Wagashi uiro - die Kunst der japanischen Küche

Wagashi uiro - die Kunst der japanischen Küche

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: japanisch

Zutaten
Reismehl	180 g
Puderzucker	45-50 gr.
Maisstärke	1,5 EL. l. ohne Rutsche
Warmes Wasser	120 g
Füllung: Gartenerdbeere, Schokolade, Kirsche ohne Saft
Zum Servieren: Minzsauce, Erdbeer-Kuli
Zur Dekoration: Erdbeeren, Bonbonperlen

Kochmethode

• Mein Wagashi wird sicherlich bescheidener sein, aber auch lecker. Ich empfehle, sie sehr klein zu machen - nicht mehr als 1/2 Streichholzschachtel.
• Den Teig aus Mehl, Pulver, Stärke und Wasser kneten.
• Es stellt sich als elastisch und elastisch heraus.
• Ich ließ ihn eine Weile in einer Tasche auf dem Tisch liegen.
• 
• Ich rollte es auf einer Antihaftmatte aus.
• 
• Geformte Rosen
• Bällchen und flache Kuchen.
• 
• Ich nahm verschiedene Füllungen - Beeren und Schokolade. Dämpfen Sie nicht länger als 15-20-30 Minuten, abhängig von der Stärke des Dampfes und der Größe des Wagashi.
• Mit jeder süßen Sauce servieren, da Wagashi nicht sehr süß schmeckt. Ich servierte die Portion mit überkochter Minzsauce dieses Rezept.
• Strawberry Coolie Piece: Erdbeeren, gemahlen mit Puderzucker.
• 

Das Gericht ist für

15-18 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Teigmischer, Wasserbad

Hinweis

Jetzt ein bisschen aus dem Internet:
Wagashi (和 菓子?) Sind traditionelle japanische Süßigkeiten. Bei ihrer Herstellung werden natürliche Produkte verwendet: Hülsenfrüchte (hauptsächlich rote Bohnen - Adzuki), Reis, verschiedene Arten von Süßkartoffeln, Agar-Agar (pflanzliche Gelatine), Kastanien, verschiedene Kräuter und Tees.
Wagashi sind weniger süß als Süßigkeiten, die den Europäern bekannt sind. Sie mögen Menschen, die nicht an sie gewöhnt sind, sogar ziemlich schmackhaft erscheinen.
Es gibt eine Vielzahl von Wagashi-Sorten. Ihre Herstellung war in Japan so beliebt, dass
ist das attraktivste Stück in der Kunst der japanischen Küche geworden. Und das zuallererst, weil jeder Kuchen von Hand mit Hilfe der Fingerspitzen der geschickten Hände des Meisters und eines Stücks der Seele hergestellt wird, das er in seine Schöpfung steckt. Eine Person hat fünf Sinne - Sehen, Schmecken, Berühren, Riechen und Hören. Mit diesen fünf Sinnen leben und erleben wir die Welt. Wenn wir schauen, sehen wir Schönheit. Wenn wir es probieren, bekommen wir einen Geschmack. Wir nehmen es in unsere Hände und berühren unsere Zungenspitze. Wir berühren diese drei Sinne, wenn wir gewöhnliches Essen essen, aber Wagashi ist eine Kunst. Wie manifestieren sich die verbleibenden zwei Gefühle? Der Geruch von Wagashi ist der Geruch von Natur. Alle Pflanzen riechen unterschiedlich - Reis, Bohnen, Minze und Ingwer und der unvergleichliche Duft von grünem Tee, den jeder Japaner seit seiner Kindheit kennt. Es ist der Duft der Natur, den wir atmen und der Wagashi an unsere Lippen bringt. Das Knirschen eines reifen saftigen Apfels ist für uns angenehm. Als wir es hören, spüren wir unwillkürlich seinen Geschmack in unserem Mund. Aber Wagashi erfreut unsere Ohren mit seinen Namen. Zum Beispiel wird in einigen Konditoreien Wagashi in Form von gelben Ahornblättern "Drachenfeld" genannt (es gibt ein altes japanisches Lied über ein Feld, über gelbe Ahornblätter, die im Regen nass werden).
Japan ist ein Land, das sehr vorsichtig mit seiner Geschichte und seinen Traditionen ist. Und die Geschichte von Wagashi ist so alt wie Japan. Um die Traditionen der Herstellung einheimischer japanischer Süßigkeiten zu bewahren, wurde 1979 der Wagashi-Tag gegründet, der am 16. Juni gefeiert wird.

Die Geschichte dieses Feiertags reicht bis in die Heian-Zeit zurück. Im Jahr 848 wurde Japan von einer Epidemie heimgesucht, und am 16. Juni opferte der Kaiser, nachdem er 16 verschiedene Süßigkeiten gesammelt hatte, diese den Göttern und betete für die Verleihung der Gesundheit an sein Land.

Seitdem ist es an diesem Feiertag üblich, Freunde und Angehörige mit 16 verschiedenen Arten von Wagashi zu verwöhnen und für Gesundheit und Wohlbefinden der Familie zu beten.
Es gibt viele Arten von Wagashi.Ich habe einen von ihnen gekocht - Uiro. Die Füllungen und die Zusammensetzung des Wagashi-Teigs sind sehr unterschiedlich, aber eines ist immer gleich - sie werden gedämpft, sie sind immer ein Dessert für die unveränderliche Teezeremonie!

Wagashi-Mochi

Sehr appetitlich auf dem Bild! Ich frage mich, wie es schmeckt? Wir warten immer noch, Ira, von anderen Sorten!

Cool! Warum so wenig? : girl-q: Ich FSE wagashi wantuuu

Hospodyayaya, Tumanchik, warum hast du sie die ganze Nacht gestaltet?
Du bist unser Handwerk!

Bah! Unsere Zauberin hat auch in der japanischen Küche ein passendes Rezept für mich gefunden! Was ein Wunder! Und ich habe nur Reismehl (Gier brachte mich zum Kauf, aber mein Gehirn verstand nicht warum). Ich habe jetzt auch den Erdbeer-Kuli getroffen. Oh, vielen Dank und die besten Wünsche, um für uns Fresser zu schaffen

Gib es zu, du hast ein paar kleine Japaner in deiner Küche, die für dich arbeiten, und du hast gerade beschlossen, sie zu verwöhnen, weil ein köstlicher Abfluss jeden Tag einfach nicht realistisch ist!

Irisha! Wunderbare Rosen stellten sich heraus! Danke für dieses Material, du weißt, wie sehr ich alles Orientalische liebe!

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Weißt du es noch nicht? : o Ein ganzes japanisches Unternehmen arbeitet für Irishka! Sie ist die Hauptbossin!

Ihr gesamtes Unternehmen ist ihre dumme Energie und ihre goldenen Hände! Und tolle Unterstützung von Freunden und Familie!

Hauptboss

Japanische Mutter
Dies ist ein Ehrentitel. Bitte verwechseln Sie ihn nicht mit einem Fluch !!!

Japanischer Polizist !!!
Fsho, Irka ging in die japanische Küche, um das zu schaffen! Iponzi hove !!!
Coole Rosen sind ausgefallen! Vom Kauen des Machers!
Nächste Nummer, bitte halten Sie diese Wagashi-Mandazu bereit.

Mädchen, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept!

Ich frage mich, wie es schmeckt?

Vielen Dank, Bishka, für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. aber sie sehen aus wie Reisknödel! Eins zu eins. Ich würde sie ehrlich kochen, entgegen aller Traditionen, weil sie ziemlich trocken sind. Und Süße reicht mir nicht - denn die Sauce floss wie ein Fluss. Mann

Nun, kein Respekt vor Traditionen wird nicht aus ihm herauskommen, der Sonkei chōrō wert ist

aß nur mit saurer Sahne. Die Kinder suchten alle Süßigkeiten aus (übrigens beißen sie die Zähne zusammen), leckten die Sauce und aßen zum Spaß eine Sache nach der anderen. Wie immer habe ich es nicht verstanden, bis auf den ersten Versuch.

Wir warten immer noch, Ira, von anderen Sorten!

Oh, ich verspreche es noch nicht genau, weil es viele andere Ideen gibt. Aber ich werde diese definitiv schon in russischen Traditionen wiederholen.

Warum so wenig?

IM!!! Das ist nur der Punkt, wenn ein wenig, dann können Sie viel kochen!

Warum hast du sie die ganze Nacht geformt und

und was soll man so formen?

Oh, vielen Dank und die besten Wünsche für uns, Fresser

Nikka vielen Dank!

dass ein Abfluss von leckerem jeden Tag einfach nicht real ist!

Wirklich real, ich bin es, wie der Arzt sagt

Ein ganzes japanisches Unternehmen arbeitet für Irishka! Sie ist die Hauptbossin!

Japanischer Polizist !!!
Fsyo, Irka ging in die japanische Küche, um das zu schaffen! Iponzi hove !!!

Japanische Mutter
Dies ist ein Ehrentitel. Bitte verwechseln Sie ihn nicht mit einem Fluch !!!

oh, Spaß ... rzhunimagu !!!!!!!!!!!!

Ihr gesamtes Unternehmen ist ihre dumme Energie und ihre goldenen Hände! Und tolle Unterstützung von Freunden und Familie!

Olenkas goldene Worte und reine Wahrheit!
Danke liebe!

Wissen Sie!

Betäubt, Schönheiten!
Irisch, ich verstehe nicht, wie haben Sie solche Rosen geformt? Ich sehe einen Teigkreis, ich sehe eine Beere in der Mitte, aber der Prozess ist nicht viiijuu!

aber der prozess ist nicht viiijuu!

verschlafen, Göttin der Morgenröte?

Betäubt, Schönheiten!

Danke Lenul! Ich habe mir Mühe gegeben!

Irisch, aber ich habe nicht verstanden, wie haben Sie solche Rosen geformt? Ich sehe einen Teigkreis, ich sehe eine Beere in der Mitte, aber der Prozess ist nicht viiijuu!

kann nicht Helen, kann nicht. Sie hat sich selbst geformt und fotografiert, anscheinend hat sie den falschen Knopf gedrückt - Foto bye .. bye .. no ty. Aber das Formen ist einfach - Sie setzen die Kreise eins zu eins, verschieben sich leicht und falten sie dann mit einem losen Rohr zusammen. Du hast es halbiert. Vorsichtig und vorsichtig öffnen Sie die Blütenblätter. Die Ränder wurden mit Kirschsaft verschmiert.
Ich werde versuchen, eine Probe im Netz zu finden.

So ähnlich. Ich schneide die Kreise mit einem Glas aus. Das Glas ist groß. Besser 3-4 Kreise nehmen.

So ähnlich. Ich schneide die Kreise mit einem Glas aus. Das Glas ist groß. Besser 3-4 Kreise nehmen.

Abashdi, also überlappst du diese Kreise und rollst sie wie eine Rolle?
Choyt, ich bin heute dumm ...

Abashdi, also überlappst du diese Kreise und rollst sie wie eine Rolle?
Choyt, ich bin heute dumm ...

Ja, Überlappung. Ich habe ein Foto im Netz gefunden. Die Strömung ist hier sehr eng. Ich habe es weggelegt. Aufrollen und halbieren. Man erhält zwei Rosen. Befestigen Sie eine Seite für Stabilität. Und der andere ist schön zu enthüllen.

Aufrollen und halbieren. Man erhält zwei Rosen.

Oh, da hat der Hund gestöbert! Nun ist mir alles klar! Danke, Ire! Ich werde versuchen, es gelegentlich zu wiederholen.

Nächste Nummer, bitte halten Sie diese Wagashi-Mandazu bereit.

Also werde ich unterstützen: auch solche hotsa

Irishka, cool! Nun, du bist eine Pest-Geliebte !!!!!!

Oh, da hat der Hund gestöbert! Nun ist mir alles klar! Danke, Ire! Ich werde versuchen, es gelegentlich zu wiederholen.

Und danke fürs vorbeischauen!

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Nikkulya - ich verspreche es noch nicht! Aber das ist in den Plänen!

Irishka, cool! Nun, du bist eine Pest-Geliebte !!!!!!

Danke Tanyusha! Ich bin eher eine Pest!

Und danke fürs vorbeischauen!

Ja, das bist du nicht, Hospadya! Sie müssen kaufen!
Ich werde einen Bullshit posten, versuche nicht hereinzukommen und mich zu loben - genial!

Ja, das bist du nicht, Hospadya! Sie müssen kaufen!
Ich werde einen Bullshit posten, versuche nicht hereinzukommen und mich zu loben - genial!

weggefegt! Ja, die kann ich sogar singen

Das Forum ist schöner und schlauer
Und auch mit Humor frecher und gewagter
Egal, ob er Kuksu einschenkt oder Gul-Khanum aufwickelt und wie Chimchit gemacht wird, Sie werden Nohatkhurak wegwerfen
Von ihren Witzen und Witzen zittern die Leute im Forum. Sie werden nicht sofort verstehen, was zu antworten ist
Und Sie wissen, der Prozess ist irreversibel - Lena Tim machte sich an die Arbeit!

Oh mein Gott! Hier ist es - Ruhm !!!
Otpaaad! ... Ich habe keine Worte! Irishik, druhh, danke! Gib den Jungen!

Ich werde dich nicht loben!

Ich habe keine Worte! Irishik, druhh, danke! Gib den Jungen!

Ups, ich glaube nicht, dass ich einen Fehler machen werde, aber ich bin Yaklyaut (Eiche) !!
Herrliche Mädchen machten sich über ihre Talente und Kekse und Gedichte lustig!
Es gab einen so niedergeschlagenen Zustand der Unruhe, und Sie haben ihn wieder zum Leben erweckt. Danke!

Es gab einen so niedergeschlagenen Zustand der Unruhe, und Sie haben ihn wieder zum Leben erweckt. Danke!

Nun, Duc Mogem! Kontakt wenn das

Ich habe immer gesagt, Irishka der Magier !!!!!! Rosetten werden verletzt !!!!!!!!!

Schön! Talent! Ich mochte die Idee von Rosen, aber warum eine solche Rosette in AF aufrühren? Oder wird es nicht rollen? Ich habe dort auf dem Bild gesehen und diese Sachen sind gebacken ..?

Ich habe immer gesagt, Irishka der Magier !!!!!! Rosetten werden verletzt !!!!!!!!!

Ich bin nicht der aktuelle Student ..

Schön! Talent! Ich mochte die Idee mit Rosen, aber warum eine solche Rosette in AF aufrühren? Oder wird es nicht rollen? Ich habe dort auf dem Bild gesehen und diese Sachen sind gebacken ..?

Vielen Dank
Ich schlage aus dünn geschlagenen Hühnerfeilen vor. drehen und backen. Ist AF eine Luftfritteuse?

Mädchen, hier Hier sehen, wie sich Rosen und sogar ein ganzer Rosengarten drehen.

[irisch]

irischWas für eine Nadelfrau bist du! Es stellten sich sehr zarte Rosen heraus. Ein interessantes Rezept, danke.
Ich habe auch Brötchen und andere Teigprodukte gedämpft.Ich mag es - jetzt werde ich auch deine Schönheit formen ...

[irisch]

irischWas für eine Nadelfrau bist du! Es stellten sich sehr zarte Rosen heraus. Ein interessantes Rezept, danke.
Ich habe auch Brötchen und andere Teigprodukte gedämpft. Ich mag es - jetzt werde ich auch deine Schönheit formen ...

Gib es zu, du hast ein paar kleine Japaner in deiner Küche, die für dich arbeiten.

Natula, dies ist der seltene Fall, wenn eine bekannte Phrase geändert werden muss:
WIR SIND BESSER ... ZU IHM !!!
Ich bin es, der wie eine echte japanische Mutter sagt

Hast du den Teppich erkannt? Danke dir

ein anderes Diätrezept

ein anderes Diätrezept

Reisknödel mit Beeren! bedienen Sie sich!