Pelmeni "Sibirisch"

Pelmeni "Sibirisch"

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Russisch

Zutaten
Teig * (meine Version):
Kefir	250 g
Weizenmehl	375 g
Salz	1 \ 2h. l.
Für Hackfleisch:
Rindfleisch	200 g
Schweinefleisch	200 g
Zwiebeln	1 PC.
Salz Pfeffer	Geschmack
Eis	20 g
Zum Kochen
Lorbeerblätter	1 PC.
Essig	1 \ 2st. l.
Schwarze Pfefferkörner	5 Stücke.
Salz	Geschmack
Wasser	1 l

Kochmethode

• Bereiten Sie Hackfleisch im Voraus (einen Tag). Führen Sie dazu das Fleisch und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Salz und Pfeffer. mischen, in einen Behälter geben, schließen und in den Kühlschrank stellen.
• Vor dem Kochen zerstoßenes Eis (Eiswasser) zum Hackfleisch geben und abschlagen.
• Bereiten Sie den Teig vor. Dazu alle Zutaten mischen und einen harten Teig kneten. Sammeln Sie den Teig in einer Kugel, legen Sie ihn in einen Beutel und kühlen Sie ihn mindestens eine Stunde lang.
• Dann den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch ausrollen. Kreise mit einem Durchmesser von 4-5 cm ausschneiden. Legen Sie das Hackfleisch in die Mitte, schließen Sie die Ränder. Knödel sofort nach dem Kochen einfrieren. d.h. 10-15 Stücke stecken. Stellen Sie es in den Gefrierschrank. Dann wurden weitere 10-15 Stücke entfernt usw.
• Ich mache auf einer Tapper Knödelmaschine. Ich habe das Hackfleisch mit einer Gebäckspritze (auf dem Foto Hackfleisch nach einem anderen Rezept) eingelegt.
• 
• Nehmen Sie die Knödel vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Tisch.
• Wasser zusammen mit Essig, Lorbeerblättern, Pfeffer, Salz kochen.
• Knödel kochen, bis sie gekocht sind. Mit saurer Sahne servieren.
• 
• KÖSTLICH!!! Und mit einer Teigfolie und einem Fleischwolf können Sie sogar jeden Tag Knödel machen!

Hinweis

* Teig aus dem Originalrezept:
Wasser 100 g
Mehl 350 g
Ei 1St.
Salz nach Geschmack.

Rezept aus dem Buch "100 beste Rezepte. Russische Küche"

Kleiner, na ja, du gibst!

Ksyu, wow, das ist das erste Mal, dass ich sehe, dass du Essig im Wasser brauchst.
Wofür ist das?

[Sonadora]

Sonadora, Inusya, Vielen Dank!

Wofür ist das?

Wer wird diese Russen verstehen. Dort werden Knödel nicht nur in Wasser, sondern auch in Fleischbrühe mit Essig und Gewürzen gekocht. Für den Geschmack, wie ich es verstehe.

Dort werden Knödel nicht nur in Wasser, sondern auch in Fleischbrühe mit Essig und Gewürzen gekocht. Für den Geschmack, wie ich es verstehe.

EIN! Toda ist verständlich. Ich werde es aufschreiben ...

Bereiten Sie Hackfleisch im Voraus (einen Tag). Führen Sie dazu das Fleisch und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Salz und Pfeffer. mischen, in einen Behälter geben, schließen und in den Kühlschrank stellen.

Interessanterweise, warum so lange Hackfleisch kochen? Ich habe irgendwie Hackfleisch auf Schnitzel gelegt (mit Zwiebeln und Knoblauch), aber ich musste sie in den Kühlschrank stellen und dringend drei oder vier Stunden geschäftlich davonlaufen. Das Hackfleisch hatte also einen anderen Geruch, ich mochte es nicht wirklich

und ich liebe den Teig auf Kefir!

[Elena]

Ich mochte nicht

ElenaHier ist alles individuell. Im Gegenteil, ich mag es, dass das Hackfleisch eingelegt wird.

[Kracher]

Im Gegenteil, ich mag es, dass das Hackfleisch eingelegt wird.

Ich mache auch Hackfleisch im Voraus
Kracherund ein bestimmter Geruch könnte aufgrund von Knoblauch auftreten. Ich habe auch einmal einen Versuch damit gemacht, jetzt lege ich ihn entweder gar nicht mehr hin oder ich füge ihn kurz vor dem Kochen hinzu.

Ich habe irgendwie Hackfleisch auf Schnitzel gelegt (mit Zwiebeln und Knoblauch), aber ich musste es in den Kühlschrank stellen und dringend drei oder vier Stunden geschäftlich davonlaufen. Das Hackfleisch hatte also einen anderen Geruch, ich mochte es nicht wirklich

Ich mache auf einer Tapper Knödelmaschine. Und mit einer Teigfolie und einem Fleischwolf können Sie sogar jeden Tag Knödel machen!

OmelaSie sehen fast nie die Naht zwischen den Teigblättern. Wie haben Sie sie "geklebt"?

[Omela, Türkis,]

Omela, Türkis, Mädchen, danke! jetzt werde ich den Knoblauch nicht sofort setzen.

[Biryusinka]

Omela, du siehst kaum die Naht zwischen den Teigblättern.Wie haben Sie sie "geklebt"?

BiryusinkaDies ist ein altes Foto, das noch manuell ausgerollt wurde. Und jetzt lege ich es in die Überlappung.

Über Essig wurden Knödel immer in Fleischbrühe gekocht, damit serviert, aber Essig wurde zu der Brühe hinzugefügt, die bereits auf dem Teller war. Zumindest in meiner Umgebung. In Sibirien.
Morgen werde ich die Brühe kochen und den Knödel kochen, ich wollte es wirklich mit Essig, danke, Liebes, für die Erinnerung !!!!

Mistelochka erinnerte mich an eine ferne, so freundliche und freundliche Vergangenheit, versammelte sich mit Freunden und bereitete Knödel zu, kochte und goss erst dann Essig ein. : rose: Es war so toll, aber jetzt kann ich nicht anrufen oder skypen, wie geht es ihnen allen, leben sie, bombardieren sie ...
Ehhh, ich würde sagen ..., ja - neun Gramm im Herzen, warte, beeil dich nicht -
Ich werde deine Knödel formen, Omelchik, und nach deinem vollständigen Rezept!

Knödel sind die leckersten schönen Hostessen !!! Eine Sache ist, Sie müssen kein Hackfleisch im Voraus machen, es wird den ganzen Saft verlieren. Der Teig wird im Voraus hergestellt. Wenn er über Nacht in einem Beutel im Kühlschrank liegt, gibt er die gesamte Luft ab und formt sie dann mit Ihren Händen. Es rollt dünn und dünn wie Plastilin aus und die Knödel erweisen sich als lockig. Und das Hackfleisch lässt Saft in sie. Das wird lecker !!!! Viel Glück mein Lieber !!! Vielen Dank für die wunderbaren Rezepte, ich laufe immer zu Ihrem Forum und liebe Ihre Rezepte

[Omela]

Biryusinka, dieses alte Foto, wurde noch manuell ausgerollt. Und jetzt überlappe ich

Omela, und ist es von diesem Ort aus genauer möglich? Was sind die Knödel, die auf das Gelenk fallen? Wie halten sie zusammen?

Wir haben vor kurzem Knödel in der Natur gekocht (Laden). Der Topf war klein und es gab viele Knödel. Um zu verhindern, dass sie beim Kochen zusammenkleben, geben Sie eine anständige Portion Butter in die Pfanne. Ich habe noch nie in meinem Leben so leckere Knödel gegessen!

Mädchen. vielen Dank!! Für Ihre Erinnerungen, Empfehlungen und freundlichen Worte!

Was sind die Knödel, die auf das Gelenk fallen? Wie halten sie zusammen?

Sie sind normal. Sie ragen beim Kochen nicht heraus.

Knödel werden auch nicht nur in Wasser, sondern auch in Fleischbrühe mit Essig und Gewürzen gekocht

Ich liebe den Teig auf Kefir!

Morgen werde ich die Brühe kochen und die Knödel kochen, ich wollte es wirklich mit Essig

Knödel, gekocht und erst dann mit Essig gewässert. Es war so toll

Es rollt dünn und dünn wie Plastilin aus und die Knödel erweisen sich als lockig. Und das Hackfleisch lässt Saft in sie. Das wird lecker!

Um zu verhindern, dass sie beim Kochen zusammenkleben, geben Sie eine anständige Portion Butter in die Pfanne. Ich habe noch nie in meinem Leben so leckere Knödel gegessen!

Nein, was seid ihr alle fassungslos, Tunnel ?! Warum erzählst du so lecker ?! Der letzte Beitrag ist in der Regel ein Kontrollschuss! Jetzt will ich auch Knödel bis zur letzten Unmöglichkeit!
Das ist alles Malchik - der Böse! Es gibt kein Leben von ihr!
Selbst ruht sich nicht aus und gibt nicht an anständige Menschen!
Ich saß da ​​und störte niemanden ... Ich spielte mit Ludwig Ivanitch. In einer Rauchpause, denke ich, lass mich schauen, was für Knödel Ksyuha hat. Ich bin vorbeigekommen, verdammt! Und das war's, Kirdyk! Alle hohe Kunst ist auf der Seite! Aber es, Bürger, veredelt, wenn jemand nicht Bescheid weiß! Nicht wie deine Knödel, du!
Kurz gesagt, das Fleisch ist bereits aufgetaut ... Eh ... und du stirbst unkultiviert mit dir ...

so wirst du unkultiviert mit dir sterben ...

Aber opelmennaya !!!

Oh, sag es mir nicht, Mutter! Na sie, entu Klavier, richtig? Es hat noch niemanden zu etwas Gutem gebracht!
Hören Sie, wie lange dauern diese Knödel? Und wie dick rollen Sie den Teig auf Ihrer Maschine?

Und wie dick rollen Sie den Teig auf Ihrer Maschine?

Ich skate 2 mal für 0, 2 mal für 2, 2 mal für 4. Ich habe es noch einmal für 5 versucht, aber es fällt ein wenig dünn aus. Schnell kochen. Nach dem Kochen buchstäblich 5 Minuten. Ich konzentriere mich auf das Aussehen, um nicht zu verdauen.

Es hat noch niemanden zu etwas Gutem gebracht!

In-in .. lassen Sie das Klavier besser für Nachknödel.

Ich habe es noch 5 Mal versucht, aber es stellt sich heraus, dass es etwas dünn ist

M-dya?
Jetzt muss ich in Prozent neu berechnen ... wie dick sollte ich meine Maschine installieren.
Dein ist das Gegenteil!

Wie immer durch einen Ort!

Dein ist das Gegenteil!

Figu .. falten alles! Et u cha durch das. sho du steckst unter dem Spoiler.

Urrraaaaa! Ich, Akazza, habe keinen Bogen! Kein einziger Kopf, kleiner Kopf, keine Musi! Was für eine Freude, Herr, ah! Glück flog von dort, wo sie nicht erwartet hatten! Das Fleisch steht also vor dem Frühstück im Kühlschrank. Schieben Sie es nicht dorthin, Pralna?
Ich bin so froh, so froh! Ich werde mir mindestens einen Tag frei geben!

Ich habe mich sogar wieder in dich verliebt, kleiner Junge!

Unheimlich !! Es gibt immer eine Ausrede, aber er wird sie finden !!!

Mädchen! Die Stimmung steigt aus Ihrer Korrespondenz!

Unheimlich !! Es gibt immer eine Ausrede, aber er wird sie finden !!!

Gyyy! Ich werde multikulturelle Kultur gehen! Ich habe die Noten ausgegraben, sonst konnte ich mich nicht daran erinnern, ich hatte dieses Ding lange nicht mehr gespielt:


Also werden wir wie Obdachlose Davitsa-Kartoffeln und Hühnchen sein!
Und schon zaaaavtraaa ... Ich werde eine Mahlzeit in vollem Umfang haben! Später abbestellen!

Ich habe dieses Ding schon lange nicht mehr gespielt:

In .. trauern noch einmal um die heute gescheiterten Knödel !!!

... trauern noch einmal um die heute gescheiterten Knödel !!!

Ja, schneide einfach die fröhliche, leicht schwachsinnige Mitte aus (das ist was ich tue, ich kann es nicht aushalten, ich spiele nur den Anfang und das Ende) und du kannst ein wenig ausbrechen.

[Ende]

Ich spiele nur den Anfang und Ende )

Wer hätte daran gezweifelt !!!!

Mädchen! Die Stimmung steigt aus Ihrer Korrespondenz!

Ich auch! Ich liebe es, Ksenia zu schikanieren! Sie wird so lustig, wenn sie sich ein Nudelholz schnappt!

Wer hätte daran gezweifelt !!!

Blinsky ... der hungrige Pate hat die ganze Hirse im Kopf!
Ich meine ihre hohe Kunst, und sie ... Obwohl ... eine Sache die andere nicht stört, würde ich sogar sagen, sie inspiriert ... Karoch, zieht für Kunststücke!
Nafig du hast mich endlich daran erinnert ?! Ich habe Timon bei der Arbeit!

Ich habe Timon bei der Arbeit!

Also fang an, etwas Nützliches zu tun !!! Geh mit Lauch hacken und schneide es aus der Sünde heraus !!!

Ja, du hast mir die ganze kulturelle Stimmung mit deiner ... Nun, ich verliere die Hölle von dem, was ich denke!
Solcher Müll steigt mir in den Kopf, oooh!

Und das ist eindeutig nicht Pjotr ​​Iljitsch ... mit einer offensichtlichen Romantik ...

Also werden wir wie Obdachlose Davitsa-Kartoffeln und Hühnchen sein!
Und schon zaaaavtraaa ... Ich werde eine Mahlzeit in vollem Umfang haben! Später abbestellen!

Nicht gut, was für eine freche Frau, ich kann dieses festliche Gericht aus Kartoffeln und Hühnchen haben. Sbatsay ein Requiem für einen Traum von Knödeln

Gee, aber ich habe endlich vergessen, was ich heute Knödel machen würde!
Ich sitze für mich selbst, ich denke, was ich essen soll, um zu verpfuschen ... aber bei Knödeln tat es zumindest weh.
Aber Timon fragt nach deiner, Irk, Kartoffeln, sie ist seine Favoritin! Und es ist viel einfacher zuzubereiten als Knödel. Und heute habe ich die Faulheit erhöht ...

[Py Sy.]

Okay, ich habe den gleichen Teig geknetet.
Wenn du nicht willst, zwingen dich gute Freundinnen zum Pflügen!
Ich melde mich zurück.

Py Sy.
Sagen Sie mir, wenn Sie Lenochka nicht in jeder Hinsicht für ihren Fleiß und ihr Engagement loben!
Ich blase es einfach rein!

Oh, was für ein guter Kerl du bist, Helen und fleißig und obligatorisch. Schlag, Schlag!

Und heute habe ich die Faulheit erhöht ...

Nun, mit einer solchen Diagnose werden Lob und Lob einfach gegeben!

[Py Py Sy.]

Py Py Sy.
Auf der Straße der Bretter flüstert das Wetter: - "Stehlen, aber trinken!", Und sie zwingen mich zur Arbeit, du Unheimlicher!
Obwohl ... einer den anderen nicht stört. Sieht so aus, als hätte ich eine Flasche Villa Grande herumliegen! Ich werde Geschäft mit Vergnügen verbinden!
Ich bleibe hier, du bekommst Nafik!

Nun, mit einer solchen Diagnose werden Lob und Lob einfach gegeben!

Stellen Sie sich vor, Anh, welche Opfer man bringen muss, um mit diesen befreundet zu sein ... wie man sie auf kleine Weise benennt ...

Ich bleibe hier, du bekommst Nafik!

Zu schnell formen! Ansonsten gibt es nach einer Flasche Villa Grande morgen wieder Knödel!

Ansonsten gibt es nach einer Flasche Villa Grande morgen wieder Knödel!

Ja, diese Flasche wurde nicht geboren, schüttle Lenka von den Füßen! Vaughn Irka weiß, er wird ihn nicht lügen lassen.

Weil sie selbst dieselbe Säuferin ist!

Und Omeloka auch!

Im Allgemeinen habe ich alle übergeben und werde mit dem Gefühl der Leistung zum Kochen gehen.

Von der "Infektion" wird es das ganze Internet beschämen, ich trinke überhaupt nicht, mehr als 20 Jahre im Lenkrad

und mit dir war es also ein Feiertag.

Okay, ich habe überzeugt. Du bist kein Säufer, aber ... ein Säufer!

und mit dir war es also ein Feiertag

Aha, sag es mir jetzt!

Okay, Irka ist kein Säufer! Aber Omelkaaaaaa ...

Sie ist noch nicht da, du kannst alles versuchen, was du von ihr willst! Ich werde dir das sagen ...
Toka wird zuerst gehen und für alle Fälle werde ich die Tür verbarrikadieren ... man weiß nie ... lebt nicht so weit weg. Und sie hat kein saures Arsenal ... nafik, nafik ...

[Omela]

Omela, so leckere Knödel, ich habe auch das Fleisch gedreht))
Elena TimNun, Sie geben, ich vermute, dass Sie auch mit einem Kreuz sticken?

Oh, Louise, ich bin betrunken und kann einen Elefantenrüssel abreißen! Ich erinnere mich, ich glaube, es war in Afrika ...
Ich nehme etwas mehr auf meine Brust und erzähle Ihnen, wie ich Elefanten durch die Savanne gefahren habe!

Das war's, ich gehe zur Arbeit.

Und komponieren

Aber Omelkaaaaaa ...

Wie interessant! Aber Mistel wird kommen ... und wie sie es erzählen wird ...!