Minzeis

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
FÜR SYRUP
Zucker	650 g
Minzblätter, getrocknet	50 g
Wasser	500 g
EISCREME
PLOMBER aus ANASTASIA

Kochmethode

Ich wollte schon lange Minzeis machen, aber es gab keinen Sirup. Ich habe beschlossen, es selbst zu kochen. Getrocknete Minzblätter werden mit kochendem Wasser gegossen und 40-50 Minuten in einem Deckelbehälter aufbewahrt und dann filtriert. Granulierter Zucker wird in der vorbereiteten Minzinfusion gelöst und unter ständigem Rühren 10-15 Minuten bei niedrigem Siedepunkt gekocht und abgekühlt.
Der Geschmack ist wie Minzkaramell.
Ich habe Anastasias Eis als Grundlage für das Eis genommen, aber anstelle von Puderzucker habe ich Sirup verwendet. Das Ergebnis ist ein delikates Eis mit einem subtilen Minzgeschmack. Die Farbe ist natürlich nicht grün, beige. Ich bin glücklich.
Eine weitere lang ersehnte Crème Brûlée: 20% Sahne mit einer Dose gekochter Kondensmilch geschlagen. Der gleiche Geschmack

Hinweis

Antonovka

JaneChin1,
Oh, wie hast du es rechtzeitig geschrieben - ich habe ein paar frische - ich muss versuchen, nach einem Eis von Anastasia zu suchen. Und wie viel Sirup sollte ich in Eis anstelle von Pulver geben?

JaneChin1

Ich schäme mich sehr, aber ich habe die Menge an Sirup falsch angegeben, nicht 4, sondern 6 Löffel, die ich gegeben habe! Das heißt, ich habe das Pulver im Rezept durch die gleiche Menge Sirup ersetzt.

Nakapustina

Zitat: JaneChin1