Eingelegte Gurken "Tante Margita"

Endlich habe ich ein paar Gurken !!! Mehrmals nachsaaten (ekelhafte Samen). Und jetzt habe ich vier 1,5-Liter-Dosen aufgerollt. Jedes Mal danke ich dem Autor für die wunderbaren Gurken. Keine Aufregung, aber das Ergebnis - ich verlasse das Rezept nicht, löse Salz und Zucker nur in einer kleinen Menge Wasser auf und füge dann Wasser oben in das Glas. Das Rezept ist ausgezeichnet !!! Danke an den Autor!

Ich habe heute 18 Liter aufgerollt, über die ich im Winter berichten werde

Ist es möglich, junge Zucchini nach diesem Rezept zu machen ???

Heute habe ich Gurken nach diesem Rezept schnell und sauber hergestellt, obwohl ich die Proportionen auf 0,7 Gläser reduziert und die Gurken (in Booten) mitgeschnitten habe - es sieht aus wie ein kleines Glas und viele Gurken - jetzt freue ich mich auf das Ergebnis, danke Oksana für das Rezept

aber ich mochte diese Gurken überhaupt nicht
aber ich möchte herausfinden warum
Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht, aber es stellte sich heraus, dass es sehr Essig war, nur um Wodka mit ihnen zu essen))))) in Essiggurke und Salaten ging natürlich, aber es ist unmöglich, sie so einfach zu essen ...
Im Prinzip gibt es viel Essig nach dem Rezept, aber warum loben andere es? Vielleicht habe ich die Gurken nicht zu fest gesteckt und es stellte sich heraus, dass es viel Salzlake war?

Ah, ich habe versehentlich experimentiert. Zach Ich grub ein Liter Glas für eine Probe und sterilisierte es in der Mikrowelle. Sobald die Gurken unten ihre Farbe geändert hatten, drehte ich sie und wickelte sie ein. Mal sehen, was als nächstes passiert ...

Ich habe auch diese Gurken gemacht. Wie köstlich. Ich mache das zweite Jahr, wir sind glücklich

Ich habe 35 Dosen für meine Schwester gerollt. Jetzt musst du es selbst tun. Ein sehr gutes Rezept, sie stehen perfekt in einer warmen Wohnung direkt im Schrank. Ich mache dieses Rezept jetzt seit ein paar Jahren. Sogar meine nicht bevorzugte Nelke in diesem Rezept ist vorhanden und wird nicht mehr gemocht.

Sagen Sie mir bitte, wie man diese Gurken in der Mikrowelle sterilisiert! Und dann haben sie in dem Thema mehrmals erwähnt, dass sie dies tun, aber die Technologie schweigt. Teilen, wer nichts dagegen hat!

Ich stelle ein Glas Gurken in die Mikra und schalte es mit voller Leistung ein (ich habe 900). Während einer sterilisiert wird, wird der nächste überlagert. Ein solcher Förderer wird erhalten. 1,5 l Dosen - irgendwo - 5 Minuten, 1 Liter - 3 oder 4 Minuten. Wie auch immer, ich suche oben ein kleines Gurgeln und die untere Reihe wird dunkler. Übrigens haben die Eltern das gleiche Mikrofon, aber mit der Elektrizität stimmt etwas nicht. Und die Tatsache, dass es sich für 3 Minuten erwärmt, haben sie 5-7 Minuten.

[Inna]

Innaund mit einem Deckel abdecken?

[Innusik]

Innusik, Inna, platzen die Banken nicht?
Es ist schmerzhaft, mit der Sterilisation herumzuspielen.

Mädchen, ich mache diese Gurken seit dem zweiten Jahr, respektvoll gegenüber dem Autor, sie sind sehr lecker, aber ohne Sterilisation gieße ich zweimal kochendes Wasser, füge Salz, Zucker und Essig hinzu, gieße kochendes Wasser, rolle auf und wickle sie ein, bis alle Deckel an Ort und Stelle sind.

Seit zwei Jahren ist keiner mehr geplatzt. Sie können sie nicht mit einem Deckel abdecken, sie können nicht in ein Mikrometer gelegt werden, sie sind aus Eisen, ich sterilisiere sie separat in einem Topf.

[Innusik]

Innusik, Vielen Dank!

Schraubkappen in Mikrometer sind möglich! Ihnen (und dem Mikro) wird nichts passieren. Mikrowellen reagieren nicht auf diese Abdeckungen, wie sie beispielsweise auf Folie reagieren. Bewährt seit mehr als einem Jahr Sterilisation. Ich habe mit solchen Deckeln experimentiert, als ich portionierten Joghurt in Babynahrungsgläsern gemacht habe. Ich habe diese Wasserkrüge in der Mikrowelle direkt unter den Deckeln sterilisiert. 10 Minuten bei maximaler Leistung - 100% Sterilität. Nur habe ich die Deckel nicht festgezogen, sondern die Gläser einfach von oben abgedeckt, damit sie sich nicht vorzeitig selbst rollen. ))) So wurden Dosen und Deckel mit Dampf sterilisiert.
Inna, danke für die Technologie, ich werde jetzt sowohl Ihre als auch meine Erfahrung auf Gurken anwenden.

Und danke für die Erfahrung, aber irgendwie habe ich es nicht einmal versucht, weil ich wusste, dass Eisen in der Mikra nicht erlaubt war. Und ich danke dem Autor sehr, das ist ein Märchen, keine Gurken.

Es ist lustig zu sagen, aber heute hat meine Tochter (8 Jahre alt) eine Dose selbst geschlossen und gesagt, sie soll unterschreiben. Sagt, dass es schmackhafter sein sollte.

aber ich mochte diese Gurken überhaupt nicht, aber ich möchte herausfinden warum

Vielleicht egal für einen Amateur? Ich wollte auch etwas Neues und Leckeres rollen, aber ich sah viel Zucker, Salz, Essig (kein sehr gesundes Produkt) und änderte meine Meinung trotz solcher lobenden Bewertungen. Normalerweise rolle ich leckere Gurken auf, aber es gibt 3 Liter: 2 Esslöffel Salz und 3 Zucker, Dessertessenzen, und hier ist es ein Liter. Wahrscheinlich haben wir alle unterschiedliche Geschmäcker.

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, ich habe über die 3. Füllung gelesen, sag mir, unterscheidet sich der Geschmack von dem mit Sterilisation oder nicht?

Und gießen Sie zum dritten Mal wieder sauberes kochendes Wasser oder zum ersten Mal gekochtes Wasser?

Lesen Sie über die 3. Füllung, sagen Sie mir, unterscheidet sich der Geschmack von dem mit Sterilisation oder nicht?

Ich mache auch mit 3 mal eine Füllung, der Geschmack unterscheidet sich von sterilisierten, es scheint mir und nicht nur mir zum Besseren. Zur Abwechslung mache ich es nach dem Rezept von Tante Margita und auf meine eigene Weise.

[Natuschka]

Natuschka, Natasha, danke!
Das heißt, ich verstehe, es schmeckt besser mit 3-mal einer Füllung?
Und zum dritten Mal füllst du es mit dem ersten Wasser?

Und zum dritten Mal füllst du es mit dem ersten Wasser?

1 Mal ohne Salz kochen (aufgewärmt), 2 Mal und 3 Mal Salz in dieses abgelassene Wasser geben, Zucker zum Kochen bringen, hineingießen und aufrollen. Wenn ich vor dem Eingießen 3 Essig in das Glas gebe, wenn ich das letzte Mal ins Wasser gieße (die Gewürze am Boden des Glases werden sofort platziert, dann die Gurken).

[Natuschka]

NatuschkaNatasha, danke, ich dachte schon, sie haben geholfen, sonst für mich - Sterilisation, es ist wie auf der Stelle erschossen zu werden !!!

Für mich - Sterilisation ist es, als würde man sofort erschossen !!!

Auch ich hatte Angst vor Sterilisation, aber tatsächlich erwies es sich als viel bequemer. Beim Gießen läuft kein Wasser aus, Sie verbrennen sich nicht - und das im Allgemeinen schnell und bequem.

[kirch]

kirch, zustimmen. Vor allem, wenn Sie einen Airfryer haben. Jetzt suche ich ein Rezept zum Kochen von Tomaten mit Sterilisation.

[Trishka]

Trishkazweimal mit kochendem Wasser, das dritte Mal mit Salzlösung. Wenn das Rezept (nicht dieses, das ich speziell meine) die Berechnung von Salz-Zucker-Essig pro Dose beinhaltet - dann gieße ich zum dritten Mal alles und gieße kochendes Wasser. Ich bin kein Erklärer

[kirch]

kirch, zustimmen. Vor allem, wenn Sie einen Airfryer haben. Jetzt suche ich ein Rezept zum Kochen von Tomaten mit Sterilisation.

OlyaKönnen Sie uns mehr über die Sterilisation in der AG erzählen?

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, danke, eine Schnurrbart-Vorstellung!

[Nakapustina]

Nakapustina, können. Ich lege alles direkt in das Glas, wenn die Deckel verschraubt sind, bedecke ich es mit einem Deckel, aber ich ziehe es nicht fest an und in den Airfryer mit einem Expansionsring für 20 Minuten. 150 Grad. Wenn ich die erste Charge in einen kalten Airfryer lege, lege ich sie 25 Minuten lang an. oder Sie können 5 Minuten. Vor der Sterilisation aufwärmen. Dann nehme ich es heraus, drehe den Deckel richtig, klappere, damit sich der Salzzucker unter der Decke auflöst. Ich koche Blechdeckel mit Gummibändern separat, nehme dann das Glas heraus und rolle es mit diesem Deckel auf. Alle. Es gibt keine solche Hitze, keine Feuchtigkeit - Schönheit! Seit letztem Jahr ist dies der einzige Weg, den ich gemacht habe, bevor es keinen Airfryer gab.

[Olya]

Olya, Vielen Dank

Vielen Dank für das Rezept und die Tipps. Ich habe es in der Mikrowelle gemacht, sehr schnell, es ist einfach, den Prozess zu kontrollieren, an derselben Spitze habe ich mehrere Gläser gemacht und in einem anderen Rezept, das nicht zur Sterilisation in die Pfanne passte.

Inna und die Mädchen, die es im Mikro gemacht haben, erklären, wie man die Verdunkelung der ersten Schicht sieht, sie drehen sich dort und mein Glas ist zum Beispiel leicht verdunkelt. Beobachten Sie einfach die Zeit bei 900 Power - 5 Minuten? Die Frage ist wieder: Gießen wir kaltes oder heißes Wasser in Gurkengläser? Und sagen wir mit dieser Methode, jemand hat sie bereits gegessen oder nur zum ersten Mal probiert.

Ich mache dieses Rezept seit mehreren Jahren. Ich gieße kaltes gefiltertes Wasser ein.Ich habe es nicht in Mikron sterilisiert, ich kann nichts dazu sagen. Ich sterilisiere es in einem Topf und es ist im Wasser nicht besonders sichtbar, welche Farbe die Gurken darunter haben. Ich sterilisiere nach ca. 5 Minuten Kochen

[Nade4ka]

Nade4kaIch goss kaltes Wasser aus einem Krug nach Rezept. Ich habe es 5 Minuten lang mit einer Leistung von 800 in ein Mikro gegeben. Wenn es durch das Glas nicht sichtbar ist, können Sie die Tür öffnen und feststellen, ob sich die Farbe nicht geändert hat, und sie dann einschalten.

Ich bedanke mich beim Autor des Rezepts! Nun, sehr leckere Gurken sind gekommen! Es scheint, dass es viel Essig gibt, aber es gibt auch eine ganze Menge Zucker im Rezept, aber am Ende stellte sich heraus, dass es ungewöhnlich lecker war! Es stimmt, ich habe jeder Dose ein Stück Meerrettich hinzugefügt, nur für den Fall, dass es knusprig wird.

Vielen Dank für das Rezept, sooo leckere Gurken. Ich bedauerte, dass ich es nicht mehr geschlossen habe)))

Und ich habe mich auf das Tundra-Rezept eingestellt und nicht bemerkt, dass es keine Nelke gibt. Ich habe spät ein paar Erbsen in den Laden gebracht. Wir werden sehen, was passiert. Ich werde es mit Nelken versuchen. Ich mag es wirklich. Ich habe es eingelegt. Ich habe es super steril

Lily, und ohne Nelke sind die Gurken super gut, ich habe es überhaupt nicht gesagt. Ich finde das Rezept wunderbar, nicht verwirrend, aber das Ergebnis ist nicht zu loben, sie kosten mehrere Jahre lang viel. Und ohne dreimal kochendes Wasser in die Hitze zu gießen. Übrigens habe ich auch Zwei-Liter-Gläser geschlossen, nur habe ich die Zeit auf die olivgrüne Farbe der unteren Reihe erhöht.

Und ohne dreimal kochendes Wasser in die Hitze zu gießen

besonders wenn es drei "Assistenten" der Mutter unter den Armen und unter den Füßen gibt

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, hast du mehrere Gläser gleichzeitig gestellt und sie mit Deckeln bedeckt? Hat dir dieser Weg gefallen?

[Kirpochka]

KirpochkaNein, ich habe jeweils ein Liter Glas aufgesetzt, es nur dann mit Deckeln abgedeckt, wenn das Glas eine Drehung aufweist, und ich habe Angst, die üblichen Deckel aufzusetzen. Ich habe sie separat sterilisiert und aufgerollt. Wenn Sie zwei Dosen gleichzeitig stellen, erhöht sich die Garzeit, sodass kein Vorteil entsteht. Ich mochte die Methode, sie ist schnell und einfach, dieses Jahr habe ich sie noch nicht gemacht.

Und ich drehe die Dosen mit einer Drehung, und wenn ich die Dose herausnehme, drehe ich sie.

[Elya_lug]

Elya_lugDanke Elya. Morgen, wenn ich Gurken kaufe, werde ich versuchen))

Hinzugefügt am Dienstag, 12. Juli 2016, 17:31 Uhr

Ludmila, Danke, verstanden)

Müssen Sie leere Dosen sterilisieren?

[Maya-]

Maya-Ich habe gelesen, dass es nicht notwendig ist, da nicht sterilisierte Gurken und Gewürze eingelegt werden)

Ich sterilisiere immer noch die Gläser. Ich bin irgendwie ruhiger davon

Also denke ich: Wie Gurken und alles andere sind nicht steril, aber andererseits ist es nicht überflüssig, Dosen zu sterilisieren.

[Maryka]

MarykaNein, nein, sie werden zusammen mit Gurken mikrosterilisiert.

Heute habe ich 2 Gläser gemacht, ich habe wirklich gerne in Mikro sterilisiert))) Danke für die Tipps. Ich habe ein Glas eingewickelt, das zweite ist nicht ... Ich werde sehen, wie es besser ist))) Ich hoffe, sie werden stehen und sich als lecker herausstellen)) Ziemlich nicht schrumpfbar ..