Gefüllte Auberginen

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Aubergine	1 kg
Hähnchenfilet (mageres Schweinefleisch)	350 g
Zwiebel	1-2 Stk
mittelgroße Tomaten	3 Stk
Parmesan	100 g

Kochmethode

1. Machen Sie Tassen Auberginen und lassen Sie eine Seite von ca. 0,5 cm Dicke.
2. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel und braten Sie es in einer Pfanne. Fügen Sie Zwiebel (auch ein Würfel) und gehackten Auberginenkern hinzu.
3. Tomaten schälen, entkernen und in Würfel schneiden. In die Pfanne geben und 5-7 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen. Rühren Sie und füllen Sie die Auberginenbecher mit dieser Mischung.
4. Zwiebelringe (etwa eine halbe Zwiebel), ein paar Zweige Dill und Petersilie auf den Boden der Form legen. Ordne die Auberginen an. Mit dem restlichen Käse und den Mandelflocken bestreuen und bei 180 Grad in den Ofen stellen. 40-60 Minuten backen, bis die Aubergine weich ist. Während des Backens einige Male mit Olivenöl bestreuen und bei Bedarf ein paar Esslöffel Gemüsebrühe auf den Boden geben.

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 - 2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Bakazakh kann jede Form haben. Ich bin gerade auf dem Markt auf diese gestoßen. Schneiden Sie die Auberginen in traditioneller Form der Länge nach in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern auf die gleiche Weise und wählen Sie eine geeignete Auflaufform aus. Es wird keinen Unterschied im Geschmack geben.
Guten Appetit!