Weizen-Kastanien-Brot auf Kartoffeln (Ofen)

Weizen-Kastanien-Brot auf Kartoffeln (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	350 Gramm
Kastanienmehl	100 g
Gekochte Kartoffeln	130 Gramm
Quark Serum	200 ml.
Olivenöl	2 EL. l.
Kastanienhonig	1 Esslöffel. l.
Salz	1 Teelöffel
Hefe sicher Moment	1,7 TL

Kochmethode

• Kastanienmehl enthält praktisch kein Gluten. Dies bedeutet, dass beim Backen von Brot Bindemittel wie ein Ei zum Teig gegeben werden müssen. Um Brot zu backen, sollte Kastanienmehl mit Weizenmehl gemischt werden, das in kleineren Mengen als das Hauptmehl geschrieben ist, etwa 1/4 oder 1/3 der Mehlmasse.
• Kneten Sie den Teig in einer Brotbackmaschine im Teigmodus, bis der Teig fertig ist.
• Teig formen: Rollen Sie den Teig in eine Schicht, die der Größe der Form entspricht.
• Wir rollen den Teig wie beim Formen von Broten zu einer Rolle, ohne die Rolle zu stark zu verdrehen.
• Wir geben den Teig in eine Form und legen ihn bei 30 ° C in den Ofen.
• Schalten Sie den Ofen bei einer Erhöhung des Teigstücks um das 2-2,5-fache auf 180 ° C ein.
• Wir backen Brot bis es weich ist. Nach dem Bräunen der Kruste kann die Temperatur auf 170-165 ° C gesenkt werden.
• Der Teig stieg gut in die Form und die Backwaren gingen gut.
• Hier ist ein Foto des fertigen Brotes nach dem Backen, die Kruste wird mit Olivenöl gefettet, das Brot ruht auf einem Handtuch, bis es vollständig abgekühlt ist.
• Das Brot ist innen sehr weich und luftig, die Kruste ist weich.
• Foto des Brotschneidens.
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Hinweis

Das Foto zeigt, was eine durchbrochene Krümelstruktur ist.
Das Brot ist zart, weich und luftig. Es schmeckt nach sehr leckerem Brot.
Die Hälfte des Laibs wurde sofort gegessen! Einfach so, ohne irgendetwas!
Wenn ich Kastanienmehl kaufen darf, empfehle ich es zu backen!

Guten Appetit!

Das ist unfair! Das Brot ist wunderschön und das Kastanienmehl ist wahrscheinlich teuer

Es war nicht nur teuer (damals 156 Rubel pro 500 Gramm, wie ich mich jetzt erinnere!), Sondern Sie müssen auch danach suchen! Wenn nur im Internet zu suchen. Aber das Brot ist super lecker und bröckelig!

Ja, ich verstehe, ich verstehe, Speichel ging! Ich habe hier in einem Supermarkt Kastanienmehl gesehen. Ein Pfund kostet 250 Rubel. Nun, wie soll ich danach Brot essen? Obwohl für 5 Brötchen ...

Essen Sie gerne Brot - lieben und kaufen Sie passendes Mehl
die Schönheit Köstlichkeit erfordert die Opfer Mittel