Weizenroggenbrot mit Birne

[Folgendes ist am Ende passiert:]

Weizenroggenbrot mit Birne

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Opara
Weizensauerteig 100% feuchtigkeitsaktiv	42 Gramm
geschältes Roggenmehl	100 g
Wasser	100 g
geriebene Birne mit Schale	150 Gramm
Teig
Teig	alle
Weizenmehl / Sorte	250 Gramm
feines Roggenmehl (geschält)	140 Gramm
reife geriebene Birne	90 Gramm
Apfelessig 6%	0,5 TL
Salz-	10 Gramm
Wasser	90 Gramm
Ziegelform L7

Kochmethode

• Wir legen den Teig 12-16 Stunden vor dem Kneten des Teigs.
• Den Starter mit Wasser mischen.
• Mehl und geriebene Birne hinzufügen. Alles mischen.
• Abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen.
• Teig.
• Laden Sie den Teig in den Eimer des Brotbackautomaten. Wasser, Salz und Essig. Rühren.
• Mehl und Birne hinzufügen.
• Aktivieren Sie den Batch-Modus.
• Wir kneten 10 Minuten.

• Der Teig ist zähflüssig, klebrig.

• Schalten Sie HP aus und lassen Sie den Teig 30 Minuten lang.
• Mit nassen Händen oder einem Spatel in eine gefettete Form geben.
• Mit einem feuchten Spatel glatt streichen.
• Sie können mit einer Birnenscheibe garnieren oder mit Samen bestreuen.
• Startseite. Abstand lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (60 Minuten bis 90)
• In einem auf 240 Grad vorgeheizten Ofen die ersten 15 Minuten mit Dampf backen.
• Wir entfernen den Dampf, reduzieren die Temperatur auf 180 Grad und backen bis sie weich sind.
• Die Gesamtbackzeit beträgt 45-50 Minuten.
• Wir nehmen es aus dem Ofen, nehmen es heraus, lassen es abkühlen, schneiden es und genießen es.
• Folgendes ist am Ende passiert:
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• Leckeres Brot!

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

HP, Ofen

Hinweis

Leckeres, aromatisches Brot mit feuchter Krume und Säure. Das Rezept wurde im Mehlforum von Natali06 ausspioniert. Ich änderte das Mehlverhältnis (tauschte die Roggenmenge gegen Weizen) und nahm Weizensauerteig, nicht Roggen. Empfehlen.

halte mich sieben !!! ist es Brot?

[Angela]

Wow, es hat mir den Atem geraubt! Angela - Was für eine Kreativität, kluges Mädchen! Dieser auf dem Tisch wird schöner sein als ein Kuchen.

[Tumanchik]

Tumanchik, MarinkaDanke, meine Lieben, für das Lob. Brot, natürlich Brot!

Brot, natürlich Brot!

Ja, es ist Kuchen! echter Kuchen!

wollen...

Ja! Niemand wird sich nach einem solchen Brot den Kuchen ansehen!

[Angela]

AngelaDies ist eine Art wunderbares Wunder, kein Brot! Du bist nur eine Zauberin! Es ist nicht jedem gegeben, solches Brot zu backen, besonders um es zu probieren.

auf dem Tisch wird schöner sein als Kuchen

Niemand wird sich nach einem solchen Brot den Kuchen ansehen

Ich habe keine Worte!

[Olga, Valyusha und Galochka!]

Olga, Valyusha und Galochka!Danke, dass du dieses Rezept genommen hast.

Auf dem Kuchen

Ich würde zuschauen und nicht nur

nicht jeder ist gegeben

Jeder, da bin ich mir sicher.

Wörter!

[Angela]

Angela, wundervoller Brotkuchen Wenn Sie dies backen, dann ist es schade zu schneiden

[Albina]

AlbinaNatürlich sieht es nicht nach Kuchen aus. Und äußerlich wissen Sie es besser. Vielen Dank)))

[Angela]

AngelaNatürlich äußerlich Der Geschmack von Brot, besonders hausgemacht, ist manchmal besser für mich als jeder Kuchen. Zum Beispiel nehme ich Schwarzbrot mit Butter und geriebener Johannisbeermarmelade besser wahr als jeder Kuchen und sogar mit köstlichem Tee

Beim Kneten des Teigs steht geschrieben: "Teig, Wasser, Salz und Essig laden ..."
Frage - wie viel Wasser? (Nicht angegeben wie)

[Moleka]

Moleka, danke für Ihre Aufmerksamkeit. Wasser 90 Gramm. Jetzt werde ich die Moderatoren bitten, das Rezept zu korrigieren.

Da ich dies bereits während des Knetvorgangs entdeckte, fügte ich meiner Erfahrung etwa 200 g hinzu. Zwar hatte ich die zweite Birne (90 g) nicht im Teig und ersetzte sie durch die Reste von Apfelmarmelade.
Es hat alles geklappt.
Danke für das Rezept, wir haben schon dein Kuchenbrot probiert.

[Moleka]

MolekaIch bin froh, dass das passiert ist.Danke für "Danke.

Korrigieren Sie das Rezept.

Alles ist fertig.

[Vika]

Vika, Danke liebe!