Shavlya

Shavlya

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Usbekisch

Zutaten
Fleisch	1 kg
Reis	700-800 g
Karotte	200 g (2-3 Medium)
Zwiebel	150 g (2 mittel)
Wasser	3,5-4 l
Salz	1 Esslöffel
Paprika	1,5 EL
Zira, Kreuzkümmel	Jeweils 1 TL
Öl	150 ml

Kochmethode

• Das Öl bei maximaler Hitze erhitzen und die Zwiebel braten
• Ich hacke Zwiebeln und Karotten so
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• Die Zwiebeln sollten eine goldene Farbe haben und dem Gericht Farbe und Geschmack verleihen.
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• Fügen Sie der Zwiebel das Fleisch hinzu, schneiden Sie es in Stücke von ca. 2,5-3 cm. Braten Sie das Fleisch, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, den Saft des Fleisches.
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• Fügen Sie Karotten hinzu, und sofort können Sie Salz hinzufügen und Gewürze und Paprika hinzufügen.
• Braten Sie, bis die Karotten trocken sind, leicht golden.
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• Gießen Sie 3,5-4 Liter kochendes Wasser und reduzieren Sie die Hitze auf mittel.
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• 40 Minuten kochen lassen.
• Rundkornreis abspülen und 5-10 Minuten in warmem Wasser mit 1 EL Salz einweichen.
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• Abgießen und kochen, bis sich der Brei zu verdicken beginnt. Shavlya muss gerührt werden, da der Reis am Boden des Kessels klebt.
• Kochen, bis der Reis gut gekocht ist, bis er mittel dick ist.
• Die Bereitschaft kann beurteilt werden, indem etwas Reis aufgeschöpft wird. Der fließende Brei hinterlässt eine ölige Spur, kein Wasser.
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Das Gericht ist für ausgelegt

10-12 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Hinweis

Shavlya ist weich und leicht verdaulich. Shavla kann mit gehacktem Rettich mit Essig (in meinem Fall mit Balsamico), Achichuk-Salat, Soldaten ... serviert werden. Sie können ihn auch kalt und sehr lecker essen.
Guten Appetit!!!

Malika, danke für das Rezept! Es stellt sich heraus, dass es eine Kreuzung zwischen Pilaw und dicker Suppe ist, oder? Und welches Fleisch ist besser zu nehmen und welche Art von Snack haben Sie auf dem Foto?

Es stellt sich heraus, dass es eine Kreuzung zwischen Pilaw und dicker Suppe ist, oder? Und welches Fleisch ist besser zu nehmen und welche Art von Snack haben Sie auf dem Foto?

Nein, Shavlya ist flüssiger Brei, flüssiger Pilaw, usbekisches Risotto - wenn ich so sagen darf
Dies ist der Fall, wenn Sie mehr Wasser in Reis gießen, als Sie sollten, und der Brei sich als vollständig flüssig und gekocht herausstellt.

Im! Übersetzte den Namen ins Russische

eher so

Dies ist der Fall, wenn Sie mehr Wasser in Reis gießen, als Sie sollten, und der Brei sich als vollständig flüssig und gekocht herausstellt

Wenn Sie den geschlitzten Löffel schräg halten, tropft der Brei (Reis), anstatt wie gewöhnlicher Reisbrei mit Milch abzurutschen ...

Wenn Shavlya abkühlt, wird es dicker.

Ich benutze Rindfleisch für Shavli. Und wie Sie es mögen, können Sie überhaupt ohne Fleisch kochen, sie fügen auch getrocknete Aprikosen hinzu

Die Vorspeise auf dem Foto ist ein grüner Rettich mit Balsamico-Essig und schwarzem Pfeffer. Normalerweise für die zweiten Gänge mit Reis (Pilaw, Shavlya, Mashkichiri ...)

Servieren Sie Radieschen, Zwiebeln, Achichuk (Tomaten-Zwiebel-Salat), um die Verdauung von Reis zu erleichtern und die Dicke des Gerichts zu verdünnen.

Im! Übersetzte den Namen ins Russische

Ich dachte nur, dass Sie manchmal einen Fehler im Verhältnis von Reisflüssigkeit machen oder mit Reis falsch liegen (es kommt vor, dass dieselbe Sorte versagen kann), und dann, wenn Sie ankündigen, dass wir heute einen Schal haben. Und lassen Sie sie versuchen, das Gegenteil zu beweisen

[Tatyana]

TatyanaJa, wenn Plov versagt hat, dann ist es Shavlya. Normalerweise sagen sie, wenn Plov überbelichtet ist, ist der Reis zu weich und verkocht.

[Tatyana]

TatyanaJa, wenn Plov versagt hat, dann ist es Shavlya. Normalerweise sagen sie, wenn Plov überbelichtet ist, ist der Reis zu weich und verkocht.

Ich habe gesehen, wie Pilaw und Shavlya in Taschkent in der Natur gekocht werden, und ich habe es selbst gekocht. Aber ich selbst bevorzuge Pilaw, da es trocken und bröckelig sein sollte

[Tatyana]

TatyanaJa, Pilaw, besonders hergestellt aus Basmatireis mit Kichererbsen, ist sehr lecker
Aber manchmal möchte ich ein weicheres Essen für den Ventrikel
Haben Sie einen festlichen Pilaw in Taschkent probiert? Was wird in großen Kesseln gekocht, goldgelb?

Haben Sie einen festlichen Pilaw in Taschkent probiert? Was wird in großen Kesseln gekocht, goldgelb?

Malika, es ist lange her, aber es wurden viele und verschiedene Dinge gegessen