Brotpudding

Brotpudding

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Rosinen	1/4 Tasse (35 g)
10 Scheiben abgestandenes Weißbrot	225 g
weiche Butter	43g
Zucker	1/2 Tasse (100 g)
Milch	2 Gläser (480 ml)
Creme 15-20%	1/2 Tasse (120 ml)
Eier	4 Stück (220 g)
Vanillin
Mandel Extrakt
Salz - eine Prise

Kochmethode

• Es ist kein Pudding, glauben Sie es nicht! Das ist Crème Brûlée, hausgemacht! Ja, der Geruch und Geschmack ist Crème Brûlée
• Die Rosinen in einem Sieb in einem mit einem Deckel bedeckten Wasserbad 5 Minuten lang dämpfen. beiseite legen.
• Das Brot auf einer Seite leicht mit Butter bestreichen, die Kruste abschneiden und jede Scheibe in 3-4 Stücke schneiden, um lange Stäbchen zu machen.
• eine kleine rechteckige Form mit einem Volumen von 1,5 Litern einölen. Legen Sie die erste Schicht Brotstangen mit der ausgebreiteten Seite nach oben und lassen Sie kleine Lücken zwischen den Stücken. Zucker leicht (Zucker aus dem Rezept) und mit etwas Rosinen bestreuen. Die nächste Schicht Stäbchen darüber legen, ebenfalls Zucker und mit Rosinen bestreuen. Jede Schicht wechselt die Richtung der Sticks. Insgesamt sollten sich 4 Schichten ergeben (je nach Form), die letzte Schicht nicht mit Rosinen bestreuen.
• Milch und Sahne bei schwacher Hitze zum Kochen bringen - bis kleine Blasen unter den Wänden der Pfanne erscheinen oder sich ein Film auf der Oberfläche bildet.
• Zu diesem Zeitpunkt in einer großen Schüssel die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen umrühren (nicht schlagen). Während Sie weiter rühren, gießen Sie allmählich die heiße Milch ein. Fügen Sie dann nach und nach die Hälfte des Rezeptzuckers, des Vanillin- und Mandelextrakts sowie des Salzes hinzu.
• Gießen Sie die Milch-Ei-Mischung vorsichtig in eine Form mit Brot, gießen Sie sie nicht darüber, versuchen Sie, in die Lücken zwischen den Grissini zu gelangen, gießen Sie sie entlang der Wände und in die Ecken. 1 Stunde einwirken lassen, regelmäßig mit einem Spatel drücken, damit die Brotschichten die Füllung besser aufnehmen.
• Den Backofen auf 130 ° C vorheizen.
• Den restlichen Zucker auf das Brot streuen. 1,5-2 Stunden backen. Als Crème Brûlée prüfen - ein dünnes kurzes Messer sollte aus der Mitte der Schüssel trocken herauskommen.
• Die obere Kruste wird braun. Wenn der Zucker während des Backens nicht ausreichend karamellisiert, legen Sie ihn einige Minuten unter den Grill.
• Warm, bei Raumtemperatur oder kalt servieren - es wird trotzdem magisch lecker!

Hinweis

Nun, raten Sie mal den Autor auf den ersten Blick? Ja, Maida Hitter ist köstlich, damit Sie Ihre Gedanken essen können. Die Konsistenz ist Pudding, der Geschmack ist Karamell. Denkst du, es könnte nicht gut schmecken?

achte nicht auf das Foto, meine Form war korrekt, es war besetzt, deshalb habe ich es in einer Runde gemacht .. und es wurde in einer Runde länger gebacken, mehr als 2 Stunden. wahrer Test - ein Messer, aber lecker, konnte nicht anders, als freizulegen. Meine Schwester hat auch ein Stück für eine Probe bekommen, also lege ich auf ihre Bitte hin das Rezept offen

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Lyudochka, ich habe sogar das Aroma dieses Puddings gespürt! Es ist sofort klar, dass es sehr lecker ist.

Sag mir, sind deiner Meinung nach Rosinen erforderlich? Ansonsten bin ich sehr wählerisch bei Gerichten mit Rosinen, ich hasse es, wenn es anschwillt - sehr unangenehme Geschmacksempfindungen. Einmal habe ich einen berühmten Kuchen gebacken, bei dem der Teig mit Rosinen und Nüssen 6 Stunden lang kalt gehalten und dann gebacken wurde. Also konnte ich nicht einmal ein Stück essen.

Anya, ja, Aroma ist unser Alles!

Es ist sehr gut, dass Sie nach Rosinen gefragt haben. Ich liebe Rosinen - jede, und die geschwollene ist noch mehr als sonst, also war es lecker für mich und ich mochte die Säurestücke in der allgemeinen vanillesüßen zarten Masse

und meine Schwester Helen sagte, dass Rosinen sie in diesem Dessert stören - für sie ist es sauer und bricht die zarte Puddingkonsistenz. Dies hinderte sie jedoch nicht daran, die ganze Portion zu verurteilen

Im Allgemeinen meine ich das - nimm die Rosinen weg, es wird wie Crème Brûlée sein!

Entfernen Sie die Rosinen, es wird wie Crème Brûlée sein!

Ja, ich werde die Rosinen nicht setzen.
Aber ich liebe getrocknete Aprikosen, sicher (für mich persönlich) wird dieser Souffle den Geschmack nicht überwältigen.

Ich wollte nicht schauen, na ja, ich denke mit nur einem Auge ... Dann komm näher Ein weiteres Meisterwerk! Und ich habe keinen Mandelextrakt!

Lena, ich muss kaufen! ohne ihn in unserem Geschäft nirgendwo!

Aber im Ernst - Sie müssen kaufen, ja! weil es so bitter ist, Mandel, ist es sehr gut in Ei und Milch, auch wenn Sie eine Essenz kaufen, na, was tun?

Kleiner Fuchs, Liebes, ich stelle mir vage vor, was Mandeln sind. Und Mandelextrakt oder Essenz ist im Allgemeinen nicht das ... außerhalb des Geistes. Ich werde versuchen zu suchen. Vielleicht im Forum, wer weiß, wo man Mandelextrakt kauft? (außer natürlich der Ukraine)

Mädchen und mit Schwarzbrot wirklich?