Khinkali

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Armenisch

Zutaten
Teig:
Mehl	3 Gläser
Eier	1 PC.
Wasser	2/3 Tasse
Salz-	1/2 - 1 TL
Füllung:
Fleisch (Rindfleisch mit Schweinefleisch)	1 kg
Bogen (groß)	2 Stk.
Salz-	Geschmack
roter Pfeffer und schwarzer Pfeffer	Geschmack
Petersilie
Knoblauch	1-2 Nelken
Wasser zum Verdünnen der Füllung

Kochmethode

Vorbereitung:
Scrollen Sie Fleisch, Knoblauch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Salz, Paprika, schwarzen Pfeffer und Kräuter hinzufügen. Alles gut kneten. Als nächstes müssen Sie das Hackfleisch mit lauwarmem Wasser verdünnen, damit es wie dicke saure Sahne aussieht. Fügen Sie im Allgemeinen so viel hinzu, wie das Fleisch akzeptiert.
Den Teig erneut kneten. Wir formen Würste mit einem Durchmesser von 3-4 cm und schneiden sie in Stücke. Die Stücke sollten ungefähr den gleichen Durchmesser wie eine große Walnuss haben. Den Teig dünn ausrollen, die Füllung in die Mitte legen und Khinkali formen.
Sammeln Sie den Teig in kleinen Falten, legen Sie sie in Knoten übereinander und befestigen Sie die Spitze sehr gut, damit sie sich beim Kochen nicht öffnet. Khinkali in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel kochen, bis es weich ist (ca. 10-12 Minuten).
Entfernen Sie es mit einem geschlitzten Löffel und achten Sie darauf, die Schale nicht zu beschädigen, damit der Saft nicht ausläuft. Mit schwarzem Pfeffer bestreutes Khinkali servieren.

Hinweis

Heißes Khinkali zu essen ist eine besondere Fähigkeit, die Sie brauchen. Es besteht darin, dass der dünne Teig, in den das Hackfleisch eingewickelt ist, während des Essens nicht durchbricht und der köstliche Saft nicht auf schändlichste Weise auf den Teller herausfließt. Das Schändlichste - weil Gefährten lachen können. Dies ist die Kunst, Khinkali zu essen - einen Bissen zu nehmen, damit der Saft nicht verschüttet wird. Und bringen Sie den Allmächtigen nicht mit, um zu versuchen, Khinkali auf eine Gabel zu pflanzen, egal wie heiß es ist. Khinkali wird mit den Händen gegessen und nur mit den Händen!

P.S. Entschuldigung für das erste Bild, es stellte sich als nicht sehr erfolgreich oder vielmehr als sehr erfolglos heraus, da ich nicht sofort ein Bild gemacht habe, nachdem das Khinkali aus der Pfanne genommen wurde. Dies hatte keinen Einfluss auf den Geschmack.