Früchte hinzufügen. mischen, um die Beeren einzeln zu zerlegen, zuerst mit einem Löffel und dann mit der Hand. Es ist kalt, aber während wir die Früchte mit unseren Händen brechen, kühlt sich die Masse so weit ab, dass die Früchte nicht auf den Boden fallen.
• Gießen Sie es schnell in die Formen und lassen Sie genügend Platz, um es mit Schlagsahne zu garnieren.
• Die Formen 2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. oder über Nacht stehen lassen. Mit 35% Sahne, Puderzucker und Vanille dekorieren. Maida bestreut die Schlagsahne mit fein gehackten Pistazien und legt eine Schokoladenrolle auf.
• sieht einfach wunderschön aus in schweren breiten Gläsern und glattwandigen Formen. Für die Fotosession blieben nur die Formen mit einem Muster übrig, in denen es nicht so attraktiv ist, aber dennoch
• delikates Dessert, sehr fruchtig. es geht gut in der Sommerhitze und im Winter, so scheint es mir, wird es einfach sooo lecker sein, weil die Erdbeeren-Himbeeren im Dessert so frisch sind wie sie sind
• 
• und ein paar Schneider
• 

Zeit für die Vorbereitung:

10 Minuten + 2 Stunden Abkühlen

nationale Küche

amerikanisch

Hinweis

Mit der leichten Hand von Luda kaufte mariana_aga das Maida Heatter's Book of Great Desserts. Ihr Mann besaß ein Restaurant, für das sie Desserts zubereitete. Maida schreibt, dass dieses Cremesoufflé - Himbeer-Erdbeer-Bayer - auch zu den drei besten Desserts gehört, die überhaupt ausverkauft waren. Natürlich habe ich mich gefragt, was für ein Dessert das ist

Ich weiß nicht, wie ein echter Bayer schmeckt. Das Dessert, das ich bekommen habe, ist magisch lecker. Erfriere Erdbeeren und Himbeeren dringend bis zur Saison.

Maidas Originalrezept enthält 85 g Gelatine mit Erdbeergeschmack. es ist plötzlich, wer Zugang dazu hat

Sie sollten dieses Dessert nicht in einer großen Form zubereiten, es stellt sich als sehr zart heraus, es verliert beim Servieren jegliches Aussehen.

Wenn eine Beere fehlt, können Sie nur Himbeeren oder Erdbeeren nehmen.

[Lyudochka]

LyudochkaIch kann mir vorstellen, wie lecker ...
Nur ich bin verwirrt von gefrorenen Früchten im Sommer, wenn man frische zum Nachtisch geben kann. Im Winter ist klar, dass nur gefroren.

[Lisss's]

Lisss's Können Sie Erdbeergelee durch Orange ersetzen?
Es ist nur so, dass ich seit 100 Jahren kein Erdbeergelee mehr gesehen habe, aber ich habe viel Orange gekauft, Dr. Oetke (sehr lecker). Ich denke, der Geschmack wird sich nicht verschlechtern oder Risiken eingehen?

[Nakapustina]

NakapustinaIch bin nicht Liss, aber es scheint mir, dass Orangengelee nicht zu Erdbeer-Himbeeren passt.

Es tut uns leid

[Lisss's]

Lisss's Können Sie Erdbeergelee durch Orange ersetzen?

NakapustinaIch weiß nicht einmal ... es schmeckt so frisch, beerenartig, hell Himbeer-Erdbeere ... wie wird es mit einer Orange sein, wer weiß ... aber Sie können es als Experiment versuchen, eine halbe Portion, und plötzlich wird es hundertmal schmackhafter herauskommen ? schnell erledigt, 10 Minuten - und fertig. Warten Sie erst dann, bis es gefriert

Nur ich bin verwirrt von gefrorenen Früchten im Sommer, wenn man frische zum Nachtisch geben kann.

ZhivchikTan, na ja, was soll ich dir sagen - sie sahen mich auch misstrauisch an, als ich anfing, frische Himbeeren und Erdbeeren zum Nachtisch einzufrieren, aber hier brauche ich gefrorene - es stabilisiert die Souffle-Masse mit ihrer Kälte, es greift schneller und hält die Beeren im Gewicht, gibt sie nicht lege dich auf den Boden. überraschenderweise schmecken die Beeren im fertigen Dessert absolut frisch, weder in Farbe noch im Geschmack kann man sagen, dass sie gefroren waren. Schauen Sie sich das Foto an, welche Farbe

[Lisss's]

Lisss's , danke, ich werde es versuchen ... Ich war vor kurzem hier, um Eis "Erdbeere mit Sahne" nach dem Rezept lesik_l zu machen, also habe ich den Erdbeeren Orange (und Banane) hinzugefügt, es war sehr lecker!

aber hier muss man nur gefroren sein - es stabilisiert die Souffle-Masse mit seiner Kälte, es greift schneller und hält die Beeren im Gewicht, lässt sie nicht in einer Schicht auf dem Boden liegen. überraschenderweise schmecken die Beeren im fertigen Dessert absolut frisch, weder in Farbe noch im Geschmack kann man sagen, dass sie gefroren waren. Schauen Sie sich das Foto an, welche Farbe

Lyudochka, ich unterstütze Sie voll und ganz, weil ich seit mehr als einem Jahr meine eigenen mache Blanc Manget nur mit gefrorenen Erdbeeren. Ein ganz anderer Geschmack und Effekt. Gefrorene Beeren eignen sich besser für dieses Dessert, auch weil sie langsam in der gallertartigen Milchmasse schmelzen und den Saft fließen lassen. So verleiht er dem Dessert eine gewisse Säure und Pikantheit. Und die Beere selbst wird weich wie das Dessert.
Frische Beeren erweichen nicht und fühlen sich in einem so delikaten Dessert irgendwie rau an.

Und die Beere selbst wird weich wie das Dessert.
Frische Beeren erweichen nicht und fühlen sich in einem so delikaten Dessert irgendwie rau an.

Lilechka genau! wie gut du es bemerkt hast! hier auf dem Foto des Schnitts, wo die Erdbeeren auf dem Schnitt sind, also habe ich das Dessert mit einem Teelöffel weggenommen, und die Beeren werden einfach mit einem Löffel in einem Souffle geschnitten, sie brechen es nicht, aber das liegt daran, dass die Beere gefroren war

Luxuriöse Creme!

[Lisss's]

Lisss'sund welche Art von Erdbeereis haben Sie für ein so appetitliches Dessert genommen?
Selbstgemacht oder im Laden gekauft? Wenn speichern, was dann?

[AlisaS]

AlisaSIch nehme immer Rud, für mich war es das leckerste, diesmal gab es kein Erdbeer-Rud, also ist es in diesem Dessert - Rud-Eis. köstlich ...

[Lisss's]

Vielen Dank, Lisss'smuss versuchen!
Ich habe hier auch so ein Eis gesehen

Schade, dass niemand das Dessert mochte

und ich habe es jetzt im Dienst - lecker, effektiv und schnell erledigt

Hier habe ich einen Ausschnitt näher gemacht, wie es aussieht. Dieses Mal hatte ich Himbeeren zerbröckelt, daher gibt es mehr kleine Einschlüsse. und wie es besser schmeckt - ganz oder zerbröckelt - verstehe ich nicht. lecker in beiden Fällen

Lyudok, dieses Jahr sind Himbeeren Gold wert

Ich mag kein Kompott ohne Himbeeren, also habe ich 1 kg gekauft und eine Handvoll in Banken aufgeteilt

das und mit uns - 35 UAH / kg - können Sie selbst schießen

Sie können mehr Erdbeeren setzen. Jetzt denke ich, welche anderen Beeren soll ich probieren? Blaubeeren, denke ich, sollten gut sein, aber was noch?

35-mies, großartig-50!

Vielleicht sollten Sie sehr reife Aprikosen oder Pfirsiche probieren?

übrigens eine Option! fein hacken und einfrieren und dann auftauen! Lenok, hier ist ein Küken für deinen Einfallsreichtum!

Vielen Dank !!!

Ich erinnerte mich an Aprikosen, weil ich drei Tage lang über meinen Baum meditierte. Es gibt viele Aprikosen, aber es ist wirklich unmöglich, sie zu bekommen. Mit dieser Baustelle wurde alles abgeschnitten, sehr hoch. Und das Gerüst wurde bereits verschenkt, und ich hoffte so sehr auf sie ... also einen geraden Weg zu meinen geschlagenen Aprikosen in Marmelade und Dessert

Lud, Liud, Lud ... während du hier bist. Die Vasen in den Kühlschrank stellen? Habe ich das richtig verstanden? Nicht im Gefrierschrank?
Ich habe gerade dein Dessert gemacht.

ja im kühlschrank!

Geburtstagskind, fertig?

Ja ...
Ich habe Ihr Dessert ein Jahr lang "gepflegt". Vielmehr habe ich seit letztem Jahr Erdbeeren mit Himbeeren eingefroren. Besonders für ihn.

Ich bin verrückt, wie reif ich bin, ich hoffe es gefällt mir, sonst werde ich mich nicht umhauen

[Lyudochka]

LyudochkaIch danke für das Dessert.





Insgesamt hat es mir gefallen. Aber für mich eine zusätzliche Himbeere. Nun, es gibt viele Körner.
Und meine Männer sagten, es sei sehr lecker.

[Luda,]

Whoa! Das ist Dessert !!!!! Es ist so gut, dass es ein Band gibt ...

Luda, danke für das rezept! Ich werde das machen!
Tanya, so eine Vorspeise auf dem Foto!

[Tanya]

Tanya, so eine Vorspeise auf dem Foto!

Ja, Scheinentun, tun. Sag mir später, wie du schmeckst. Ansonsten bin ich vielleicht der einzige, der so preveredya ...

[Zhivchik]

Zhivchik, aber, aber fass die Himbeeren nicht an !! Hände weg!!

aber es gibt ein unübertroffenes Aroma! Sie können diesen Geschmack nicht auf einer Erdbeere bekommen! so sho nagen und ausspucken Sie können keine Wörter aus einem Lied löschen. Beschweren Sie sich nicht, dass Äpfel Knochen enthalten?!

[Zhivchik]

Zhivchik, aber, aber fass die Himbeeren nicht an !! Hände weg!!

aber es gibt ein unübertroffenes Aroma! Sie können diesen Geschmack nicht auf einer Erdbeere bekommen! so sho nagen und ausspucken Sie können keine Wörter aus einem Lied löschen. Beschweren Sie sich nicht, dass Äpfel Knochen enthalten?!

Aber ich esse keine Knochen von einem Apfel. Nein, ich aaabazh Himbeeren, nur roh.
Aber in gefrorenem Zustand schmelzen einige Knochen knöcherner (das ist so für mich).

[Menschen]

MenschenIch habe dein Dessert noch einmal gemacht. Es gab kein Mriya-Gelee. Wir haben Eco gekauft.
Seine Gelierqualitäten sind also schlechter. Das Dessert erwies sich als halbflüssig.

Nicht umsonst hat mein Freund vor langer Zeit einmal gesagt - nur Mriya! Sie liebt Gelee, sie hat immer die Hauptdesserts, Glasscherben dort, saure Sahne das ganze Gelee, jetzt werden wir wissen warum