Ashe Kohl (Suppe mit Salma und Kohl)

[Salma ist ein sehr verbreitetes Gericht unter den Tataren. Es wird in Brühe und Brühe gekocht. Salma kann mit Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Erbsen, Kohl, Linsen gekocht werden. In Brühe gekochte Salma wird mit in Öl gebratenen Zwiebeln gewürzt. Salma wird normalerweise mit Katyk gegessen.]

Ashe Kohl (Suppe mit Salma und Kohl)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Krimtatar

Zutaten
Rinderbrust	500 gr.
Zwiebeln	2 Stk.
Karotte	2 Stk.
Kartoffeln	4-5 Stk.
Junge Kohlblätter (Kohl)	400 gr.
Würzen:
Getrocknete Tomaten (gemahlen oder Flocken), süße getrocknete Paprika (Flocken), Bohnenkraut, Dill, Basilikum	10 gr.
Für den Test:
Buchweizenmehl (Buchweizengrütze)	400 gr.
Weizenmehl	100 g
Wasser, Brühe	250 ml.
Hühnerei	1 PC.
Salz	3 gr.

Kochmethode

• Salma ist ein sehr verbreitetes Gericht unter den Tataren. Es wird in Brühe und Brühe gekocht. Salma kann mit Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Erbsen, Kohl, Linsen gekocht werden. In Brühe gekochte Salma wird mit in Öl gebratenen Zwiebeln gewürzt. Salma wird normalerweise mit Katyk gegessen.
• Salma wird aus Weizen-, Buchweizen-, Linsen- und Erbsenmehl hergestellt.
• Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in Öl goldbraun braten. Fügen Sie beim Braten gewürfelte Zwiebeln und Karotten hinzu (braten Sie jede Zutat 5 Minuten lang). Mit Wasser füllen und kochen lassen, bis das Fleisch gar ist. Während das Fleisch kocht, bereiten Sie den Teig für die Salma vor. Für den Teig benötigen wir Buchweizenmehl (Buchweizen kann in einer Kaffeemühle oder einem speziellen Mixer gemahlen werden). Es ist nicht möglich, den Teig allein aus Buchweizenmehl zu kneten, da seine Proteine ​​kein Gluten bilden. Zu diesem Zweck sollte Weizenmehl verwendet werden. Mehlmischung, eine Prise Salz hinzufügen, allmählich mit Wasser oder Brühe und einem Ei mischen. Einen elastischen Teig kneten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig in mehrere Teile teilen und ausrollen. Schneiden Sie den gerollten Teig in 1 - 2 cm breite und 5 cm lange Teller (nun, was auch immer Sie wollen, die Hauptgröße kann kleiner gemacht werden). Die Dicke des Walzens sollte etwa 1,5 bis 2 mm betragen. Wenn das Fleisch fertig ist, fügen Sie fein gehackte Kartoffeln hinzu (in Wasser eingeweicht).
• Schneiden Sie die Kohlblätter mit meinen aus, falten Sie sie und den Modus mit Strohhalmen (Sie können den üblichen Kohl verwenden). Lassen Sie die Kartoffeln 5 Minuten kochen und geben Sie Kohl in die Suppe. 10 Minuten kochen lassen und unsere Salma hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen, melken und fallen lassen. Während des Servierens können Sie geriebenen Schafskäse auf einen Teller geben (dies ist nicht erforderlich).
• Großes Foto:
• 
• Großes Foto:
• 
• Großes Foto:
• 
• Großes Foto:
• 

Sehr appetitlich! Vielen Dank! Sehr schön dekoriert, wie alle Ihre Rezepte !!!

[Zakhar]

Was für ein leckeres! Lesezeichen es sicher!
Zakhar, Vielen Dank! Das Rezept ist wie immer nicht abgedroschen, interessant, gut gestaltet! Es ist nur so, dass die Augen glücklich sind, die Beine in die Küche rennen und die Hände Messer, Fleisch usw. greifen und mit einem Wort in einen kulinarischen Kampf stürzen.
Ich werde es auf jeden Fall kochen!

Was für ein Grünkohl! : swoon: Das ist etwas Besonderes. Vielfalt oder ist es nur eine junge / frühe, die in Ihrer Nähe wächst?

"Sie essen mit Katyk" - wie wird Sauerrahm in Portionen hinzugefügt?

Was für ein Grünkohl! Das ist etwas Besonderes. Vielfalt oder ist es nur eine junge / frühe, die in Ihrer Nähe wächst?

"Sie essen mit Katyk" - wie wird Sauerrahm in Portionen hinzugefügt?

Ja, Kohl von unserem Platz ist das äußere Blatt. Katyk wird in Portionen serviert, Sie können es auch durch saure Sahne ersetzen.

[Zachary]

ZacharyWie glücklich sind diejenigen, die neben dir leben!

[Luda]

Es ist klar, dass Gemüse auf diese Weise in der südlichen Sonne an Farbe gewinnt!

Zacharias, wie glücklich sind diejenigen, die neben dir leben

Luda, und sag nicht!

Ich träume nur: Ich bin nach Hause gekommen und es gibt einen atemberaubenden und unbekannten Ashe-Kohl. Oder etwas anderes Interessantes, Ungewöhnliches. Aber ich habe große Angst, dass es wie ein Klassiker sein wird: "Weder ich noch du werden in dieser wundervollen Zeit leben müssen ..."

Lyuda, sag es mir nicht!

Nastenka, ich werde mich nicht zerstreuen - ich hatte auch Glück! Oft traf mich mein Mann von der Arbeit. Und jetzt verwöhnt er regelmäßig. Aber nicht so abwechslungsreich wie Sacharja!