Hähnchenbrust mit Orangen und Thymian gebacken

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hühnerbrust (Hühneroberteil ohne Flügel)	1 Stk. (800-900 g)
Orangen süß klein	2 Stk.
Butter weich	30 g
Thymian frisch (Blätter)	1-2 TL
Portwein	100 ml.
Hühnersuppe	50 ml.
Worcestersauce	1 Teelöffel
Sojasauce	1 Teelöffel
Mehl	2 TL
Salz-	Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Pflanzenfett	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

Gehackten Thymian in weiche Butter geben. Mischen.
So sieht die Oberseite des Huhns aus. In Europa heißt es Krone.
Hebeln Sie die Haut vorsichtig auf die Brust.
Schmieren Sie die Brüste unter der Haut mit Öl.
Dünn geschnittene orangefarbene Kreise in zwei Reihen legen.
Senken Sie die Haut. Die Brust von allen Seiten salzen und pfeffern.
Die Form mit Öl einfetten. Legen Sie das Huhn und die Orangen in Scheiben. Die Hälfte der Orange belassen.

In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 60-70 Minuten backen. Während des Backens regelmäßig den entstehenden Saft übergießen. Wenn die Haut stark zu brennen beginnt, bedecken Sie die Brust mit Folie.

Etwa 15 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, nehmen Sie die Form heraus und gießen Sie den Saft aus der restlichen Hälfte der Orange über die Brust.
Das fertige Huhn entfernen, mit Folie abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen.
Lassen Sie den entstehenden Saft in eine Schüssel ab (ich habe ihn abgesiebt).
Abkühlen lassen, bis es warm ist. Mehl hinzufügen und glatt rühren.
Den Port mit Brühe kochen.
Gießen Sie den Saft und das Mehl unter ständigem Rühren in einen dünnen Strahl.
Fügen Sie Soja- und Worcestershire-Saucen hinzu. Kochen, bis es dick ist. Versuch es. Wenn nötig, dann salzen. Sie können Pfeffer hinzufügen.
Gießen Sie die Säfte ein, die ausgelaufen sind, während die Brust "ruht".
Das Fleisch hacken und mit der Sauce und den gebackenen Orangen servieren.
Kochen ist nicht schwer, die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!