Schokoladeneis mit Sahne

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Milch	350 g
Alkalisierter Kakao	20 g
Hausgemachte Sahne	250 g
Eier	3 Stk
Zucker	8 Art. l.
Vanillin

Kochmethode

GalinkaMalinkabeim Eis Anastasia absolut kein Eiergeschmack.
Aber ich habe Schokoladeneis nach diesem Rezept gemacht (die Farbe auf dem Foto ist nicht so dunkel)
Es stellte sich heraus, dass es sich um Schokoladenschokolade mit einem bitteren Nachgeschmack von Kakao handelte.
1. Gebrühter Kakao aus 100 gr. Milch und 20 gr. Alkalyse. Kakao und Vanille. Hat sich abgekühlt.
2. Schlage 3 Eichhörnchen.
3,250 gr. hausgemachte Sahne + 250 gr. Milch mit einem Mixer schlagen, dann 8 EL hinzufügen. l. Zucker, dann 3 Eigelb und Kakao. Alles zusammen gepeitscht.
4. Rühren Sie die Punkte 2 und 3 mit einem Löffel um. Gießen Sie die Hälfte der Masse in die Eismaschine.
Nach dem Einfrieren haben wir dieses Eis gegessen. Währenddessen drehte die Eismaschine die zweite Hälfte der Masse, die ich dann einfrierte.

Hinweis

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Galinka-Malinka

QweenNun, nur ein riesiges großes Dankeschön. Ihr Schokoladeneis ist SUPER! ohne Schokoladenglasur. Die erste Portion hatte wieder kaum Zeit zum Knacken, da sie bereits mit Lichtgeschwindigkeit platzten. Es war notwendig, ihre Gesichter zu sehen, wenn sie es aßen. Entschuldigung für das Foto, es war abends um 23:00 Uhr und aus irgendeinem Grund ist die Farbe nicht Kaffee auf dem Foto
Schokoladeneis mit Sahne

Tashi , Qween Weißt du, der zweite Zyklus kommt ziemlich gut heraus. So sah es nach 30 Minuten aus. Der zweite Teil wird unmittelbar nach dem ersten gelegt. Es gefror im Gefrierschrank, es gab keine Eisstücke, am Morgen gab es eine Cohe mit Eis
Schokoladeneis mit Sahne

Auf Ihre Aufforderung hin habe ich einen Silikonspatel verwendet, aber es war schlecht (es ist zu weich), die Reste von den Wänden zu entfernen, aber der Löffel aus dem Cartoon kam besser heraus.
Dackel, was ist mein Ozeno für Schamanen heute?

Svetik_

Ein Spatel von Multi kratzt nicht am Eimer ???

Galinka-Malinka

Svetik_ Ich weiß nicht ... aber wenn der Teflon im Cartoon nicht kratzt, kratzt Aluminium wahrscheinlich nicht

Qween

GalinkaMalinkaIch bin froh, dass dir mein Eis gefallen hat! Gesundheit!
Mir hat es auch sehr gut gefallen - nur "Kashtan". Und ich denke-denke, an welche Art von Eis es mich erinnert. Und du hast sofort benannt.
Ein Multilöffel ist in Ordnung, denke ich. Ich mag den Silikonspatel nicht, er ist nicht hart genug. Besser trotzdem mit einem Holzspatel oder Löffel.
Aus dem Foto geht im Prinzip hervor, dass Ihre Eismaschine normalerweise den zweiten Zyklus bewältigt. Ihre Möglichkeiten erweitern sich also.

Wenn Sie Eis mit Früchten formen, denken Sie daran, dass es besser ist, sie mit einem Mixer zu drehen, da sonst die Fruchtstücke im Gefrierschrank zu einem Stein gefrieren. Und das Eis schmilzt schon, aber sie sind es noch nicht.

Hast du nicht Joghurt gemacht? Sehr leckerer Joghurt, Sahne, Eier, vorzugsweise Schale (wenn Sie möchten) und sehr leckere dicke Aprikosenmarmelade (na ja, oder was auch immer Sie mögen).

Und im Sommer gibt es schon einen Wunsch nach Obst, es passiert sogar mehr als ein Eis.
VogelscheucheIch bin so zhadobin, dass ich, wenn ich ungefähr 7 Eigelb im Eisrezept lese, verstehe, dass ich es nicht kochen werde. Und wo kann ich dann 7 Proteine anbringen? Habe schon alles Protein gegessen ...

Galinka-Malinka

Qween Nein, ich habe nur Eis und Schokolade gemacht.Aber ich habe heute den letzten Joghurt gegessen und ich habe keine guten Marmeladen. Und ich kann die Beeren kaum erwarten

Svetik_ https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59173.0 hier haben die Mädchen 637 ausführlich beschrieben. Ich werde nach Hause kommen, um die Körbchengröße zu überprüfen, wenn ich etwas schreibe. Und beim Modell 638 gibt es hier eine Leistung von 0,8 kg
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=59179.0

Galinka-Malinka

Qween wieder komme ich mit meinem Ukrainer zu dir Dyakuyu Nun, ich liebe dein Eis. Ich habe es schon 4 Mal gemacht

Lyi

QweenDanke für das Rezept. Sehr lecker!!!
Mir hat es sogar besser gefallen als Sahne + Milch + reine Schokolade.
Ich habe das gesamte Volumen für eine Eismaschine, daher habe ich nicht verstanden, warum Sie alles in eine halbe Portion aufgeteilt haben. Oder wollten Sie wirklich schnell mit der Verkostung beginnen?
Hier ist mein Eis, ein Foto direkt in der Eismaschine.
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Mädchen, wie lange frierst du die Schalen im Gefrierschrank ein? Etwas Meine Kenwood Bowl begann langsam zu frieren. Ich zog es aus dem Gefrierschrank und ließ es auf den Boden fallen, jetzt habe ich nicht genug Tage für normales Einfrieren. Vermutlich etwas verletzt.
Aber für die Mullinex-Schüssel reicht ein Tag.

Löwenzahn

vergib die Dunkelheit ... aber was ist Kakaoalkalyse?

matroskin_kot

Dieser Kakao ist speziell alkalisiert. verarbeitet, erzeugt es eine dunklere Farbe und Schokoladengeschmack. Ich nehme solchen Kakao von Firmen, die Süßwarenrohstoffe verkaufen.

Löwenzahn

Das ist gerade jetzt reif, um dieses Eis zu machen. Hat ein Pluszeichen getragen. Ich nahm regelmäßig Kakao. Die Massen erwiesen sich als etwas zu viel, ebenfalls in zwei Teile geteilt. Im zweiten fügte ich 100 Gramm natürlichen, frisch gebrühten Kaffee hinzu.

AILIN

Qween Danke für das Rezept! : rose: Gestern habe ich hausgemachte Sahne gekauft und dein Eis gemacht, aber statt Kakao habe ich 0,5 Tafeln 72% dunkler Schokolade geschmolzen. Es stellte sich heraus, super Schokolade !!! Sehr lecker