Salat mit Jakobsmuscheln und Mozzarella

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Jakobsmuscheln	400-500 g
Mozzarella Käse	10 Bälle
rote Zwiebel	1 PC. klein
Kirschtomaten rot	6-8 Stk.
Salat mischen	2 Handvoll
Petersilie	1-2 EL. l.
Marinade für Jakobsmuscheln:
Weißweinessig (kann durch Zitronensaft ersetzt werden)	2 EL. l.
Pflanzenöl	2-3 st. l.
geriebener Ingwer	1 Teelöffel
Knoblauch	1 Gewürznelke
Salz	Geschmack
Tanken:
Pflanzenöl, Salz	Geschmack

Kochmethode

Jakobsmuscheln bei Raumtemperatur auftauen.
Pflanzenöl im Wok erhitzen, den zerkleinerten Knoblauch anbraten und wegwerfen.
Die Jakobsmuscheln in die Pfanne geben, Ingwer, Essig, Salz hinzufügen und die Jakobsmuscheln 5 Minuten braten. Nicht länger dauern, sie werden hart. Ständig umrühren und über die resultierende Sauce gießen. Vom Herd nehmen und die Jakobsmuscheln abkühlen lassen. Die Sauce regelmäßig einschenken, um sie saftig zu machen.
Die Zwiebel dünn in Ringe schneiden, in Essig einlegen und eine Prise Salz hinzufügen. Mit den Fingern zerdrücken und 20 Minuten stehen lassen
Jakobsmuscheln, Mozzarella, Salatmischung, eingelegte Zwiebeln, gehackte Tomaten halbieren, Petersilie in eine Salatschüssel geben, nach Belieben salzen und mit etwas Pflanzenöl würzen.

Hinweis

Ein einfacher und angenehmer Salat!
Da Jakobsmuscheln sehr befriedigend sind, wird ein solcher Salat ein ganzes Abendessen vollständig ersetzen!

Guten Appetit!