Dorada backte ganz auf einem Weinapfel. "Berauschender" Goldfisch.

[Für die Marinade:]

Dorada backte ganz auf einem Weinapfel. "Berauschender" Goldfisch.

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Spanisch

Zutaten
frisches Dorado	0,7-1 kg
Thymian	Zweig
Butter	20 g
gehackter Knoblauch	1 Teelöffel
Für die Marinade:
Zitrone	Saft 1 Stk
Olivenöl	2 EL. l.
trockener Weißwein	20 g
Salz-	Geschmack
Zucker	Prise
Für garnieren:
süß-saure Äpfel	1-2 Stk
Für die Soße:
Kiwi	1 Stk. 60 g
Zucker	Geschmack

Kochmethode

• 
• George Byron
• "Don Juan"
• „Um ihn herum haben alle Gäste getrunken, gegessen,
• Um ihn herum, im Einvernehmen wie im Kampf,
• Messer und Gabeln klingelten fröhlich ...
• Geistesabwesend und fast in Vergessenheit geraten
• Er hörte erst vom zweiten Mal
• Die flehende Phrase des Nachbarn.
• Von einer großen Schüssel suchte er
• Holen Sie sich ein "Stück Fisch" durch Juan ...
• João wachte von allen Seiten auf
• Ich sah ein erstauntes Lächeln.
• Wütend, ängstlich und verwirrt
• Er steckte den Stecker ein (wie aus Versehen)
• In ein riesiges ungeschnittenes Stück -
• Und schleppte seinen ganzen Nachbarn!
• Derjenige, der fragte, war nicht ratlos
• (Er war ein Fischliebhaber, sagen sie)
• Aber der Rest der Liebenden bekam
• Nur ein kleines Stück und Salat. "
• Welche Art von Fisch könnte Don Juan, den legendären spanischen Rechen, seinem Nachbarn schenken?
• 
• Na klar, Dorado !!!
• Dorada oder Dorado (lateinischer Sparus aurata) - Seekarpfen, Fisch der Gattung Sparus (lateinischer Sparus). Der romanische Name für den Fisch (goldener Fisch) stammt vom Goldstreifen zwischen den Augen (d'oro - Gold).
• 1. Frisch gekühlter Gilthead wird von Eingeweiden gereinigt, der Kamm und die Knochenknochen werden entfernt (aber ich habe es nicht getan).
• 
• Dann 15 Minuten in einer Mischung aus Weißwein, Meersalz, Fischgewürzen und Thymian marinieren. Kann bis zu sechs Stunden in Glaswaren im Kühlschrank mariniert werden.
• Für eine gute goldene Kruste wird der Fisch auf ein mit sl gefettetes Backblech gelegt. Öl, wie ein Haus, Schwanz hoch.
• Ich habe lange darüber nachgedacht, wie ich einen Fisch mit dem Schwanz nach oben auf ein Backblech biegen kann. Und ich kam mit ...
• Nahm einen Stift, um die Schlaufen zu entfernen
• 
• und mit ihrer Hilfe befestigte sie den Akrobaten in der "Birken" -Pose!
• 
• Schneiden Sie die Äpfel in vier Scheiben, nehmen Sie den Kern heraus
• 
• und unter Zugabe der aufgeführten Zutaten backen. Sie können gleichzeitig mit Dorado im Ofen kochen, da die erforderlichen Kochbedingungen ungefähr gleich sind.
• 
• Garzeit - ca. 20 Minuten bei einer Ofentemperatur von 170-180 Grad bis sie goldbraun sind. Während des Kochens habe ich den Fisch einmal mit einer Bürste geölt. Dies ist die "kanonische" und daher die optimalste Art, köstlichen Gilthead zu kochen.
• 2. Bereichern Sie den Fischgeschmack mit Kiwisauce und einer Beilage aus aromatischen Äpfeln, die mit Wein und Kräutern gebacken wurden. Dies verleiht dem Gericht eine würzige Säure und ersetzt den Zitronensaft, der normalerweise in allen klassischen Rezepten zu Dorada gehört.
• Sauce kochen. Die Früchte werden geschält und mit einem Mixer zu einer püreeähnlichen Konsistenz zerkleinert. Eine Prise Zucker wird zu der resultierenden Masse hinzugefügt.
• Wir verteilen den fertigen Fisch und die Äpfel auf einem Teller, dekorieren ihn mit Zitronenschnitzen und Kiwisauce.
• 
• 
• Dies ist ein traditionelles spanisches Gericht. Die beste Begleitung für ihn ist rosa Irulegi oder trockenweißer Bordeaux.
• 
• In der Antike war die Dorada der Göttin der Liebe Aphrodite gewidmet. "Talisman der Liebe" - so wird der Dorado-Fisch in den Mittelmeerländern oft genannt. Eine alte Legende besagt, dass es dieser Bewohner der Tiefen des Meeres war, den die Götter berufen hatten, um den Liebenden zu helfen. Und damit der Fisch seinen Zweck nicht vergaß, zog der Herr des Unterwasserreiches selbst einen goldenen Fleck zwischen die Augen der Dorada.Sie sagen, dass diejenigen, die Pech in der Liebe haben, genau diese Stelle dreimal mit dem Zeigefinger berühren sollten - und dann werden sie mit Sicherheit ihren Seelenverwandten finden. Italienische kulinarische Experten sagen jedoch, dass es für vollkommenes Glück am besten ist, das Objekt der Anbetung einfach mit zartem aromatischem Dorada-Fleisch zu behandeln (und es ist ratsam, den Fisch mit eigenen Händen zu fangen).
• Auf den Inseln der Karibik wird der Dorado-Fisch die "Göttin der Liebe" genannt - es wird angenommen, dass er mit Ihrem geliebten Menschen probiert werden muss.
• Also, hilf dir selbst und mach einen Wunsch! Guten Appetit!

Hinweis

Das Rezept wurde freundlicherweise vom Küchenchef des Restaurants Admin Khanov geteilt.

[Dorada auf einem ApfelNadel über ...Grausam ... aber lecker-oh]

Dorada auf einem Apfel
Nadel über ...
Grausam ... aber lecker-oh

Das ist so schön! Sehr ästhetisch!

[Gasechka]

Gasechka, wieder einmal bis in die Tiefen meiner Seele geschockt!
Dies ist der Unterschied zwischen einem Küchenchef und einem Küchenchef, auch ein sehr guter: Er wird ihn dazu bringen, sein Gericht mit den Augen zu essen und ästhetisches Vergnügen am Essen zu haben !!!
Vielen Dank!

Mädchen, vielen Dank! Mir ist es sehr angenehm!

[Ganechka]

Nun, kaneshnaaaaaaaa, wer hätte daran gezweifelt - Don Juan !!!
Ganechka, großartig !!!!

Nun, kaneshnaaaaaaaa, wer hätte daran gezweifelt - Don Juan !!!

Es gibt einfach keine Worte !!! Kontinuierliche Taubheit und Speichelfluss!

Marisha, danke!

[Gasha]

Gasha
Nun, ich habe alles in einem Rezept zusammengefasst: Vergnügen für den Magen, Schönheit und Liebe ... Was wird noch benötigt ???

Vasilisushka, es ist sehr schön, dass du das alles bemerkt hast!

Was macht sonst noch ???

Gesundheit ?!

[Gasha]

Gasha
Galyun, zusätzlich zu allem, ist dies ein Diätgericht ...

Ja ...

Häkchen, was für ein schöner Fisch ... und wie Sie ihn malerisch gebacken haben. Sehr appetitlicher Fisch. Aber ich schäme mich zuzugeben, dass ich noch nie einen Fisch mit einer so romantischen Geschichte und einem so schönen Namen probiert habe. Ich denke, wir müssen das beheben.

Marishka, danke! Nichts, wofür ich mich schämen müsste, ich habe auch zum ersten Mal gegessen ... Wir müssen uns nicht schämen ...

Galyun, keine Worte ... nur ein Kulturschock, der wunderschön aufgenommen wurde! romantisch! und einfach super! Gan, du bist schlau!

Gan, du bist schlau!

Ja? Tanya, du sagst mir das öfter, sonst bezweifle ich es !!! UND DANKE!!!

Gashun, das ist mein Lieblingsfisch, hier heißt er Tsipura! ein interessantes Rezept mit einer ebenso interessanten Geschichte!

Ganya ist schlau !!! Ganya ist schlau !!! Ganya ist schlau !!

[Natapit]

Natapit, danke, Natus, ich habe auf den Fisch gewartet !!!

Ganya ist schlau !!! Ganya ist schlau !!! Ganya ist schlau !!

BEEINDRUCKEND !!! Jetzt komme ich nicht mehr aus diesem Thema heraus ... so - also komme ich und lese es !!! Autotraining !!!

Ganya, (y) ich habe sofort getroffen

Ganya, (y) ich habe sofort getroffen

Gyyy ... Tan, ich liebe dich noch mehr, wenn ich getötet werde !!!

[Gasha,]

Gasha, Dies ist nicht Ihr "berauschender" Goldfisch, sondern eine Akrobat-Dorada. Es ist notwendig, einen solchen Stand für den Fisch zu finden !!!!
In unseren Läden treffe ich oft Dorada, aber ich betrachte es immer noch mit einem fragenden Blick. Wie ist dieser Fisch mit Knochen? Obwohl dies ein Seekarpfen ist, ist es immer noch ein Karpfen.

Svetik, hab keine Angst zu kaufen !!! Es gibt dreimal mehr Knochen in unserem Karausche !!!

Ganya ist schlau !!! Ganya ist schlau !!! Ganya ist schlau !!

Ich trete bei! Obwohl der Fisch natürlich grausam war ... Aber welche Art von Fisch träumt nicht General werdensei so lecker gekocht!

Irishenka, danke !!! Ich denke, Ausweiden ist ein grausamerer Prozess, und er formt sich nur!

Zustimmen. Besonders wenn der Fisch noch lebt

Gasha kaufte schließlich zum ersten Mal in ihrem Leben eine Dorada. Die Verkäuferin sagte, sie sei fett und sehe aus wie ein Heilbutt. Ich bin kein sehr fetter Fisch, aber meine Tante gab mir diesen Rat. Schneiden Sie die Rückenflossen des Fisches aus und legen Sie Zitronenscheiben an ihre Stelle. Wie denkst du? Lohnt es sich zu versuchen? Und noch etwas ... Ich kann kaum einen Fisch mit einer "Birke" setzen (nun, ich habe keine solchen Nadeln, einer ist irgendwo begraben, aber es gibt drei Fische), einfach auf einen Bauch legen?

Zieh es an ... Galyun, ich habe keinen besonderen Fettgehalt bemerkt, weil ich nur einen Fisch hatte, weniger als ein Kilogramm ... Aber eine Zitrone wird meiner Meinung nach zu jedem Fisch gehen ... obwohl manche Leute es nicht mögen ...

Aber ich frage mich, ob wir in der Ukraine so ein Wunder haben? Verkauf?

Dorado? In großen Supermärkten sollten sie ... Aber auf diese Weise können Sie nicht nur Dorado kochen ...