Gebratene Meeräsche

Gebratene Meeräsche

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Rotbarbenfisch
Mehl
raffiniertes Pflanzenöl
Salz-

Kochmethode

• Rotbarbenfisch wird wie jeder andere Fisch gebraten.
• Den Fisch schälen, salzen, in Mehl panieren und bei schwacher Hitze zu einer guten goldenen Kruste braten.
• Es scheint nichts Besonderes zu sein, nur der Fisch ist sehr lecker!

Hinweis

Rotbarbe (Sultanine) ist ein Seefisch. Länge bis zu 40 cm, Gewicht bis zu 500 g. Der Körper ist relativ hoch, seitlich zusammengedrückt, rosarot, mit gelben und silbernen Lücken, bedeckt mit großen, dichten Schuppen.

Lebt im Mittelmeer und im Schwarzen Meer. Wertvoller kommerzieller Fisch.

Das Fleisch ist cremig, dicht, gekocht - zart, saftig, lecker.

Beim Kochen wird es frisch und gefroren verwendet sowie zum Einmachen in Öl und zum heißen Räuchern. Es wird nicht empfohlen, den Kopf dieses Fisches zu essen.

Die Rotbarbe ist wirklich ein sehr leckerer Fisch! Es stimmt, wir verkaufen es nur getrocknet. Aber mit einem Bier - mmmm!

Rosine, und ich war der erste, der es zum Verkauf sah. Und ich bin sehr froh, dass ich es gekauft habe: leckeres, saftiges Fleisch, nicht viele Knochen und wunderschön

Ich wusste nicht einmal, dass es so einen Fisch gibt, er sieht irgendwie aus wie ein Wolfsbarsch ... ich will

[celfh]

celfh und Rotbarbe ist ein See- oder Flussfisch?

[celfh]

sieht irgendwie aus wie ein Wolfsbarsch ... Ich will

und es schmeckt ähnlich, nur ein gewisser Garnelengeschmack schien mir
Folgendes habe ich gefunden:

Rotbarbe ist ein delikater und köstlicher Fisch, dessen Fleisch sich durch einen hohen Geschmack auszeichnet. Rotbarbe ist wegen des speziellen Fettes, mit dem sie imprägniert ist, sehr wertvoll. Dieses Fett hat ein köstliches Aroma, sehr charakteristisch und delikat im Geschmack.

celfh und Rotbarbe ist ein See- oder Flussfisch?

Seefisch

celfh, du hast einen roten Fisch auf deinem Foto - das ist eine importierte Rotbarbe. Unser Schwarzes Meer ist kleiner und grau. Sehr leckerer Fisch

Leider auch grau und klein - für uns wird es importiert. Aber ich denke, das macht es nicht weniger lecker.