Hilfe, welche Art von Brot?

Hallo!
Vielleicht klingt meine Frage wie "Geh dorthin ..."
Auf verschiedenen Reisen nach Skandinavien und Europa :) Ich habe dieses Brot mit großer Freude probiert: mit riesigen Poren, Löchern, ein wenig fadenförmig, mit einer ausgeprägten Kruste. Wahrscheinlich ist das nächste, was Sie in unseren Bäckereien kaufen können, ein Ciabatta, aber immer noch nicht so. Ich würde sehr gerne herausfinden, was für ein Brot es ist, was sein Rezept ist und es wäre großartig, wenn es in einem Brotbackautomaten gebacken werden könnte
Vielen Dank im Voraus für die Tipps!

... hat sich alle Bilder auf der Seite angesehen. Es ist wahrscheinlich eine Ciabata
aber ich möchte es wirklich im Ofen backen !! Sand programmiert, vielleicht kennt jemand das Rezept?

Das ist Chiabata ... aber sie bereitet sich auf Specials vor. Mischungen ... es gibt viele Hersteller solcher Mischungen (ich verwende eine Mischung von Master Martini). Es ist unmöglich, ein solches Brot in einem Brotbackautomaten zu kochen, da es in Herdöfen mit Dampf und hoher Temperaturbeschleunigung zu Beginn des Backens gebacken wird.
Von SW. Technologe

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=116924.0
vielleicht passt es dir;)