Pilafi mit Hackfleisch

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: griechisch

Zutaten
Olivenöl	50 ml
mittlere Zwiebel (Rost)	1
Knoblauch (durch eine Presse gehen)	1 Gewürznelke
Hackfleisch (Kalbfleisch)	400 gr.
Cognac oder Brandy (optional)	100 ml.
mittlere Karotten (Rost)	1
Tomaten (abziehen und reiben, Sie können Tomaten in Ihrem eigenen Saft verwenden)	300 gr.
Tomatenmark von guter Qualität	1 Esslöffel. l.
gemahlener süßer Paprika	1/2 TL
Reis für Pilaw	2 Tassen (200 ml)
Graviera-Käse (kann durch jeden anderen Ziegenhartkäse ersetzt werden)	100 g
Frischkäse	100 g
fein gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer

Kochmethode

In einer beschichteten Pfanne das Hackfleisch mit einer Gabel kneten, so dass keine Klumpen entstehen, bis die rote Farbe des Fleisches verschwindet.
Öl, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen, Cognac einfüllen und nach 2 Minuten Karotten, Tomaten und Nudeln hinzufügen,
Mit Salz und Pfeffer würzen, sobald es anfängt zu kochen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bedeckt mit einem Deckel.
Nehmen Sie den Deckel ab, fügen Sie Paprika, Reis und 3 Tassen (600 ml) kochendes Wasser hinzu (ich habe Gemüsebrühe hinzugefügt), mischen Sie gut und erhöhen Sie die Hitze leicht, kochen Sie für ungefähr 20 Minuten. Fügen Sie bei Bedarf bis zum Kochen des Reises etwas Wasser hinzu. Vergessen Sie jedoch nicht, dass der Reis am Ende des Garvorgangs ganz und nicht gekocht sein und die gesamte Flüssigkeit aufnehmen sollte.
Den Reis vom Herd nehmen, 5 Minuten leicht abkühlen lassen und den Käse (Graver und Philadelphia) und die Petersilie hinzufügen. Gut mischen.
Ich legte den Pilafi in eine spezielle Reispfanne (sie sieht aus wie eine Muffinform mit einer Pfeife) und verdichtete sie leicht, damit der Pilafi eine schöne Form annimmt und auf die Schüssel kippt.
Mit grünem Salat servieren.

Das Gericht ist für

Zeit für die Vorbereitung:

Hinweis

lecker, schön und schnell! Natürlich können Sie es noch einfacher servieren, indem Sie einfach den Pilafi auf einen Teller legen, aber ... wie schön ist es, wenn selbst das einfachste und alltäglichste Gericht wunderschön serviert wird und Ihre Lieben freudig ausrufen - wow !!!

Pilafi mit Hackfleisch