Was wir unter "Roggenweizenbrot" verstehen

["Was wir unter" Weizenbrot "verstehen]

Lassen Sie uns in diesem Thema mit Ihnen entscheiden, welche Art von RYE-WHEAT-Brot in Bezug auf die Zusammensetzung wir platzieren werden.

Im Betreff "Was wir unter" Weizenbrot "verstehen Ich habe Ihnen bereits gesagt, was BROT im Wesentlichen und detaillierter ist.

Und jetzt über hausgemachtes Brot ... Hausbacken von RYE-WHEAT-Brot

1. Entsprechend der Zusammensetzung von Roggen- und Weizenmehl beziehen wir uns auf Roggenweizenbrot:
- Roggenmehl von 1 bis 99%, Roggenmehl sollte immer ein größeres Volumen haben als Weizenmehl
- Roggenmehl 50%, Weizenmehl 50%
- Roggenmehl - nicht mehr als 50% des gesamten Mehls gemäß Rezept
Wenn der Anteil an Roggenmehl bis zu 50% beträgt und die Dynamik nach unten und Weizenmehl über 50% und die Dynamik nach oben ist, gehört das Brot zur Kategorie des WEIZEN-ROGEN-Brotes.

2. Zur Herstellung von Roggenweizenbrot Wir verwenden die folgenden Mehlsorten:
- Wir verwenden fein gemahlenes Backweizenmehl, Extra-Mehl, Premium-Mehl, Mehl der 1. Klasse, Mehl der 2. Klasse und andere Arten von Weizenmehl (außer MIX-Mehl mit anderen Mehlsorten, Vollkornmehl).
- Wir verwenden geschältes Roggenmehl, Saatgut und anderes Mehl (außer MIX-Mehl mit anderen Mehlsorten, Vollkorn-Roggenmehl).
- - mögliche Kombinationen von Roggen, Weizen und einem unbedeutenden Gehalt an Vollkornweizen und Roggenmehl

3. Wenn das Rezept angibt Vollkornweizen- und RoggenmehlBrot gehört zur Sektion Vollkornhefebrot

4. Da wir auf der Website zu Hause RYE-WHEAT BREAD backen, dann:
- Wir können Brot in einer Brotbackmaschine, in einem Ofen backen und auch die Verwendung dieser und anderer Küchengeräte kombinieren.
- Wir können für den Teig alle Zutaten (Rohstoffe, Produkte) verwenden, die verfügbar sind und auf unsere Anfrage, um qualitativ hochwertigen Teig und Brot zu erhalten.
- Wir können verschiedene Geschmacksrichtungen, Zutaten, Flüssigkeiten, Samen, getrocknete Früchte usw. in trockener und nasser Form und in jedem Verhältnis verwenden, ohne die Struktur der Qualität von Teig und fertigem Brot zu beeinträchtigen.
- verschiedene Methoden zum Kneten des Teigs anwenden (Teig, ungepaarter, langer Teig usw.),
- verschiedene Formen der Teigformung anwenden: Schimmel, Herd, flache, flache Kuchen, Brot, Baguette, Brötchen usw.
- Teig für Weizenbrot mit unterschiedlichem Gewicht vorbereiten,
- aber beim Kneten aus Mehl, Flüssigkeit, Salz, Hefe und anderen Zutaten Sie sollten einen Teig bekommen, homogen in der ganzen Masse.

Und wir werden solches RYE-WHEAT-BROT in den Abschnitt "RYE-WHEAT YEAST BREAD" stellen!

[Andere Backwaren]

Andere Backwaren

Wenn wir Beeren-, Käse-, Gemüse- und andere Füllungen in Weizen-Roggen-Teig, gemahlen oder in Stücken unterschiedlicher Größe, groß und darüber hinaus verwenden möchten, damit die Füllung in ihrer Gesamtheit intakt bleibt, und das Formteil des Teigstücks, das sich von der Form oder dem Herd unterscheidet, in Form eines Kuchens verwenden , Brötchen, Brötchen, Brötchen - ein solches Brotprodukt gehört bereits zur Kategorie:
Brotkuchen rund, oval, quadratisch, Vanillesoße, separate gefüllte Brötchen, Brocken usw.
Brötchen
Challa Roll
Laibrolle
wirbelt
Nationalbrot mit Füllungen
und andere ähnliche Brotteigprodukte ...

Solche Brotprodukte können sowohl in einer Brotbackmaschine (Lockenbrot mit Füllung, gefülltes Brot) als auch in einem Ofen gebacken werden und gehören zur Kategorie Abschnitt "Andere Backwaren aus Hefeteig"

Solche Produkte können aus jeder Art von Mehl und Mischungen davon (MIX) hergestellt werden.
Und es ist notwendig, solchen Backwaren Namen mit dem Präfix "Brotkuchen", "Brötchen" usw. zu geben.

Sag mir, ist es alles das gleiche 50rzh / 50psh (oder 50psh / 50rzh) Mehl, ist es Roggenweizen oder Weizenroggen? Denn im nächsten Temko haben Sie geschrieben, es sei Weizenroggen, aber hier sagen Sie das Gegenteil.

[Roggenmehl - nicht mehr als 50% des gesamten Mehls]

1. Mit der Zusammensetzung von Roggen- und Weizenmehl beziehen wir uns auf Roggenweizenbrot:
- Roggenmehl von 1 bis 99%, Roggenmehl sollte immer ein größeres Volumen haben als Weizenmehl
- Roggenmehl 50%, Weizenmehl 50%
- Roggenmehl - nicht mehr als 50% des gesamten Mehls nach dem Rezept Mehr: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=138732.0

wahrscheinlich bedeutet es Weizen?