Hühnerbrust in cremiger Aprikosensauce

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hühnerbrust	2 Stk. Mitte

Kochmethode

Zutaten:
Hühnerbrust - 2 Stk. Mitte
Zwiebeln, Karotten, Gewürze - für Brühe
Soßen-Sauce:
Hühnerbrühe - 1/2 Tasse
Weißwein - 2 EL. l.
dicke Sahne - 4 EL. l.
Butter - 20 Gramm
Mehl - 1 TL. mit einer Folie
Aprikosen - 2 Stk.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Garnierung:
Couscous - 100 Gramm
Hühnerbrühe - 200 ml.
Salz nach Geschmack
Frühlingszwiebeln - nach Geschmack
Vorbereitung:
Hähnchenbrust kochen, gehackte Zwiebeln, Karotten und getrocknete Kräuter in die Brühe geben. Sie sollten nicht viel Wasser einschenken, nur um das Fleisch mit einem kleinen Deckel zu bedecken. Wir lassen die gekochten Brüste in der Brühe, damit das Fleisch nicht trocken wird.
Couscous garnieren
Gießen Sie die Couscous-Grütze in eine Schüssel, gießen Sie die Hühnerbrühe (in der die Brüste gekocht wurden) zusammen mit den Zwiebeln und Karotten, mischen Sie, lassen Sie sie anschwellen. Regelmäßig umrühren, damit das Getreide die Brühe aufnimmt.
Soßen-Sauce:
Gießen Sie die Brühe aus kochenden Brüsten in eine Kelle, fügen Sie Wein, Butter hinzu, setzen Sie Feuer.
Das Mehl in kalter Sahne verdünnen und mit einem Schleier glatt rühren. Gießen Sie die Sahne unter ständigem Rühren in eine Kelle, damit sich die Mehlcreme gleichmäßig und ohne Klumpen in der Brühe auflöst.
Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce bei schwacher Hitze 3-4 Minuten eindicken lassen.
Die Aprikosen in dünne Scheiben schneiden und zur Sauce geben, umrühren und weitere 3-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Die Sauce wird dicker und kühlt schnell ab. Daher ist es besser, die Beilage und die Sauce gleichzeitig zuzubereiten.
Es ist ratsam, die Brust in dicke Stücke zu schneiden (damit das Fleisch nicht auseinander fällt), in einen Topf zu geben, die Soße darüber zu gießen und ein wenig zu kochen, 2-3 Minuten, das Fleisch wird sehr weich, mit dem Geschmack von cremiger Soße, eingeweicht in Sauce - sehr lecker und zart!
Wir sammeln das Gericht:
Wir legen die Form auf den Teller, geben den Couscous hinein, verdichten den Brei in der Form, entfernen dann die Form und der Couscous bleibt als ordentlicher Zylinder auf dem Teller.
Schneiden Sie die Brust, legen Sie sie ordentlich auf einen Teller um den Couscous
Brei und Fleisch mit Soßen-Sauce gießen, mit etwas Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

Das Gericht ist für

2 Portionen

Hinweis

Wenn es zu Hause eine gekochte Brust mit Brühe gibt, stellt sich heraus, dass das Mittag- oder Abendessen sehr schnell gekocht wird.

Auf dem Foto gebe ich eine Variante der Brust mit Sauce, da die in Soße gedünstete Brust "nicht photoginisch" ist und nicht so beeindruckend aussieht. Die Brust ist nach dem Kochen in der Sauce schmackhafter und zarter - probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen!

Hühnerbrust ist normalerweise etwas trocken - und mit Soße, Sauce ist es sehr gut!

Klassische Sahnesauce mit Brühe, Sahne und Wein. Um die Sauce nicht langweilig zu machen, habe ich frische Aprikosen hinzugefügt.

Couscous ist auch schnell zu kochen. Sie können das Getreide mit Brühe in einem Topf aufwärmen, um überschüssige Flüssigkeit und Salz nach Geschmack zu entfernen.

Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!