Schokoladencupcakes (Maida Heatter)

Schließlich habe ich versucht, es in Form eines Kekses zu backen! Ich mochte es sehr! Ich backte eine volle Portion in einem Slow Cooker, ungefähr 1 Stunde 20 Minuten. Überzogen mit Sauerrahm-Soufflé mit Himbeerpüree, etwas mit Zucker gekocht (Knochen durch ein Sieb). Die Creme reicht zwar nicht aus. Sehr erinnernd an den Geschmack von glasiertem Quark mit Füllung: nyam: Nochmals vielen Dank!

Um ehrlich zu sein, hatte ich nicht erwartet, dass Cupcakes einen so hellen Geschmack haben. Ich dachte, es wäre wie ein Cupcake mit Sahne, aber es stellte sich heraus, dass es ein echter kleiner Kuchen war! Ich mochte es sehr.

[Iriska]

Iriska, stellte sich heraus, ein unglaublich schöner Cupcake, Bravo!

aber der Geschmack - ja, Maida weiß nicht umsonst zu überraschen, sie kochte ihr ganzes Erwachsenenleben lang Desserts im Restaurant ihres Mannes

Lyudochka, vielen Dank für das wundervolle Rezept. Cupcakes sind Zärtlichkeit.
Ich habe es mehrmals gebacken und das Ergebnis war anders. Ich werde meine Beobachtungen teilen: In Form von Muffins habe ich in Silikonform und in Metallform gebacken (beide Male habe ich Papierform-Einsätze verwendet). Ergebnis: In dem leicht abgetrennten und am Boden der Papierform angesammelten Silikonöl erwiesen sich die Cupcakes selbst als weniger luftig und porös (obwohl der Geschmack ausgezeichnet blieb, die Textur jedoch dichter ist). Ich habe versucht, einen Kuchen in einem Slow Cooker zu backen (ich habe eine Panasonic) - die gleiche Geschichte, eine dichte Krume.
Daraus schloss ich: Der Teig muss schnell und gleichmäßig erhitzt werden (die Multikocherschale ist kalt, und während sie sich erwärmt, hat das Öl Zeit, sich teilweise aus dem Teig zu "verdrängen", die gleiche Geschichte wie bei Silikon: Es hat eine geringe Wärmeleitfähigkeit). Damit der Teig aufgehen und luftig wird, ist es wichtig, den Ofen gut vorzuheizen und vorzugsweise Metallformen zu verwenden.
Ich denke so etwas

Und ich tat.



Ausgezeichnet und alles hat beim ersten Mal geklappt.

Ich habe in Silikonformen gebacken und laut Vita_K sollte ich es in einen vorgeheizten Ofen legen und ein paar Minuten zum Kochen hinzufügen.

Lisss's kam, um sich für die wunderbaren Cupcakes zu bedanken. Lange konnte ich mich nicht für sie entscheiden, weil ich trotz meiner Liebe zur Schokolade kein Schokoladengebäck mag und sie einfach verehre. Und danke, dass Sie uns die Rezepte von Maida Heatter vorgestellt haben. Alle sind köstlich

Bitte sagen Sie mir, wo Sie Papierbackformen kaufen können

Selbst in normalen Supermärkten verkaufen wir

Vielen Dank für das Rezept !!! Ein unglaublich leckeres, delikates Cupcakes-Rezept wird definitiv in unserer Familie Fuß fassen

In welchen Supermärkten, in welchem ​​Bezirk? Ich bin im South Administrative District, bis ich mich irgendwo getroffen habe

Kuukla, Kreuzung, okay, Billa. Sie sind dort, wo die Backformen sind. auch in goodwin - es ist ein Geschenkeladen

Mädchen, also habe ich beschlossen zu schreiben, ich bin hier, um alles schlau zu kochen, oder besser gesagt, ich versuche zu kochen, aber ich habe nie geschrieben, aber hier ist ein solches Rezept interessant und aus irgendeinem Grund weiß ich nicht, was ich falsch mache, ich habe bereits zweimal versucht zu backen und meine Cupcakes laufen aus den Formen Es gibt nur die Hälfte der Portion mit einer Vertiefung im Inneren, aber wir essen diese auch - sehr leckere Muffins, aber wie möchten Sie, dass sie mit einer noch schöneren Kuppel herauskommen? Kann mir jemand sagen, was falsch ist, wie kann ich den Fehler finden und beheben?

Mädchen scheinen es zu schaffen, mit dem Foto fertig zu werden.

es scheint mir, dass etwas mit der Temperatur nicht stimmt ... und die Hälfte davon in die Formen geben.

Es gab genau die Hälfte von denen, die herausflossen, und diejenigen, die nur eine Depression hatten und nicht weniger als die Hälfte herausflossen. Ich legte das Rätsel direkt zu mir und änderte die Temperatur, dann höher, dann niedriger, vielleicht haben wir in Bolivien eine Art ungewöhnliches Soda?

[Iriska]

Iriska, OMG ist ein kleines Meisterwerk))) sehr schön)))
lavanda71, aber ich habe das Gefühl, dass der Punkt in Soda ist. Versuchen Sie, die Anzahl zu reduzieren

Stellen Sie zwei Regale ein - 1/3 und 2/3 der Höhe des Ofens. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C.Öl und Staub mit Mehl bestäuben oder 2 Cupcake-Dosen mit Papierdosen auslegen, Maschendurchmesser ca. 7cm.

Jetzt werde ich stumpf sein))) Das heißt, näher am Boden des Ofens?
Kann ich mit 1 Papierform abdecken?

Gibt es ein Geheimnis, um die Cupcakes gleichmäßig zu machen (und nicht mit einer Rutsche), sonst möchte ich mit Sahne darüber dekorieren
Ich habe noch nie Cupcakes gemacht, aber Ihr Rezept hat mir so gut gefallen, dass ich damit anfangen möchte.

Und hier sind meine))))
Wunderbar ... ich werde mehr als einmal kochen!
Vielen Dank )

Irochka, vielen Dank für den Kommentar. Tatsächlich liegt das ganze Problem in Soda. Ich habe schließlich herausgefunden, dass Soda im Hochland wie eine Bombe wirkt. Schließlich leben wir nicht nur hoch, sondern 3800 m über dem Meeresspiegel. Daher müssen alle Rezepte mit Soda angepasst werden Selbst die Eier können nicht lange geschlagen werden, sonst kommt das gleiche Bild mit meinen Keksen heraus. Jetzt überarbeite ich jedes Rezept und alles funktioniert, obwohl es nicht nur mit Soda funktioniert, ist es immer noch notwendig, es mit Backpulver zu mischen. Und das Rezept ist wunderbar, mit all meinen Änderungen hat es sich als sehr lecker herausgestellt!

[lavanda71]

lavanda71, ooo, das war's)) Durch die Methode der Experimente finden Sie Ihre ideale Anzahl)))

[Kindret]

KindretSie können nach dem Rezept für Ihre Creme fragen, die Ihre Cupcakes schmückt. Mir hat es sehr gut gefallen, mit einer Spritze zu backen? Ich möchte auch versuchen, auf diese Weise zu dekorieren.

[Abfüllung]

AbfüllungIch habe einen Protein-Pudding, ich weiß nicht, ob es möglich ist, hier einen Link von einer anderen Seite anzugeben, ich werde ihn in einen persönlichen werfen.
Dekoriert mit einem Spritzbeutel und Aufsätzen. Es stimmt, ich habe sie "noname made in Chaina", Wiltons Temperament)) Ich warte))

Vielen Dank für ein so detailliertes Rezept! Ich backe zum dritten Mal, die ganze Menge wird an diesem Abend vom Teller gewischt: 2/3 sind noch warm, der Rest, wenn sich die erste Portion setzt. Unsere Familie ist klein - 4 Personen.
Ich habe seit meinem 14. Lebensjahr leidenschaftlich gern gebacken, ich habe noch nie so lecker gemacht. Wie meine Schülertöchter sagen: Cupcakes sind göttlich!

Mädchen, wenn Sie Butter durch Pflanzenöl ersetzen, wird eine solche Zahl rollen oder wird sie scheitern?

[Vei]

Vei, Lisa, versuche zuerst die Hälfte zu ersetzen. Es wird auf jeden Fall klappen. Ich habe ein Rezept, bei dem 2 Öle großartig ausfallen.
Ich denke aber, dass der komplette Austausch ohne Qualitätsverlust erfolgen wird.

Das Rezept ist einfach wunderschön !!!! Vielen Dank. Ich habe gerade das Backpulver durch Backpulver ersetzt. Ein bisschen überrascht von dem Teig. Goss es mit einem Eislöffel, einem ausgezeichneten Messbehälter. Der Geschmack ist magisch !!!! Dafür erwiesen sich die Häuser als Formen für Muffins, in die Papierkapseln nicht passen. Ich musste zweimal 6 Stück backen. Ich habe die halbe Norm gebacken. Die Qualität hat darunter nicht gelitten. Natürlich ist es wichtig, im Ofen nicht zu überbelichten.
Danke noch einmal !!!

Lisss's, danke für das Rezept! Ich mochte es sehr.



Ich machte die Hälfte des Rezepts, mitten in der Stachelbeere, aus dem Gefrierschrank, mein eigenes. Wahrscheinlich hat sie ein wenig Teig in die Formen gegossen, die Cupcakes waren nicht sehr üppig, aber lecker, ich bedauerte, dass es nicht genug war.
Ich mochte das Rezept, sie sind nicht sehr süß und schmelzen in Ihrem Mund. Und der Teig ist einfach fantastisch, er sieht aus wie eine Sahne, ich habe fast alles gegessen. Ich habe 4 Stücke nicht mit Pulver bestreut, damit man sehen kann, wie porös sie sind. Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178044.0

Ich bin mit Dank und einem Mini-Bericht. Prozess:

Und das Ergebnis (ich habe keine Ganache gemacht, es gab keine Sahne, ich habe sie nur in bitter geschmolzene Schokolade getaucht - der optimale Hut für nicht süße Zähne):

Ich werde definitiv mehr tun.

[AVZ]

AVZ, so cool. und die Hüte sind alle gerade. meins knackte ein wenig

aber es beeinflusst den Geschmack nicht. Ich rate auf jeden Fall Liebhabern des Schokoladenbackens

Lisss, danke für das Rezept

so cool. und die Hüte sind alle gerade. meins knackte ein wenig

Danke, aber du hast eine schöne Creme! Tatsächlich waren die meisten von ihnen am Ende des Kochens auch leicht geknackt, aber hier fingen sie gerade an, sich zu "heben".

Schließlich wurden Ihre Cupcakes gebacken. Köstlich, weich und schokoladig. Ich weiß nicht, welche Art von Kakao ich hatte, ich gieße ihn in ein Glas und werfe die Schachtel weg. In meinen Muffins habe ich eine kandierte Birne, obwohl Pflaumen oder Kirschen besser geeignet wären. Ich respektiere Ihr Rezept wirklich mit Daten.

[Loksa]

LoksaWas für eine wunderschöne Erleichterung!

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, endlich otpad

Es stellte sich heraus, dass gerade eine königliche Brille war

Ja, sehr gut, aber wenn der Teig dünner ist, wird es noch besser. Es war wie dicke saure Sahne für mich - sie schlug es in die Formen.

Leckere Schokoladencupcakes. Es hat uns sehr gefallen. Nicht trocken, nicht fettig, weich. Lecker
Es stellte sich heraus, dass es ohne Rutsche gleichmäßig war.

Aus irgendeinem Grund dreht sich das Foto ...

Ich habe nie Erfolg mit Sahne (ich mache nur Zuckerguss, aber eine schöne Creme funktioniert nicht

Danke an den Autor für das Rezept. Sehr lecker, zum Probieren gemacht, es hat allen sehr gut gefallen.
Mädchen, sie bestellten mir Schokoladenkappen für Sonntag. Ich möchte diese machen. Kann ich sie morgen backen und am Samstagabend dekorieren? Und wie hält man sie am besten frisch? Und dann habe ich die ganze Woche geladen.

Vielen Dank, sehr leckere Cupcakes. Dies ist das erste süße Cupcake-Rezept, an das ich mich nicht bei einem VES-Cupcake-Hersteller gehalten habe. Ich dachte wirklich, es sei der Cupcake, der die Schuld trägt, es stellte sich heraus, dass die Rezepte.
Ich habe kleine für einen Bissen gemacht, in der Kirsche ist sehr lecker

Jungfrau, gestern brauchte ich dringend einen Schokoladenkeks, ich wollte Cupcakes machen - ich habe keinen Cupcake gefunden (gerade aus dem Urlaub angekommen, zu Hause) Das ist nicht das ganze Abenteuer. Es stellte sich heraus, dass es fast kein Mehl gab. Ich fand eine Packung Vollkorn in den Behältern. Es stellte sich heraus, dass es ein sehr guter, gleichmäßiger Schokoladenkeks war! Mein Sohn hat lange danach gefragt, er war sehr zufrieden! Toller Geschmack und Aussehen! In einem Slow Cooker gebacken.

[Lisss's]

Lisss'sDanke für die tollen Cupcakes! Ich machte 60 Stücke zur Hochzeitskomposition, fügte dem Teig Kirschen und ein wenig Ganache in jeder Kappe und einen Proteinpudding darüber hinzu. Die Gäste waren begeistert !!!

Oh, die Köstlichkeit ist immer noch die gleiche! Ich habe das Rezept etwas weiter modernisiert - und die bereits gekühlten Cupcakes mit einer Spritze von 4 mg schwarzem Schokoladenlikör getränkt! Und sie schmierte nicht mit Sahne. Die Cupcakes sind feucht, perfekt eingeweicht und sooooo schokoladig!
Alle waren begeistert, besonders meine 96-jährige Oma!
Danke für das Rezept!

Ich bereite schon den Teig vor)))

Mädchen, bei welcher Temperatur ist der Ofen?

Mädchen, bei welcher Temperatur ist der Ofen?

Ich backe 180^Über 30 Minuten

[Girulka]

GirulkaDanke, ich backe schon die letzte Charge von 180 Grad.

[Girulka]

GirulkaDanke, ich backe schon die letzte Charge von 180 Grad.

Gesundheit!

Vielen Dank !! sehr lecker!

Meisterstück!

Mädchen, es war immer interessant, wie sich Muffins von Cupcakes unterscheiden?

Mädchen, ich habe keine Zeit, das ganze Thema zu lesen. Die Frage ist, Sie können nicht alle 24 in meinen Ofen legen. Was wird mit denen passieren, die 25-30 Minuten warten?