Weizenhefebrot 50% Vollkorn

[Opara]

Weizenhefebrot 50% Vollkorn

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Opara
Weizenmehl, c / z	100 g
Weizenmehl 1 Klasse	100 g
Wasser	200 Gramm
gepresste Hefe	10 Gramm
Teig
Teig	alle
Wasser	100 g
Weizenmehl / Sorte	110 Gramm
Weizenmehl, c / z	110 Gramm
Salz-	9 Gramm
Zucker	1 Teelöffel

Kochmethode

• Opara
• Hefe in Wasser auflösen.
• Alle Zutaten mischen.
• Abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
• Teig
• Alle Zutaten außer Salz mischen.
• Nach 5 Minuten Mischen Salz hinzufügen.
• 15 Minuten mit einem Haken kneten.

• Der Teig ist weich, leicht klebrig.

• Den Teig dehnen. Wir gären an einem warmen Ort.
• Fermentation für 90 Minuten. 1 Mal nach 45 Minuten dehnen.

• Teig zu Beginn und am Ende der Gärung.

• Wir formen Brot jeder Form.
• Proofing in einem Korb mit der Naht nach oben, 45-50 Minuten.
• Umdrehen, Schnitte machen.
• 40-50 Minuten vor dem Backen den Ofen mit dem Stein und der Haube vorheizen.
• Wir backen die ersten 15 Minuten bei einer Temperatur von 240-250 Grad auf einem Stein unter einer Haube.
• Entfernen Sie die Kappe und senken Sie die Temperatur auf 180 Grad.
• Wir backen noch 15-20 Minuten.
• Wir nehmen es heraus, lassen es abkühlen, schneiden es und genießen es.
• 
• 
• 
• Leckeres Brot!

Das Gericht ist für

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

4,5 Stunden

Kochprogramm:

Mähdrescher, Ofen

Hinweis

Leckeres, aromatisches Brot. Das Rezept ist schick. Empfehlen.

[Angela]

AngelaSie wissen, wie man überrascht. Brot ist nur ein Anblick für schmerzende Augen!

Angela, aber für mich ist Hefe zu viel. In diesem Fall würde ich dies tun; 4gr. Hefe in Teig und Teig, und Teig würde mindestens 3 Stunden Fermentation ergeben.

[Sergei]

Sergei, Vielen Dank. Ich habe die Hefe auf Mehl gezählt. Ich brauchte 12,4 Gramm, wenn ich an etwas denke. Reduziert. Aber deine Version ist auch gut. Ich wollte keine sehr lange Gärung. Das habe ich mit einem schnellen Teig erreicht. Aber der Geschmack und das Aroma wurden davon nicht beeinflusst. Sie können sich auch versuchen.

Ich wollte keine sehr lange Gärung. Das habe ich mit einem schnellen Teig erreicht.

Angela, ich wusste es sofort. Ich backe ständig nur Biskuitbrot und bin zu dem Schluss gekommen, dass das Beste auf einem langspielenden Teig für 12-16 Stunden bei 20 ° C mit einer geringen Menge Hefe erzielt wird, in diesem Fall 0,3 g.Der Rest der Hefe wird dem Teig zugesetzt.
Soweit der Mond bei Ihnen liegt, weiß ich vorerst nicht einmal, ob ich (unter meinen Bedingungen) eine solche Schönheit erreichen kann.

[Sergei]

Sergeiohne Zweifel leckeres Brot auf einem langen Teig.

[Dogsertan]

Dogsertan, Sie können 0,3 g über Trockenhefe bedeuten? übersetzt in Trockenhefe wird nur 2-3g sein. Angela, Brot ist einzigartig lecker!

Was für eine Schönheit)))
Heute (uraaaa) werden mein Stein, eine Schaufel (Selbstgenuss) und Körbe (echte, sonst habe ich alles in Süßigkeiten mit Sternchen gemacht) ankommen. Gestern bin ich ein Jahr alt geworden, eh ... na gut, aber nur ein paar notwendige Geschenke
Sehr froh, dass du erschienen bist !!!

[Konstantin]

Konstantin, JeanneDanke für das Lob. Ich habe mir Mühe gegeben.

Heute (uraaaa) werden mein Stein, eine Schaufel (Nachsicht) und Körbe (echte, sonst habe ich alle Proofs in Süßigkeiten mit Sternchen gemacht) ankommen. Gestern bin ich ein Jahr alt geworden, eh ... na gut, aber nur ein paar notwendige Geschenke

Jeanne, ein paar Goodies gekauft. Die Schaufel ist definitiv kein Genuss. Eine sehr praktische Sache.
Gab es einen Geburtstag?

Hinzugefügt am Dienstag, 12. April 2016, 03:40 Uhr

Hier gibt es Brot ohne Kneten und mit einem Minimum an Hefe.


Weizenroggenbrot ohne zu kneten (Ang-Kay)

Oh Angela, es ist gut, dass dieses Rezept erschienen ist! Der Sauerteig ist vorbei, ich habe das Brot vergessen, jetzt wurde mir klar, was ich mit dem Teig machen soll, aber nicht lange.
Und ich werde es jetzt ohne Mischen setzen.
Also ist alles pünktlich, vielen Dank, vielen Dank!

[Svetlana]

Svetlanabeißt auf deine Gesundheit!

[Konstantin]

Ja ja er ist (Tag)

Hinzugefügt am Dienstag, 12. April 2016 um 08:16 Uhr

KonstantinIch kann dieses "No Batch" -Brot nur empfehlen, es ist ein häufiger Gast auf unserem Tisch !!!

Ja ja er ist (Tag)

Herzlichen Glückwunsch!

🔗

Oyyoyoy wie schön !!!!!! Danke Angela !!!!!
Abends werde ich Brot teilen, ja aus einem neuen Korb

Ich warte)

Sie können 0,3 g über Trockenhefe bedeuten?

Konstantin, frische Hefe und Fermentationsprozess 12-16 Stunden (Jeffrey Hamelman).

[Dogsertan]

Dogsertan, Klar.

Angela, vielen Dank für das leckere Brotrezept. Heute habe ich beschlossen, drei Fliegen mit einer Klappe zu schlagen: nur den erhaltenen Proofkorb zu testen; um endlich die Brotform zu probieren, die ich vor einem Jahr gekauft habe, und mich selbst zu testen, um mir das Brot so schwer zu machen. Das Ergebnis war sehr erfreulich, obwohl ich basteln musste, da der Brotbackautomat verwöhnte

Gut !! Geliefert, warten wir

[Nataliya]

Heute habe ich beschlossen, drei Fliegen mit einer Klappe zu schlagen: nur den erhaltenen Proofkorb zu testen; um endlich die Brotform zu probieren, die ich vor einem Jahr gekauft habe, und mich selbst zu testen, wie ich mir das Brot so schwer mache. Das Ergebnis war sehr erfreulich, obwohl ich basteln musste, da der Brotbackautomat verwöhnte

Nataliya, Glückwünsche und Einkaufen. Ich bin froh, dass das Rezept nach meinem Geschmack war und alles geklappt hat.

Gut !! Geliefert, warten wir

JeanneHallo, wir warten.

[Angela]

Angela, sag mir, verändert Zucker den Geschmack? Früher hat sie ihn immer geschubst (nach Borodinos Süßigkeiten), aber jetzt mag ich es so sehr, dass nur Salz (nicht wegen Gewichtsverlust oder schädlichen Gründen) nur wegen des Geschmacks ist. Oder, okay, ich werde es sagen ...

Zur besseren Gärung wird etwas Zucker hinzugefügt. Und damit ist der Geschmack reicher als Brot. Aber das ist meine Meinung.

Getan !!!!

[Jeanne]

Jeanneperfekt. Sie sehen, alles klappt. Vielen Dank.

Schaufelklasse!

: girl-yes: Ich zeige mich (ich spreche von einer Schaufel), ich habe das Brot probiert - sehr lecker, ich habe es mit Zucker gemacht. Erinnerte die Hauptstadt in runden Brötchen)))
(Wie würde ich lernen, Phrasen und Bilder auf die gleiche Weise zu verbergen, sie in Rezepte einzufügen ..., das ist kein Trottel, aber ich kann es nicht herausfinden. Oder was vom Tablet ist ..)

(Wie kann ich lernen, Phrasen auf die gleiche Weise zu verbergen?

Wenn Sie schreiben, drücken Sie Sp (Spoiler), es wird versteckter Text angezeigt. Und Sie laden die Fotos in die Galerie hoch und wählen dann den Code aus und fügen ihn ein.

Vielen Dank

[Jeanne]

Jeannestellte sich heraus, ein schönes Brot. Ich bin nicht so rot, ein bisschen blass. Vielleicht, weil die Form neu und unbekannt war und Angst hatte, dass sich das Brot in einen Crouton verwandeln würde (das passiert mir).

[Nataliya]

NataliyaDies ist Herdbrot, kein Schimmel. Daher wird es anders aussehen.

Angela! Danke für das Brot! Ich mochte es sehr!

[Natalia]

NataliaWow, was für ein hübscher Mann! Danke für so eine schöne)

Angela, danke für das Rezept! Natürlich habe ich ein bisschen durcheinander gebracht, vergessen, es ein zweites Mal zu falten, und dann musste ich backen. Ich hoffe, es hat den Geschmack nicht sehr beeinflusst, denn sowohl mir als auch meinem hausgemachten Brot hat es sehr gut gefallen. Er ist so ... echt. Ich werde auf jeden Fall oft backen, das Rezept ist richtig für die Fälle, in denen Brot schnell benötigt wird. Vielen Dank!

[Anya,]

Anya, Gesundheit. Natürlich hat der Zusatz keinen Einfluss auf den Geschmack. Das Gluten wird einfach verstärkt und der Teig mit Sauerstoff angereichert. Ich bin sehr froh, dass alles geklappt hat und das Ergebnis hat mir gefallen. Vielen Dank für das Vertrauen in das Rezept.

Mädchen, was für eine Schönheit du hast !!!!! Sag mir, wie sieht ein Proofkorb aus? Schau sie nur mit einem Auge an! Was zu wissen, wonach zu streben ist!

[Nuttison]

Nuttison... Ich kann nichts in ein Foto einfügen. Geben Sie die Prüfkörbe in die Suchmaschine ein und Sie erhalten eine Million Bilder.

Sag mir, wie sieht ein Proofkorb aus? Schau sie nur mit einem Auge an!

Danke, tolles Rezept! Und leckeres Brot am Ende))) Danke Angela!))) Und schneiden

[Tatyana]

TatyanaEs stellte sich heraus, dass gutes Brot. Ich bin froh, dass mir das Ergebnis gefallen hat.

Angela, hallo !! Das Brot erwies sich als sehr lecker. Besonderer Dank geht von meinem Mann.

[Galya]

GalyaDu warst schon lange nicht mehr dort. Das Brot ist, wie immer in Ihrer Leistung, wunderbar!