Eiscreme Grundrezept - Rezept mit Fotos auf Mcooker: die besten Rezepte

Eiscreme Basic

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Eigelb	3-4 Stk
Zucker	1 Glas
Milch	2,5 Tassen
Dicke Creme	0,5 Tassen
Vanillin	auf der Spitze eines Messers

Kochmethode

Dotsya sagte am Freitag, dass sie dringend Eis machen müsse, und lud ihre Freunde am Sonntag zu einer Verkostung ein. Nun, ich habe es am Freitag richtig gemacht. Und heute musste ich alles noch einmal machen, da von der ersten Charge nur noch sehr wenig übrig war. Die Gäste mochten das Eis sehr, sie sagten, warum wird es nicht im Laden verkauft? Und ich habe mir speziell im Supermarkt die Zusammensetzung ihrer Produkte angesehen: Milchpulver, Palmöl, natürliche Aromen, Emulgatoren, Stabilisatoren!
In zehn Tagen, in denen ich die Eismaschine gemeistert habe, habe ich es bereits fünf Mal gemacht. Zuerst habe ich beschlossen, ein Grundrezept für ein cremiges Rezept aufzustellen. Die Technologie, die ich habe, ist folgende: Ich schlug 3-4 Eigelb mit einem Mixer mit einem Glas Zucker (in der ursprünglichen Quelle gab es 1,25 Gläser, es war für meinen Geschmack angenehm) und Vanillin auf der Spitze eines Messers. 7-10 Minuten gründlich schlagen. Dann füge ich ein halbes Glas Sahne und 2,5 Tassen Milch hinzu. Ich mische das alles buchstäblich eine Minute lang mit einem Schneebesen bei reduzierter Mischgeschwindigkeit, da der Spray sehr stark fliegt. Dann gieße ich es in einen Topf und bringe es bei nicht sehr hoher Hitze zum Kochen. Und dann, wie alle anderen auch, kühle ich es auf Raumtemperatur ab, dann in den Kühlschrank, wenn ich es nicht genau dort mache (aber die Ausbeute des fertigen Produkts ist viel geringer) oder in den Gefrierschrank für eine Stunde und dann in eine Eismaschine. Normalerweise reichen 30-40 Minuten ...
Unterwegs stellte sich die Frage: In den Anweisungen von Clathronic heißt es - maximal 800 ml Flüssigkeit, und auf der Verpackung ist die Leistung von 1 kg angegeben. Ich konnte das Ergebnis noch nie abwägen, aber woher können weitere 200 Gramm kommen? Und dies ist, wenn Sie sauberes Wasser einfrieren und Milch und Sahne leichter werden ...