Gebratener Fisch

Gebratener Fisch

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Fisch / Ich habe Karpfen
Milch
Salz
Pflanzenöl

Kochmethode

• Reinigen, waschen, den Fisch in Stücke schneiden, die nicht dicker als 3 cm sind, sonst brät er ungleichmäßig. Legen Sie die Fischstücke in eine tiefe Schüssel oder einen Topf. Fügen Sie der Milch Salz in einer Menge von 1 Glas Milch und 2 Teelöffeln Salz hinzu, rühren Sie gut um und gießen Sie es über den Fisch. 15-20 Minuten ziehen lassen.
• 
• Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten in Pflanzenöl braten, bis sie weich sind.

Hinweis

Vielleicht bin ich nicht der einzige, der eine Frage hat, wie man den Fisch richtig salzt, damit er gleichmäßig gesalzen wird. Die Antwort auf meine Frage fand ich im Buch "Über leckeres und gesundes Essen". Ich habe beschlossen, mit Ihnen zu teilen. Nach dem Milchbad wird der Fisch wirklich gleichmäßig und in Maßen gesalzen.

Tanya, und mein "Sumpf" -Geist wird in Milch getötet, deshalb tränke ich fast alle Fische in Milch mit Kräutern. Nun, nur Pollock und alle Arten von Lachsforellen tränken nicht.

Tanya, danke für den wertvollen Rat. Wir braten Karpfen oft, und tatsächlich wird es nicht immer gleichmäßig gesalzen.

[Tatyana]

Tatyanaund braten Sie mit offenem Deckel?

[Tatyana]

und in meiner Milch wird der "Sumpf" -Geist getötet, so dass ich praktisch alle Fische in Milch mit Kräutern tränke

TatyanaOhne Zweifel Tan. Ich liebe das Rezept von Mistel "Hecht in Milch mit einem Brötchen", irgendwie heißt es so)) so lecker, aromatischer Fisch stellt sich heraus, dass ich es mit fast jedem Fisch verwende, füge einfach Salz hinzu, ich hatte nicht genug Verstand

Wir braten Karpfen oft, und tatsächlich wird es nicht immer gleichmäßig gesalzen

LudmilaJa, für mich ist nicht alles salzig, nicht nur Karpfen, wo es dick ist, sondern wo es leer ist. Ich habe versucht, die Stücke zu salzen und sie eine Weile stehen zu lassen, gelegentlich umgerührt, aber es hat nicht viel geholfen. Aber das Buch lügt seit vierzig Jahren, und erst heute kam mir der Gedanke, zu sehen, was sie im letzten Jahrhundert darüber dachten

und braten Sie mit offenem Deckel?

ElenaJa, bei geöffnetem Deckel bei mittlerer Hitze, wenn der Fisch schon schön, aber noch nicht fertig ist, kann ich ihn 5-7 Minuten lang in den Ofen stellen oder unter den Deckel des Ofens halten und die Hitze reduzieren, damit der Fisch nicht brennt.

Milch zieht überschüssiges Salz aus dem Heringsbrunnen ab, besonders wenn es stark ist, wenn es schlaff ist - gebrühter Tee (kalt) hilft.
Ich braue den Fisch in gesalzenem Mehl.

Tatyana, braten Sie Fisch nach Milch in Mehl oder Semmelbröseln? Vielen Dank.

[Nina]

in Mehl oder Semmelbröseln

NinaJa, auf unterschiedliche Weise benutze ich beide. Diesmal in Qual

[Hund grau]

Hund grau, Galya! Und wenn Sie Fisch in Salzmehl panieren, wie viel Salz werden Sie auf wie viel Mehl gießen?