Weizen-Buchweizenbrot mit Roggensauerteig

Weizen-Buchweizenbrot mit Roggensauerteig

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Roggensauerteig (100%)	250 g.
Bier	250 g.
Sirup	1. l.
Pflanzenöl	1. l.
Buchweizenmehl	100 g.
Mix "Fitness Mix Buchweizen" (kann durch Buchweizenmehl ersetzt werden)	50 g.
Weizenmehl	180 g.
Salz	1,5h l.

Kochmethode

• Mischen Sie den Sauerteig mit Bier, Melasse, Butter. Gießen Sie HP in einen Eimer. Top mit Mehl, Salz. Modus "Teig", nach dem Kneten von HP, ausschalten und 1,5-2 Stunden ruhen lassen.
• Legen Sie den Teig nach einiger Zeit mit den mit Wasser angefeuchteten Händen auf den Tisch. Wir bilden ein Brot. Wir verteilen es in gefetteter Form, bedecken es mit einem Handtuch und legen es an einen warmen Ort, bis sich die Größe verdoppelt. Ich stellte es mit eingeschaltetem Licht und einem Topf mit heißem Wasser in den Ofen. Ich habe 3 Stunden gebraucht.
• Brot vor dem Backen mit Wasser bestreuen.
• In einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 ° C senken und weitere 20 bis 30 Minuten backen.
• Kühlen Sie auf einem Drahtgitter an der Seite ab !!! Schwerelose und aromatische Krume mit einer knusprigen Kruste !!!!!!
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Oksanka, ein sehr schönes Brot!

Mistel! Das Brot ist wie immer wunderbar! Es schien mir, dass der Teig beim Kneten sehr fest war, also fügte ich ein wenig Mineralwasser hinzu (das zur Hand war). Vielleicht hat das Brot deshalb beim Proofing oben geknackt. Die Aussicht erwies sich als nicht präsentabel, also habe ich kein Foto gemacht, aber geschmackvoll !!! Nachdem der Ehemann zu Abend gegessen hatte, schnitt er sich immer noch ein Stück ab, stellte es in die Nähe des Waschbeckens und kaute schlau auf dem Geschirr herum.
Vielen Dank!

[Lozja]

Es schien mir, dass der Teig beim Kneten sehr fest war, also fügte ich ein wenig Mineralwasser hinzu (das zur Hand war).

Seltsam !!!! Ich hatte einen weichen Teig, der kaum vom Tisch gesammelt wurde

Nachdem der Ehemann zu Abend gegessen hatte, schnitt er sich immer noch ein Stück ab, stellte es in die Nähe des Waschbeckens und kaute schlau auf dem Geschirr herum.

Lozja Ich mag es auch nach einem herzhaften Abendessen mit Milch !!! Schön, dass es dir gefallen hat !!!

Seltsam !!!! Ich hatte einen weichen Teig, der kaum vom Tisch gesammelt wurde

Ja, ich war selbst überrascht, aber unter den Haken sammelte es sich nicht einmal zu einem Klumpen, alles brach zusammen. Es scheint, dass ich alles richtig gemessen habe. Im Allgemeinen spielt es keine Rolle, die Hauptsache ist, dass am Ende alles geklappt hat. Und diesmal habe ich sogar ohne Probleme ein Brot geformt.

[Omela]

Omela !
Bitte sagen Sie mir, welches Bier in diesem Brot vorzuziehen ist.
Hell, dunkel, gefiltert, ungefiltert, lebhaft, abgefüllt?
Und dann "Ich, Wan, ich will das gleiche" Brötchen!
Bier am Sonntag im Kühlschrank Zanykal, nur ein Glas, Zugluft ... Und gestern zum Abendessen "rettete" mein Mann ... Was, sagt er, gut verloren ging ... Wie ein halber Topf Suppe merkt er nicht, aber das "Getränk der Götter" hatte gesehen.
Was magst du an diesem Brot?
Vielen Dank im Voraus!

[Mashilda]

Mashilda Ich nehme immer das billigste Bier in Plastikflaschen, zum Beispiel Obolon Light.

Als halber Topf Suppe bemerkt er es nicht, aber er sah das "Getränk der Götter".

Gee .. der gleiche Müll, den Sherry nicht retten konnte!

[Mashilda]

Mashilda Ich nehme immer das billigste Bier in Plastikflaschen, zum Beispiel Obolon Light.
Gee .. der gleiche Müll, den Sherry nicht retten konnte!

Wow!
Danke für Ihre schnelle Antwort.
Ha! Und Obolon in Plastik merkt es vielleicht gar nicht! Anspruchsvoll.
Und Sherry, ja ... Es kann nicht versteckt werden ...
Abends gehe ich mit dem Kind spazieren, kaufe es. Hmm, eine Mama mit einem Kinderwagen, die Bier in PET-Verpackung kauft ... Nichts, Maulkorb Entschuldigung, ich werde mein Gesicht ernster machen ...
Scherz! Danke noch einmal!

[Omela]

Nun, ich muss mich endlich bedanken!
Ich habe schon 4 Mal gebacken und jedes Mal mit Abenteuern, aber trotz der Tatsache, dass ich nie Melasse (stattdessen habe ich dunklen Zucker oder Honig) und dunkles Bier gekauft, gieße ich es ein und füge immer noch Malz hinzu, obwohl es nicht im Rezept enthalten ist. Brot wird jedes Mal erhalten.
Sehr lecker!
Nicht so flauschig, anscheinend wegen des Malzes und des Zuckers, aber deshalb habe ich beschlossen zu schreiben, dass das Rezept so gut durchdacht ist, dass ein Schritt zur Seite nicht als Flucht angesehen wird. Es ist nur so, dass viele Angst haben, es zu versuchen, wenn etwas fehlt, was der Autor verwendet hat. Und manchmal verdirbt eine wirklich kleine Veränderung alles.
Und dieser kommt gut heraus. Du schon ich Omela Entschuldigung, dass Sie sich über Ihre Kreation lustig gemacht haben.
Ja, und ich backe in der Mikrowelle im Konvektionsbackmodus. Nun, ich habe sehr selten die Möglichkeit, im Ofen zu backen. Zur Befeuchtung stelle ich einen Behälter mit Wasser daneben, da die Konvektion sehr trocken ist. Und da dort die Kammer niedrig ist, backe ich sie in einer langen, niedrigen Form, damit das Dach nicht ausbrennt.
Vielleicht findet jemand diese Erfahrung nützlich.
So bekomme ich es:


Jetzt backe ich jedes zweite Mal, dann Darnitsky aus Viki, dann Ihren Buchweizen (das ist jetzt das Lieblingsbrot meines Mannes).
Danke noch einmal!

[Mashilda]

Mashilda , gut aussehend !!!!! Kluges Mädchen !!!

Du schon ich Omela Entschuldigung, dass Sie sich über Ihre Kreation lustig gemacht haben.

Weiter im gleichen Geist !!!!!