Eingelegte Gurken "Tante Margita"

Mädchen, kann mir jemand sagen. Meine Gurken sind groß, aber ich möchte dieses Rezept machen. Wenn ich sie entlangschneide, wird es funktionieren?

Letztes Jahr hatte ich das gleiche Problem: Mein Mann kaufte große Gurken. Ich habe sie in jeweils 3 Stücke geschnitten und sie ziemlich erfolgreich geschlossen. Ich habe es nach diesem Rezept gemacht.

[Cremig]

CremigIch habe deine Beiträge als faszinierende Arbeit gelesen! Vielen Dank für Ihre Kreativität und Positivität !!!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilie, Vielen Dank für die netten Worte.

Die Hostessen, die deshalb das Rezept geschlossen haben. Können Sie mir bitte sagen, warum Gurken nach dem Nähen falten können?
Dies ist das erste Mal, dass ich auf ... stoße.

Warum können Gurken nach dem Nähen schrumpfen?

Dies passiert normalerweise, wenn die Gurken längere Zeit aus dem Busch gerissen wurden ... Um dies zu tun, müssen Sie sie vor dem Schleudern 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen



Wann sind diese Gurken fertig? Ich habe Gäste erwartet. willst du öffnen .. oder ist es früh?

[Kokoschka]

Kokoschka, Ja. Gurken schrumpfen. Dies liegt an der Chemie (oder besser gesagt, das Rezept mit einer bestimmten Menge Salz und Zucker in der Lösung wirkt sich auf die Gurkenzellen aus und sie geben Saft ab - analog dazu: Je mehr granulierter Zucker Sie Äpfeln hinzufügen, in Scheiben schneiden, desto mehr Äpfel geben Saft ab und schrumpfen)

[Cremig]

Cremigund was zu tun wäre, würde nicht falten?
echevawahrscheinlich spielte dies eine Rolle. Sie sind wie alte Männer in einer Bank ...

[Kokoschka]

echeva, wahrscheinlich spielte dies auch eine rolle. Sie sind wie alte Männer in einer Bank ...

KokoschkaEs scheint mir, dass sie allmählich mit Salzlake gesättigt und nicht geschrumpft werden. Ich habe das nicht - ich tränke immer, bevor ich mich drehe

Gestern habe ich die letzten Gurken geschlossen. Nicht falten. Und das habe ich nie gesehen

Ich werde zuschauen ... Heute habe ich 1 kg Gurken gekauft, obwohl ich bereits mit Gurken fertig bin, probiere ich speziell andere aus und sehe, was mit ihnen passiert.
Durchnässt ...

[Lozja]

Lozja, Oksana, vielen Dank für das Rezept, wie es mir gefallen hat (ich habe keine Marinaden darauf gelegt, wie viele Kirschen und alles ist bistro und lecker). Letztes Jahr habe ich irgendwo 20-Liter-Dosen aufgerollt und in der ersten Charge eine Nelke erzielt (((aber andererseits habe ich das korrigiert! Mit einer Nelke haben sowohl mein Mann als auch meine Kinder uvi nicht akzeptiert ... aber ich war schon sehr lecker))

[Lozja, Oksana]

Lozja, Oksananahm eine Probe von Gurken. Fein! Knusprig, würzig, lecker! Super!
Vielen Dank!

Nun, was können Sie sonst noch in diesem Thread überraschen? Doch kannst du! Ich bin selbst überrascht. Und eine angenehme Überraschung!



Ja Ja! Ich nahm meinen Mut zusammen und legte Tomaten für ein Gurkenrezept ein! Ich habe nichts am Rezept geändert. Mariniert in Litergläsern, maximal 10 Minuten in der Mikrowelle (ich habe 800 Watt). Ich konnte es lange nicht aushalten, ich war wirklich gespannt, was daraus werden würde. Zwei (!) Tage später öffnete ich die Dose. Die Tomaten waren komplett mariniert und lecker. Darüber hinaus erwies sich die Gurke nach der Tomate als schmackhafter als die Gurke nach den Gurken. Aber ich habe schon lange Gurken gemacht, aber erst jetzt war es mir eine Ehre, Tomaten nach diesem Rezept zu beizen.

[Cremig]

Cremig, Danke für den Hinweis) Ich werde es auf jeden Fall versuchen))

Ich mache das seit 3 ​​Jahren, vielen Dank für das Rezept, das Rezept ist fantastisch und vor allem einfach. Sobald Sie anfangen zu essen, fliegen sie nächstes Jahr sofort weg. Ich werde auch die Tomaten probieren

Ich eröffne heute die Spinnsaison. Was für ein heller Gedanke kam einem hellen Verstand, die Gurken nach diesem Rezept in der Mikrowelle zu schließen. Es scheint, dass es Elya Lug war, wenn ich mich nicht irre, warum sie nicht verliehen und keine Medaille für Know-how ausgestellt haben. Vielen Dank an Elya und alle, die ihre Erfahrungen mit dem Rollen von Gurken in der Mikrowelle geteilt haben. Vielen Dank, meine Lieben! Wie einfach es im Vergleich zu Füllungen und Styrilisierungen ist. Eine Art Magie. ... Hoffentlich ist alles das gleiche wie bei einem normalen Rezept auf der ersten Seite.

[Gaby]

Gaby, Vika, und es ist genauer möglich, wie in Mikro zu tun? Oder klicken Sie bitte auf den Link

Ich eröffne heute die Spinnsaison. Was für ein heller Gedanke kam einem hellen Verstand, die Gurken nach diesem Rezept in der Mikrowelle zu schließen. Es scheint, dass es Elya Lug war, wenn ich mich nicht irre, warum sie nicht verliehen und keine Medaille für Know-how ausgestellt haben. Vielen Dank an Elya und alle, die ihre Erfahrungen mit dem Rollen von Gurken in der Mikrowelle geteilt haben. Vielen Dank, meine Lieben! Wie einfach es im Vergleich zu Füllungen und Styrilisierungen ist. Eine Art Magie. ... Hoffentlich ist alles das gleiche wie bei einem normalen Rezept auf der ersten Seite.

Ich höre auch nicht auf, dem Autor der Idee zu danken, in einer Mikron zu sterilisieren! Seit zwei Jahren sterilisiere ich alles und Gurken nach diesem Rezept und Tomaten und Salate! Ich gebe Zeit vom Sehen, alles ist großartig! Ich erinnere mich nicht an den Autor, ich erinnere mich nicht an die genaue Zeit, also experimentiere ich mit dem Auge.

Rosine, es ist notwendig, danach zu suchen, die Seiten umzublättern. Jetzt sofort. Es gibt einen Beitrag von Agatha auf Seite 16.
Gestern habe ich dieses Rezept zum ersten Mal in der Mikrowelle gemacht. Im Gegensatz zur verschreibungspflichtigen Sterilisation bis zur Verdunkelung der unteren Reihe ist beim Sterilisieren in der Mikrowelle das Gegenteil der Fall: Im Glas wird die obere Reihe olivgrün.

Die Zutaten sind pro Liter Dose angegeben.

Haben Sie wirklich 4 EL für ein Liter Glas Gurken? l. Essig? oder liegt es an der Angst vor Botulismus?

Dies ist ein sehr leckeres Rezept, ich habe es für das dritte Jahr vorbereitet. Gurken sind nur eine Bombe! Das leckerste Rezept, das ich je probiert habe!
Ich mag es in Litern, in 1,5-2 Litern, irgendwie ist es nicht richtig ... Ich habe noch nie Nelken nach anderen Rezepten verwendet, ich war im ersten Jahr besorgt, wie es schmeckte. Es hat sich als sehr lecker herausgestellt, ich rate jedem!
Da es keine Mikrowelle gibt, habe ich mich daran gewöhnt, in der AG zu kochen. Es stellt sich sehr leicht und einfach heraus, ohne kochende Deckel und sterilisierende Dosen!
Ich legte es mit einem Expansionsring auf den unteren Grill. Ich decke Literdosen mit Deckeln ohne Gummibänder ab, damit sich der Gummi nicht verschlechtert. Ich stelle ihn 30 Minuten lang auf 265 ° C bei maximaler Blasgeschwindigkeit ein. Danach wechsle ich die Deckel zu Deckeln mit Gummibändern (kein Kochen nötig, ich nehme es direkt aus der Verpackung) und koche weitere 15 Minuten bei 150 ° C. Ich rolle auf. Alle!

für ein Liter Glas Gurken haben Sie 4 EL. l. Essig?

Vadim, ich bin 4 st. l. Essig schien etwas zu viel zu schmecken, ich legte 3 EL. l. pro Liter Glas. Sie stehen perfekt bei Raumtemperatur.

Wunderschönes Rezept. Auch das dritte Jahr drauf, super! Ich sterilisiere es in einem Mikro)) Schnell und cool !! Ich möchte Tomaten nach diesem Rezept probieren, nah)) Niemand hat es probiert ??)

Ich habe es versucht.Eingelegte Gurken "Tante Margita" # 412

[Cremig]

CremigAlevtina, danke, ich habe mir schon eine Notiz gemacht)))

[Cremig]

Cremig, Alya und ich haben auf Ihren Rat gerade heute die verschiedenen Tomaten + Gurken nach diesem Rezept geschlossen!
Wir werden es versuchen!

Dieses Jahr habe ich dem Grundrezept von "Tante Margita" in einigen Dosen einen Teelöffel trockene Anissamen hinzugefügt (ich habe Anissamen auf dem Markt in der Gewürzabteilung gekauft), anderen Dosen großzügig Minze hinzugefügt und einer anderen Charge Minze und Anis hinzugefügt. ... Bereits probiert, stellte sich heraus, dass es köstliche würzige Minz-Anis-Gurken gab.

Und ich wollte mich bei Ihnen für ein wunderbares Rezept bedanken, ich habe nur Ihre Gurken für das zweite Jahr vorbereitet. Vielen Dank.

Ein interessantes Rezept. Ich habe 2 Dosen für einen Versuch gemacht. Aber jetzt will ich immer noch. Ich denke es wird nicht genug sein.

[Sveta]

Ich habe dieses Rezept ganz zufällig gefunden. Gurken sind weg, na ja, ich denke, sie können auf dem Markt kaufen, um es zu versuchen. Und dann bringen sie mir Gurken und nur 2-Liter-Gläser kamen heraus. Die Gurken einweichen und nach diesem Rezept verschließen. In einem Topf sterilisiert. Vielen Dank Svetafür die Spitze der Sterilisation im Airfryer. Trotzdem kaufe ich noch ein paar Gläser Gurken.Das Rezept ist sehr interessant, ich war sofort interessiert. Und dann habe ich die Kommentare gelesen.

Gurken sind weg, na ja, ich denke, sie können auf dem Markt kaufen, um es zu versuchen.

Zucchini wird nach diesem Rezept nicht schlechter erhalten, und es gibt jetzt viele davon - jung, stark.
Viel Glück!

Gestern habe ich ein Glas Gurken geöffnet !!!! Nun, es stellte sich als sehr lecker heraus. Und die Sole ist köstlich. Mann und Gäste haben es ausgecheckt. Vielen Dank an Lozja, Oksana für dieses köstliche Rezept für Gurken!

Ich habe im Sommer ein geschlossenes Glas geöffnet - was soll ich sagen, es ist nur ein Märchen !!! BOMBE!!! Ich habe noch nie so leckere eingelegte Gurken probiert! Danke für das Rezept !!!!!

Oksana! Ich fand kaum ein Testglas mit Gurken von Tante Margita (die Aufkleber fielen ab). Das ist sehr lecker! Sogar mein Mann, der eingelegte Gurken nicht besonders mag, sagte, es sei köstlich! Vielen Dank! Vielen Dank! Vielen Dank! Ich habe gefunden, was ich wollte! Wie viele Jahre habe ich gesucht ... Ich werde es mit jemandem versuchen - ich mag es. Ich mache es selbst - nicht das. Und dann die Tunika in der Tunika! Mein Geschmack!

[Cremig]

Cremig, Alya, und auf Ihren Rat hin habe ich gerade heute die verschiedenen Tomaten + Gurken nach diesem Rezept geschlossen!
Wir werden es versuchen!

Ich habe vergessen mich zu melden. Tomaten sind auch unglaublich lecker! Ich werde das Sortiment jetzt definitiv mit Gurken schließen! Ich rate allen!

Vielen Dank für das Rezept! Der Mann mit einem Glas Gurken rannte in den Garten - mach nur diese! Vielen Dank für die Idee, in CF zu sterilisieren! Bei 800W - 8 Minuten ist es gut, dass ich es unterschrieben habe. Knackig! Für mich ist süßlicher Essig normal. Schnell und lecker! Ich werde auch Tomaten machen.

Ich bin sehr dankbar für das Rezept. Wir haben bereits alle Gläser mit diesen wunderbaren Gurken gefischt, ich werde mehr tun.

Letztes Jahr habe ich Gurken nach drei verschiedenen Rezepten eingelegt - diese waren die leckersten für die ganze Familie. Danke an den Autor!

Ich liebe dieses Rezept! Vielen Dank an den Autor!
Letztes Jahr habe ich es zum ersten Mal gemacht - es ist einfach unrealistisch lecker und einfach!
Die Gurken sind schon weg, wir werden bald anfangen zu spinnen



Sag mir, hat jemand versucht, Zucchini nach diesem Rezept zu schließen?

Wunderschönes Rezept. Auch das dritte Jahr drauf, super! Ich sterilisiere es in einem Mikrometer)) Schnell und cool !! Ich möchte Tomaten nach diesem Rezept probieren, nah)) Niemand hat es probiert ??)

Wie sterilisieren Sie in Mikrometer? Weitere Details?

Wie sterilisieren Sie in Mikrometer? Weitere Details?

Danke, habe die Antwort gefunden.

Und was?! Das vierte Jahr ist vergangen, da ich nach diesem Rezept schließen werde.
Ich habe auch Gurken und Gurken mit Tomaten und nur Tomaten gemacht. Alle Optionen sind köstlich!
Heute habe ich wieder eine Schachtel Gurken gekauft, morgen werde ich sie aufrollen. Ich möchte auch die verschiedenen Zucchini und ein Glas nur Zucchini probieren. Ich bin sicher, es wird auch nur eine Bombe sein!

Zucchini ist ideal für dieses Rezept. Und ich mache schon lange Gurken.

Sagen Sie mir bitte, niemand hat die Neuberechnung für 1 Liter Wasser durchgeführt. Ich habe nur viele andere Dosen, aber es gibt keine Liter.

Mädchen, bitte sag mir, wenn du ein Glas Gurken in der Mikrowelle sterilisierst, gieße zuerst auch kaltes Wasser ein. Ich habe es in 3 Minuten. Die Bank hat sich nicht aufgewärmt.

[nata10]

nata10, Natalia, siehe Seite 16 für eine Beschreibung der Mikrowellensterilisation. Gießen Sie kaltes Wasser ein.

1 Liter Wasser nicht neu berechnet

Es ist einfacher, das Volumen der Dose neu zu berechnen, zum Beispiel:
1l Dose - 50 g Salz,
Glas 0,8 l - Xg Salz.

X = 0,8 × 50/1

[Kubeba1]

Kubeba1Oh, nicht einfacher. In verschiedenen Volumina des Glases ist das Verhältnis von Wasser zu Gurken unterschiedlich. Und es kommt auf die Größe der Gurken an. Und das Volumen der Dose ist nicht immer bekannt.
Ich versuche auch, pro Liter Wasser neu zu berechnen, es scheint mir bequemer.

In verschiedenen Volumina des Glases ist das Verhältnis von Wasser zu Gurken unterschiedlich.

Daher ist die Neuberechnung pro Liter Wasser dieselbe (ungenaue)
Nun, Sie können ein Liter Glas mit durchschnittlichen Gurken füllen, dann das Wasser ausschütten und rechnen.

Das Volumen der Dose wird in den meisten Fällen am Ufer herausgedrückt ...

Hier bin ich ein Idiot ((Ich schloss 10 Dosen und stellte erst dann fest, dass ich feines Jodsalz und keinen Stein gegeben hatte (())))
Was wird?

Ich habe die jodierte nie geschlossen, aber sie sagen, dass die Gurken weich sind

[Tanya,]

Tanya, Es ist so schön zu lesen, meine Seele freut sich. Vielen Dank für Ihr Vertrauen und Ihre Gesundheit!

Es ist nicht umsonst, dass wir dieses Rezept seit vielen Jahren verwenden und Gurken geschlossen haben, wir wollen keine anderen.

Bitte sagen Sie mir, können Sie versuchen, die Dosen in 700 g aufzurollen? Und rollen Sie es auf oder können Sie auch die Verschlussdeckel verwenden? Oder beide Dosen und eine Schreibmaschine kaufen? ((