Usbekischer Pilaw aus Buchweizen

[Aus dem Buch von Khakim Ganiev "Encyclopedia of Uszbek Cuisine"]

Usbekischer Pilaw aus Buchweizen

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Usbekisch

Zutaten
Rindfleischfleisch (Lamm, Huhn)	1 kg.
Buchweizen (ungemahlen)	800 gr.
Karotte	800 gr.
Zwiebeln	250 gr.
Pflanzenöl	250 ml.
Butter	50 gr.
Salz	10 gr.
Zira	5 gr.

Kochmethode

• Aus dem Buch von Khakim Ganiev "Encyclopedia of Uszbek Cuisine"
• Dieser Pilaw kann als der jüngste unter den in Usbekistan gekochten Pilaws angesehen werden, da Buchweizen dort erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts auftauchte und sich als Aussaatkultur nicht weit verbreitete. Es wird selten gekocht, Usbeken bevorzugen Buchweizen nicht mit ihrer Aufmerksamkeit. Es wird empfohlen für Menschen, die Gewicht verlieren, Patienten mit Diabetes und Liebhaber von Buchweizen.
• Schneiden Sie die Karotten in große Streifen (Sie können nur würfeln), die Zwiebel in halbe Ringe, das Fleisch in Würfel ca. 2x2 cm
• Gießen Sie Öl in einen erhitzten Kessel, erhitzen Sie es zu einem Dunst, setzen Sie Samen ein und braten Sie es bis zur Rötung (nicht erforderlich, dies geschieht, um Fremdgerüche im Öl zu entfernen). Entfernen Sie die gebratenen Knochen und legen Sie die Zwiebeln in den Kessel. Braten Sie bis dunkelgoldbraun. Fügen Sie Fleisch der Zwiebel hinzu und braten Sie. Fügen Sie die Karotten hinzu, ohne die Hitze zu reduzieren, braten Sie sie 15 Minuten lang und gießen Sie kaltes Wasser ein. Fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie den Kreuzkümmel kochen und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis das Fleisch vollständig gekocht ist.
• Während sich unser Zirvak vorbereitet, machen wir Buchweizen.
• Wir stellen eine große Pfanne auf das Feuer, damit der ganze Buchweizen passt. Butter in die Pfanne geben, während die Butter ein wenig schmilzt, gewaschenen und getrockneten Buchweizen hinzufügen und braten, bis eine gute braune Farbe mit einem hellen Aroma erscheint. Wir nehmen den Buchweizen vom Herd und gießen ihn bei Bedarf in den Kessel, geben etwas Wasser hinzu, um den Buchweizen am Finger zu bedecken, und kochen unter Verdunstung des Wassers bei starker Hitze. Sobald das Wasser verdunstet ist, abdecken und 20-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Unser Buchweizenpilaf ist fertig. Den fertigen Pilaw umrühren, auf eine Schüssel stellen. Servieren Sie mit einem Salat aus frischem Gemüse mit saurer Sahne und Kräutern oder mit gesalzenem Gemüse, wie Sie möchten
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Ich habe morgen ein Stück Landschweinefleisch. Passt Schweinefleisch in dieses Gericht? Und dann wollte ich auch morgen etwas mit Buchweizen machen.

Cool, stellte sich heraus, dass ein appetitlicher Schwimmer. Aber ich habe das noch nie in der usbekischen Küche gesehen, natürlich wird es hier gekocht, aber es wird als ausschließlich russisches Essen angesehen, und Butter für Pilaw ist erstaunlich, wir haben überall Dumbaaa-Regeln

Ich liebe Buchweizenpilaf. Ich koche es mit jedem Fleisch, Huhn. Aber ich habe nie daran gedacht, Butter hinzuzufügen. Obwohl ich damit einverstanden bin, dass es sehr gut für Buchweizen geeignet ist. Danke, Zachary, für dein Rezept! Jetzt weiß ich, was ich morgen kochen soll.

[Zachary]

Und ich habe noch nie Buchweizenpilaf gegessen. Ich habe Fleisch mit Buchweizen in verschiedenen Variationen gegessen. Aber hier ist Plov aus Buchweizen ... Niemals! Ich werde kochen. ZacharySie sind nur ein Lagerhaus für alle Arten von Leckereien. Es ist gut, dass wir dich haben. Schön, dass Sie uns gefunden haben.

Ich habe morgen ein Stück Landschweinefleisch. Passt Schweinefleisch in dieses Gericht? Und dann wollte ich auch morgen etwas mit Buchweizen machen.

Natürlich wird es. Sie können so viel improvisieren, wie Sie möchten.

[Zachary]

ZacharyDanke für den Pilaw! Ich koche oft Buchweizen, du kannst es nach diesem Rezept kochen !!!! Dies ist ein magisches Buch mit beispiellosen Rezepten ??? !!!

Dies ist ein magisches Buch mit beispiellosen Rezepten ??? !!!

Und ich habe ein Buch von Khakim Ganiev: „Pilaw ist eine heikle Angelegenheit.Das größte Pilawbuch der Welt "

Dann haben sich die Rezepte selbst von dir getrennt! Vielen Dank!

Zakhar, ich koche diese Art von Pilaw seit vielen Jahren! Ich bestätige, dass es sehr lecker ist. Nur hatte ich keine Bücher. Ich beschloss, es selbst zu kochen, als es einmal unmöglich war, Reis zu essen. sehr würdige Alternative! Vielen Dank, dass Sie dieses wunderbare Rezept mit dem gesamten Brotbackautomaten geteilt haben!

[Zachary]

Zachary, danke für das interessante Rezept, wir werden morgen kochen.

Zakhary, wie immer, lecker und schön. Ich möchte sofort kochen.

Ich werde kochen, mein Schatz, einen Fotobericht von mir.

Hier ist der Bericht





Überessen, ich werde mich hinlegen, vielleicht geht es vorbei Danke.

Zachary, was für eine Pfanne gehört dir? Ich brauche wirklich einen!

[Zachary]

Ich habe einmal ein Programm mit Stalik Khankishiev gesehen, er hat dieses Gericht gekocht und es "Boyar Meat" genannt. Ich habe mir damals die Lippen geleckt, aber jetzt werde ich definitiv kochen! Vielen Dank, Zachary!

Papa, lass mich ein bisschen essen. Nach den Maden der Regierung tut es mir sehr weh, Ihre Fülle zu betrachten