Makrele in Salz gebacken

Makrele in Salz gebacken

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Gefrorene Makrele	1 PC
Grobes Steinsalz	300gr

Kochmethode

• Ich glaube wirklich, dass dies das einfachste Fischrezept ist.
• Also nehmen wir eine ganze Makrele aus dem Gefrierschrank (der Fisch muss mit dem Kopf sein). Wir machen überhaupt nichts damit (wir tauen es nicht auf, entkernen es nicht, schneiden den Kopf nicht ab, entfernen die Kiemen nicht). Von allen Seiten mit Salz bestreuen. Eine dichte Streuung eines Fisches erfordert etwa 300 g Salz.
• Wir stellen in einen heißen Ofen. Wir backen bei einer Temperatur von 180 g für 40-45 Minuten.
• So sieht ein roher Fisch in Salz aus:
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• Und schon fertig:
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• Sieh den Unterschied? Und sie ist
• Wenn der Fisch fertig ist, backt das Salz im Allgemeinen zusammen und kann leicht durch Klopfen mit einem Messer oder einer Gabel entfernt werden.
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• Wenn die Haut beschädigt ist, bleibt das Salz zusammen mit der Haut haften und schält sich ab - nun, das ist in Ordnung, was bedeutet, dass das Schneiden einfacher ist.
• Wenn das Salz entfernt wurde, schneiden wir den Kopf ab und nehmen die Innenseiten heraus, entfernen die Haut. Es ist viel einfacher als rohen Fisch zu schälen. Während des Schneidens gelangt ein wenig Salz auf das Fischfleisch und es wird schmackhafter. Es ist jedoch besser, Fisch mit einer ganzen Haut ohne Risse, Schnitte usw. zu nehmen. Wenn die Haut stark beschädigt ist, gelangt das Salz hinein und der Fisch läuft Gefahr, übersalzen zu werden.
• Eine ideale Beilage für einen solchen Fisch ist Reis, der ohne Salz gekocht und mit Sojasauce bestreut wird. Und die Makrele selbst ist mit ihm befreundet.

Das Gericht ist für

2 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

50min

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Ich habe die Idee aus Pokhlebkins Buch aufgegriffen. Dort ging es in erster Linie um frischen Flussfisch, aber ich habe es mit Makrelen versucht und es hat mir so gut gefallen, dass ich nie dazu gekommen bin, mit anderen zu experimentieren. Wenn Sie Flussfisch backen, wird alles auf die gleiche Weise gemacht. Keine Notwendigkeit, die Waage abzuziehen! Sie wird dann mit dem Salz entfernt. Das einzige ist, wenn der Fisch anscheinend nicht gefroren ist, müssen Sie anscheinend die Backzeit reduzieren

Das Lesen der Rezeptbeschreibung dauert tatsächlich länger als das Kochen

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[Ru,]

Ru, Ich werde auf jeden Fall diese Variante der Makrele probieren !!! Deshalb liebe und respektiere ich diesen Fisch sehr.

Deshalb liebe und respektiere ich diesen Fisch sehr.

Und du machst das Richtige! Makrele ist an sich nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Es enthält viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren, eine Hymne, zu der alle möglichen Ärzte im Chor zusammen singen :)
Und dieses Rezept bewahrt das, was im Fisch enthalten ist, maximal. Ich bin mit der Chemie des Prozesses nicht sehr vertraut, aber Pokhlebkin schrieb, dass, wenn der Fisch ganz gebacken wird, die maximale Nützlichkeit darin verbleibt, da Säfte nicht auslaufen, nicht mit anderen Produkten interagieren und nicht oxidieren (oder was auch immer mit ihnen passiert).
Also für die Gesundheit kochen!

Ich liebe dieses Rezept, aber ich habe Makrele nicht so probiert, ich habe Brassen gemacht, Karausche, obwohl ich die letzten paar Male immer noch ausgeweidet habe, weil die Bitterkeit von der Gallenblase bleibt. Der Fisch ist in seinem Saft unglaublich saftig. Jetzt probiere ich die Makrele.

Versuchen Sie es auf jeden Fall
Mein Inneres wird normalerweise mehr oder weniger normal. Obwohl manchmal, wenn Sie etwas erfolglos schlagen und etwas auf das Fleisch gelangt, ich es mit einer Serviette abtupfe oder es sogar mit Wasser abspüle. Ich denke es lohnt sich. Der Fisch ist wirklich extrem saftig

Ru! Vielen Dank für Ihre Aufrichtigkeit und ein Foto seine Die Gerichte wurden zusammengestellt und eine Verbindung zum Ursprung des Rezepts hergestellt ... Ich backe Flussfisch in Salz, das einzige "aber", manchmal platzt die Gallenblase beim Backen und der Fisch schmeckt bitter ...

Wenn ich mir Ihre Bewertungen ansehe, bin ich bereits reif, mich mit Flussfischen anzufreunden
Geben Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln!

Hier ist meine Ostbrasse! Dies ist unsere Seebrasse, deshalb ist sie so groß und fett!
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Das letzte Foto sieht beängstigend aus, ich wollte nur zeigen, wie saftig es ist, auch mit einem geschälten Bauch
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Super! Auf dem vorletzten Foto können Sie besonders sehen, wie glänzend er bereits ist.

Ru
Ich ging immer unter Salz an Fischen vorbei, auch wenn ich Vysotskayas Programm mit diesem Rezept sah. Und dann glaubte ich irgendwie sofort, dass es funktionieren würde, und vor allem war es einen Versuch wert.
In der Tat ist es sehr lecker, saftig und es gibt kein überschüssiges Fett. Auf jeden Fall in Ihren Lieblingsgerichten!
Und danke dir und

[Ru]

Ru, schon ein paar mal Fisch nach diesem Rezept gemacht. Es ist besonders hilfreich, wenn der Fisch gefroren ist und keine Zeit zum Auftauen bleibt. Es stellt sich ein saftiger und leckerer Fisch heraus. Ich habe es heute wieder gebacken, mein Mann hat gerade den letzten Bissen beendet

Ru, vielen Dank für dieses bemerkenswert einfache und leckere Rezept! Wie habe ich das Rezept vorher nicht gefunden? Ich liebe Makrelen sehr, ich werde es auf jeden Fall in den kommenden Tagen versuchen.

Ich wurde heute gerügt, weil ich nur zwei Makrelenfische gemacht habe. Sehr saftig und lecker. Ich liebe diese Rezepte, bei denen nur ein Minimum an Aufwand erforderlich ist, und das Ergebnis ist erstaunlich. VIELEN DANK!!! Glückliches neues Jahr!!!

[Ru]

Ru, danke für das Rezept Der Fisch stellte sich heraus - lecker, wenn auch nicht ohne Zwischenfälle

Abenteuer, denke ich, aufgrund der Tatsache, dass der Fisch bereits gefroren war.
Vorbereitung:

Die Fische waren groß genug, also habe ich 45 'bei 180 ° gebacken:

Der Geruch in der Küche nach dem Backen war "Fufuka". Ich dachte, der Fisch wäre ungenießbar. Aber ich habe beschlossen, es zu reinigen.

Aufgedeckt:

Und es ist saftig und lecker. Und die Haut löste sich leicht:


Obwohl äußerlich und unangenehmes Aussehen. Gefrorener Fisch hat wahrscheinlich nicht folgendes:

"Angesichts des schrecklichen, freundlichen Inneren ..."


Goss ein wenig Zitronensaft. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Den Reis gekocht. Aß und diejenigen, die nicht wollten
Das nächste Mal werde ich entweder gefroren backen oder ausnehmen, da der Fisch gefroren ist

Auf diese Weise machte sie Sitzstangen und Häute. Sehr lecker + keine Notwendigkeit, kleine Schuppen zu schälen.

Ahhh, ich habe Makrele aufgetaut. Darm? Ich möchte dieses Rezept wirklich kochen! Ich habe gerade Fische von perfekter Größe.

[Sveta]

SvetaIch würde nicht gut, es gibt all das nützliche Fett, ich würde die Zeit auf 30 Minuten reduzieren.
Hier bin ich geklettert

[Yarik]

Yarik, JaroslawnaDer eine ist gut, der gekommen ist. Ein Kopf von mir ist schlecht, ich selbst würde es nicht ausnehmen, aber ich befürchte, dass etwas von den Innenseiten des Unerwünschten beim Kochen beschädigt und auf das Fruchtfleisch verschüttet wird. Eine Sache ist gefrorener Darm und eine andere Sache nach dem Kühlschrank

[Svetlenki]

Svetlenki, SvetaNun, du gehst nicht dorthin, also wird alles in Ordnung sein, dann wird alles gebacken und alle Innenseiten werden in einer Bewegung gut entfernt.

Ich habe es gemacht. Köstlicher Fisch.

Aber ich werde nicht mehr mit Eingeweiden backen