Geschlossener Obstkuchen aus Pseudo-Blätterteig mit Molke

[Füllung]

Geschlossener Obstkuchen aus Pseudo-Blätterteig mit Molke

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Serum (kalt)	250 g
Pflanzenfett	30-50 g
Zucker	1 Teelöffel
Salz	1/2 TL
Mehl / e	400 g
Butter (aus dem Gefrierschrank)	75-100 g
Sprudel	1 TL (nicht voll)
Füllung
Alle Früchte und Beeren (ich habe eine Pflaume)	500 g raffiniert.
Stärke	3 EL. l
Zucker	4-6 st. l

Kochmethode

• Den Teig nach Rezept kneten Universeller Molketeig (pseudo-geschichtet) Lassen Sie den Teig 2-3 Stunden im Kühlschrank stehen.
• Aus dieser Teigmenge können Sie einen großen oder zwei kleine Kuchen machen - d = 22-24 cm
• Schneiden Sie die Pflaume in zwei Hälften und entfernen Sie die Gruben.
• 2/3 des Teigs auf dem Boden des Kuchens ausrollen. Die Walzdicke beträgt ca. 0,5 cm. Den Teig mit Stärke (2 EL L) bestreuen, die von den Rändern eingedrückt ist. Wir verteilen die Pflaumenhälften auf der bestreuten Stärke, bestreuen sie mit Zucker und der restlichen Stärke. 1/3 des Teigs für die Oberseite ausrollen - er ist etwas dünner und kleiner. Decken Sie die Pflaumen damit ab und drücken Sie die Ränder oben und unten vorsichtig um den Kuchen. Drücken Sie die Naht mit einer Gabel. In der Mitte machen wir ein Loch, damit der Dampf entweichen kann. Schmieren Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem geschlagenen Ei.
• 
• 40 Minuten bei 180 Grad backen, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Schneiden auf einen warmen Zustand abkühlen, damit die Füllung Zeit zum Eindicken hat.

Das Gericht ist für

1 großer Kuchen / 2 kleine

Zeit für die Vorbereitung:

Backen 40 min

Kochprogramm:

Ofen

[Yuliya K.]

Yuliya K., Mmm .. sieht lecker aus! Yulenka danke auch für dieses Rezept!

[Yuliya K.]

Yuliya K.Julia, wie geht es dir pünktlich mit dem Rezept?
Es gibt gefrorene Molke und gefrorene Pflaumen
Vielen Dank

[Natascha]

NataschaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept!
Elena, du musst backen !!

Mädchen, müssen Sie gefrorene Früchte in Stärke rollen?

Natasha, normalerweise übergieße ich den Gefrierschrank mit Wasser und lasse ihn ein wenig stehen (5-10 Minuten). Dann rolle ich den halb aufgetauten in Stärke.

[Yuliya K.]

Yuliya K., Vielen Dank!

Julia, danke, ich werde das Rezept für die Ankunft meines Mannes verwenden, er liebt mit Pflaumen! Und ich habe eine Schüssel mit frischen Pflaumen speziell im Kühlschrank aufbewahrt.



Yul, hast du es mit der Prinzessin versucht?

Rita, nein, ich habe Princess noch nicht ausprobiert, bisher nur im Ofen, aber ich denke, in einem Pizzabäcker wird alles klappen!