Kapusnyak Galitsky (Meisterklasse)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Sauerkraut	300 g
Zwiebeln	1 Tor
Petersilienwurzel	1
Sellerie	1
geräuchertes Bruststück	50 g
Mehl	1 Löffel
Sauerrahm	100 ml
Dill, Zwiebel, Petersilie	1 Löffel
Lorbeerblätter	2 Stk.
geräucherte Schweinerippchen	300 g

Kochmethode

Die geräucherten Schweinerippchen schneiden, abspülen, in einen Topf geben, ein paar Lorbeerblätter, eine ganze Zwiebel, eine kleine Wurzel Sellerie und Petersilie dazugeben, Wasser hinzufügen und in Brand setzen.
Wenn das Fleisch hinter den Knochen zurückbleibt, fügen Sie die vorbereiteten gehackten Kartoffeln hinzu.
Die Kartoffeln sollten gekocht und das gewaschene Sauerkraut eingelegt werden.
Bei schwacher Hitze kochen, bis der Kohl gekocht ist.
Schneiden Sie ein Stück geräuchertes Bruststück in Würfel und braten Sie eine kleine gehackte Zwiebel darauf.
In einer vorgeheizten Pfanne einen Löffel Mehl cremig falten.
Kombinieren Sie es in einer Tasse mit 100 ml Sauerrahm (Raumtemperatur) und mischen Sie gut.
Gießen Sie das Dressing in einen Topf, geben Sie auch gebratene Zwiebeln mit Knistern, mischen, salzen.
Legen Sie auch gehackten Dill, Petersilie und Zwiebeln.
Vom Herd nehmen und eine halbe Stunde unter dem Deckel ziehen lassen.

Das Gericht ist für

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

nationale Küche

ukrainisch

Korsar

Und hier in der Region Dnipropetrowsk wird Hirse in den Kohlhain gegeben, zum Kochen ausgehärtet, und die großen Kartoffeln werden ganz gekocht, dann in Kartoffelpüree zerkleinert und wieder in die Kohlgrütze gegeben. Köstlich!!!

Zhivchik

Zitat: korsar

Und hier in der Region Dnipropetrowsk wird Hirse in den Kohlhain gegeben, so gehärtet, dass sie gekocht wird, und die großen Kartoffeln werden ganz gekocht, und dann werden sie in Kartoffelpüree zerkleinert und wieder in die Kohlgrütze gegeben. Köstlich!!!

Genau wie im Norden der Ukraine
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48852.0

MariV

Noch leckerer!

Korsar

Zitat: Zhivchik