Borodino-Brot funktioniert nicht :-(

Schönen Tag!

Kann mir jemand sagen, was zu tun ist und was zu tun ist ?!

Borodino-Brot funktioniert nicht, das Rezept wurde dem Brotbackautomaten beigefügt:

Roggenmalz (trockener Kwas) - 4 EL. l., eingeweicht in 80 ml. 5 Minuten kochendes Wasser (dann zu 300 ml Wasser geben)
Wasser - 300 ml
Apfelessig - 1 EL. l.
Honig - 2 EL. l.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Salz - 1,5 TL.
Gemahlene Koriandersamen - 1,5 TL
Roggenmehl - 450 gr
Weizenmehl - 100 gr
Trockenhefe - 2 TL

Ich habe Mehl gewechselt, die Menge an Wasser, Honig, sowohl natürlich als auch künstlich, ich habe es versucht und verschiedene Mengen Hefe, ich habe sogar trockenen Kwas gegossen, ohne ihn einzuweichen, und Mehl während des Knetens hinzugefügt ... Nach dem Originalrezept mischt sich "Brei" einfach nicht. In anderen Fällen entweder ein flacher Kuchen oder nass ...

Was ist falsch und wie kann man das beheben?!

In diesem Abschnitt finden Sie Tipps zum Backen von Roggen und Borodino-Brot https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Vielen Dank!

Ich bitte das Publikum um Hilfe!
Der Brotbackautomat wurde vor einer Woche gekauft - Panasonic 2511.
Sie backten Weizen (Größe L), Milch (M), Hefe (L). Das ganze Brot hat mich glücklich gemacht, es hat sich als erfolgreich herausgestellt. Es wurde ein Trockenhefe-SAF-Moment verwendet. Nach dem Kochen von 3 Broten eine Tüte Hefe 11 gr. es ist noch nicht vorbei.
Die Frage ist wie folgt. Mein Mann kaufte eine Mischung zum Backen von Borodino-Brot S. Pudov in einem Geschäft in einer weichen braunen Papierpackung, nicht in blauem Karton, wie auf den Bildern im Internet.
Das Rezept sagt - fügen Sie 6g hinzu. Trockenhefe - das ist mehr als eine halbe Packung! Dieser Moment verwirrt mich auch. Können Sie mir bitte sagen, ob zu viel Hefe vorhanden ist? Ich fürchte, ich werde die Mischung verderben und ein negatives Ergebnis erzielen.

Es ist notwendig, nicht über die Hefemenge in einer Packung zu sprechen, sondern über die erforderliche Hefemenge für die erforderliche Mehlmenge (Weizen oder Roggen), und diese Menge wird in Gramm oder in Teelöffeln gemessen.

Siehe hier:
Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen
Anzahl der Hauptzutaten in einem Messbecher und Messlöffeln

Lesen Sie hier über Hefe INHALT DER ZUTATEN UND ZUBEHÖR FÜR DEN BROTTEIL

Sorry, dumm, ich werde mich auf jeden Fall mit den angegebenen Themen vertraut machen, aber ich verstehe es immer noch nicht.
Mein Mann ist wütend, ich weiß nicht, was ich ihm antworten soll. Am Morgen geht er in die Nähe der Brotmaschine, wir wagen es nicht, sie zu starten, während es Zweifel gibt. Wir wollten zum Abendessen Brot backen.
Ich kann nicht alles auf einmal nachlesen, drei Pommes zerschlagen das Haus. Ich zählte auf die Antwort erfahrener Bäcker.
Ich habe nicht die Menge Mehl, ich habe eine fertige Mischung, netto 500 gr.
Ein Teelöffel ist an der Brotbackmaschine angebracht, es gibt auch eine Waage. Ich mache mir Sorgen, wenn es nicht viele dieser 6 gr gibt. Trockenhefe für diese Packung Fertigmischung zum Backen von Borodino-Brot?

Damit erfahrene Bäcker Empfehlungen aussprechen können, müssen Sie ihnen alle vollständigen Informationen zur Verfügung stellen

1, was steht auf der Mischungsverpackung? Wie viel Hefe wird empfohlen, um in den Teig zu geben?

2, 500 Gramm Mehl erfordern ungefähr 1,5-2 Teelöffel Trockenhefe - und das sind ungefähr 6-7 Gramm.

Diese Daten sind in den Themen angegeben, auf die ich Ihnen oben verwiesen habe.

Mein Mann kaufte eine Mischung zum Backen von Borodino-Brot S. Pudov in einem Geschäft in einem weichen braunen Papierbündel, nicht in blauem Karton, wie auf den Bildern im Internet.
Das Rezept sagt - fügen Sie 6g hinzu. Trockenhefe - das ist mehr als eine halbe Packung! Dieser Moment verwirrt mich auch. Können Sie mir bitte sagen, ob zu viel Hefe vorhanden ist? Ich fürchte, ich werde die Mischung verderben und ein negatives Ergebnis erzielen.

Ich nahm genau die gleiche Mischung in Auchan und genau 6 Gramm.Hefe, auf dem Hauptprogramm (3 Stunden, HP Supra230), stellte sich heraus, perfekt.

[Ein Einwohner]

Ein Einwohner, Vielen Dank!!!!
Ja, das ist genau die Mischung.
Lassen Sie uns versuchen, nicht vom Rezept abzuweichen, indem wir uns auf Ihre Erfahrung verlassen. )))
Passt der SAF-Moment der Hefe? Welche benutzt du? Wasser wurde wie angegeben zugegeben. 280 ml.
Ich werde in meiner Panasonic 2511 auf 9 Modus - Roggenbrot versuchen.

[Krala]

Krala,
Ich habe es mehrmals genommen, das erste Mal vom ersten Moment an, alles hat beim ersten Mal geklappt.
Mit Pakmaya-Hefe war es etwas prächtiger, und im letzten Jahr nehme ich meistens "Hausmannskost" in einem Band von 6 Rubel, meiner Erfahrung nach sind sie eins zu eins mit Saf, aber der halbe Preis.
Wasser wie angegeben ~ 280 ml.
Das Hauptprogramm, wie sie schreiben, weil meine HP kein Programm für Roggenbrot hat.
Nach dem Ende des Programms nehme ich es in etwa 30-40 Minuten aus dem HP, kühle es und bekomme ausgezeichnetes Brot.
Ich habe diese spezielle Mischung bereits 10 Mal gekauft und sie gefällt mir viel besser als der Laden Borodino.

Guten Tag! Bitte sagen Sie mir, wie man gutes "Borodino" -Brot backt. Mein Brotbackautomat ist LG HB 1051 CJ. Ich kaufte eine fertige Mischung FITODAR Brot "Borodinsky" 500gr. Auf der Verpackung ist angegeben, 280 ml Wasser, 2 EL, zu nehmen. l Pflanzenöl, gießen Sie die Mischung aus, geben Sie 7 g schnell wirkende Hefe hinzu und fahren Sie gemäß dem Brotbackprogramm fort. Hypothek nach dem Rezept, dauerte 2 Stunden Hefe. Löffel. Der einzige Knebel - ich öffnete den Brotbackautomaten, um zu sehen, welche Art von Brötchen sich herausstellte, und fügte einige Kümmel hinzu. Sie backte Roggenbrot nach dem "Russian Chef" -Programm, Zeit 3.30, das dem "Basic Bread" -Modus ähnelt, das Brot war hässlich, die Kruste versagte.

Ein gutes und korrektes Brot namens "Borodinsky" kann nur im Ofen gebacken werden, und der gesamte Vorgang dauert 24 Stunden
Alle anderen Optionen, insbesondere im x / Herd, sind "a la ..."

Schauen Sie sich trotzdem das Forum Borodino Brotrezepte im Bereich Hefebrot an, lesen Sie das Rezept, kommentieren Sie, schauen Sie sich das Foto an - und entscheiden Sie

Vielen Dank

[Administrator]

Administrator, Guten Tag. Bitte sagen Sie mir das richtige Rezept für Vollkornbrot für eine Brotmaschine (ich habe eine Panasonic). Vielen Dank.

[Lena]

LenaIch habe Themen:
Vollkornmehl Lebkuchenmann. Master Class

Mehrkornweizenbrötchen. Master Class

Ich backe diese Rezepte

Vielen Dank.