Weizenbrot mit Kartoffeln und Quark (Backofen)

Weizenbrot mit Kartoffeln und Quark (Backofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	600 Gramm
Salzkartoffeln mit Salz	200 Gramm
Alter Hüttenkäse	160 Gramm
Kartoffelbrühe	90 ml.
Quark Serum	50 ml.
Pflanzenöl (Olivenöl)	2 EL. l.
Honig	1 Teelöffel
Salz	1,3 TL
Hefe sicher Moment	1,5 TL.

Kochmethode

• Frische Kartoffeln kochen, warm abkühlen lassen.
• Fügen Sie Kartoffelbrühe, Pflanzenöl, Hüttenkäse und Quarkmolke zu den Kartoffeln hinzu - mischen Sie alles gut, gießen Sie die Masse in einen Eimer einer Brotmaschine.
• Mehl und andere Zutaten hinzufügen.
• Schalten Sie den "Teig" -Modus ein. Achten Sie darauf, den Zustand des Kolobok zu verfolgen.
• Der Teig enthält genug Flüssigkeit, auch Mehl. Ich füge nach und nach Mehl hinzu, zuerst 500 Gramm, dann nach und nach den Rest. Zuerst ist das Brötchen dicht, aber in der zweiten Charge und vor dem Anheben wird es ziemlich weich. Die Eigenschaft von Kartoffeln (wie Hüttenkäse) besteht darin, den Teig sehr weich zu machen. Fügen Sie dem Teig also nicht viel Flüssigkeit hinzu, warten Sie auf die zweite Charge und stellen Sie das Brötchen mit Mehl ein.
• Wenn Sie die Teigmenge reduzieren müssen, reduzieren Sie die Kartoffelmenge auf 150 Gramm, den Hüttenkäse auf 100 Gramm, die Flüssigkeit (Brühe und Molke) auf 70 ml. Die Menge an Mehl wird ungefähr 400-450 Gramm benötigt, genauer gesagt, das Brötchen wird es zeigen.
• So sah der Teig am Ende der Charge aus einem Eimer einer Brotmaschine aus.
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• So sieht der Teig vor dem Schneiden auf dem Tisch aus.
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• Der Teig wurde in der Form zu Brot geformt, wie es nach dem Proofing und vor dem Backen aussieht. Mit einem Ei darüber gefettet und mit weißem Sesam bestreut.
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• Das Brot ist fertig und so sieht es aus
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• Und hier sind die Morgenbrotstücke. Sie können die Struktur der Brotkrume selbst beurteilen.
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Hinweis

Guten Appetit an alle

[Hausgemachte Käse Curl]

Hausgemachte Käse Curl

Aus dem Teig, der nach dem obigen Rezept mit Kartoffeln und Hüttenkäse zubereitet wurde, können Sie einen solchen Kuchen in Form einer Locke mit hausgemachtem hausgemachtem Käse backen.
Hausgemachter Käse kann durch normalen Hüttenkäse ersetzt werden.
Bereiten Sie den Käse (Hüttenkäse) wie folgt zu: Kneten Sie den Hüttenkäse mit einer Gabel, fügen Sie ein wenig Zucker und 1 Ei hinzu, mischen Sie alles gut.
Jetzt machen wir Locken, falten sie in eine Form, arrangieren den Kuchen. Fetten Sie den Kuchen vor dem Backen mit einem geschlagenen Ei ein und bestreuen Sie ihn großzügig mit Zucker. Sie können ein anderes Dressing machen.



Und im Ofen bei 180 ° C backen, bis sie weich sind.



Wir nehmen den Kuchen nach dem Abkühlen aus der Form und essen ihn gerne, auch mit gebackener Milch.

Admin, danke! Heute habe ich endlich Brot nach Ihrem letzten Rezept gebacken (glücklicherweise erlaubte mir das Wetter, mit den Experimenten im Ofen fortzufahren) - "Kartoffelsauerrahm", allerdings ohne Leinsamen. Sie trat nicht vom Rezept zurück (mit Ausnahme der bereits erwähnten Leinsamen). Es stellte sich heraus, zwei schöne Brot, wie Sie geschrieben haben, das Brot ist sehr locker und duftend! Ein kleines Brot, meine Mädchen (Mutter und Tochter) wurden in fast einer Sitzung "verurteilt", ich hoffe, dass mindestens die zweite auf meinen Mann von der Arbeit wartet. Ich hatte bereits Erfahrung mit der Herstellung von Kartoffelbrot aus Baumwolle, aber im Ofen ... alles schien unerreichbar ... aber vergebens ist das Ergebnis erstaunlich. Und natürlich konnte ich nicht widerstehen und machte von Herzen ein Foto von dem frisch gebackenen gutaussehenden Mann (von der Sekunde an kam nur ein Stück in den Rahmen). Ich werde abends prahlen ...

Rommie! Heute habe ich Ihre Option 5 "Curl mit hausgemachtem Käse" gebacken. Schönheit ist unbeschreiblich. Es ist eine Schande für Tränen, dass ich jetzt ohne Kamera bin (jetzt werde ich es sicherlich noch einmal wiederholen). Es schmeckt wie ein erstaunlich luftiger, durchbrochener und perforierter Teig (ich konnte nicht widerstehen und fügte ein wenig von meinem französischen Sauerteig hinzu).Die Frage ist nur: Mein Teig um den Hüttenkäse scheint etwas feucht zu sein - habe ich die Käsekuchen nicht gebacken oder sollte es so sein? Etwa 45 Minuten bei 200 ° C gebacken.) Hausgemachter und trockener Hüttenkäse wurde gekocht und während des Backens geschmolzen. Oben, an den Seiten und unten waren die Käsekuchen sehr schön gebräunt (ich hatte Angst, dass sie verkochen würden). In einer Teflon-Kuchenform gebacken.

Schaffte es immer noch ein Foto zu machen! Hier ist meine Schöpfung

Admin-Hilfe, um es herauszufinden:

Wenn Sie die Teigmenge reduzieren müssen, reduzieren Sie die Kartoffelmenge auf 150 Gramm, den Hüttenkäse auf 100 Gramm, die Flüssigkeit (Brühe und Molke) auf 70 ml.

So verstehen Sie 70 ml. jeweils oder 70 ml. (Brühe und Molke zusammen)

Admin, hier:
Option 4 - Weizenbrot mit Kartoffeln und Hüttenkäse von Admin https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.15 (post16)
und andere Fragen: Über Hefe wurde nichts geschrieben.
Wenn Sie eine Füllung mit Hüttenkäse machen, wie viel Hüttenkäse wird ungefähr benötigt?

Das Rezept sagt (Brühe und Molke) zu reduzieren - es bedeutet beides zusammen.

Ich habe nicht gezählt, wie viel Hüttenkäse benötigt wird - ein wenig.

Ich mache Quarkfüllung, stopfe Brötchen damit, esse den Rest zum Frühstück oder .....

Hier ist meine Kreation, danke an Admin für das Rezept, es hat sich als sehr luftig und lecker herausgestellt
Ich teilte den Teig in zwei Hälften, machte die Hälfte mit Hüttenkäse und die andere Hälfte mit Zucker und auch Mohn. Welches stieg aus Hüttenkäse 2 mal höher.
Und aus irgendeinem Grund habe ich Mehl für 100 Gramm. weniger ging
Nur verstehe ich Admin immer noch nicht, gemäß dem Rezept auf Seite 2, Beitrag 16:

Kartoffelbrühe - 90 ml.
Quarkserum - 50 ml.

Wenn Sie die Teigmenge verringern müssen, reduzieren Sie die Flüssigkeit (Brühe und Molke) auf 70 ml.

Welche dieser Optionen ist meine richtige:

1. Kartoffelbrühe - 70 ml.
Quarkserum - 70 ml.

2. Kartoffelbrühe + Quarkmolke = 70 ml.

[Vollbrotrezept:]

Vollbrotrezept:

Weizenmehl - 600 Gramm
Salzkartoffeln - 200 Gramm (mit Salz gekocht)
Alter Hüttenkäse 160 Gramm
Kartoffelbrühe - 90 ml.
Quarkserum - 50 ml.
Pflanzenöl (Olivenöl) - 2 EL. l.
Honig - 1 TL.
Salz - 1,3 TL.
Hefe - 1,5 TL.

Weiter habe ich geschrieben:

„Wenn Sie die Teigmenge reduzieren müssen, reduzieren Sie die Kartoffelmenge auf 150 Gramm, den Hüttenkäse auf 100 Gramm, die Flüssigkeit (Brühe und Molke) auf 70 ml. Die Menge an Mehl wird ungefähr 400-450 Gramm betragen, genauer gesagt, das Brötchen wird es zeigen. "

Wählen Sie Ihre Optionen.

Passen Sie in jedem Fall das Verhältnis von Mehl, Kartoffeln und Flüssigkeit an. Der Zustand des Brötchens ist die Grundregel für das Backen in einem Brotbackautomaten.

[Option 4 "Weizenbrot mit Kartoffeln und geformtem Hüttenkäse".]

Option 4 "Weizenbrot mit Kartoffeln und geformtem Hüttenkäse".

Administrator, als hätte ich dein Brot!
Richtig auf reiner Molke, mangels Brühe. Dieser kam heraus:



Seine Haut ist dünn, das Dach ist nach dem Abkühlen leicht faltig, aber köstlich wie ein Sandwich. Vielen Dank für die guten Rezepte, ich musste nichts addieren oder subtrahieren!

[Lenkus]

LenkusWas für ein hübsches Brot hast du
Jetzt haben Sie selbst die große Kraft von Molke und Abkochungen gespürt - super!

Danke für die netten Worte! Iss Brot für die Gesundheit