Schweinefilet mariniert.

Schweinefilet mariniert.

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinehalspulpe	1400 gr.
Marinade:
trockener Rotwein	400 gr.
Koriander	1 Teelöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer	1/2 TL
Gewürzset für Fleisch / Rot. grüne und weiße Paprika. Rosmarin. trockener Senf/	1/2 TL
Knoblauch (durch eine Presse gehen)	1 Gewürznelke
schneide die Zwiebel	1
Salz. etwas Pflanzenöl
Zitronensaft	1/2 Zitrone
Maisstärke (Mehl)	1,5 EL. l.

Kochmethode

• lästig, ja, ein bisschen, aber wie lecker! weiches und saftiges Fleisch mit Kartoffeln und Gurken mmm ...
• Das Fleisch mit Salz einreiben und mit Bindfaden ziehen.
• Bereiten Sie eine Marinade aus allen Zutaten außer Stärke und Öl zu.
• Gießen Sie die Marinade über das Fleisch und kühlen Sie es für 7-8 Stunden.
• Nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade, wischen Sie es trocken und bewahren Sie die Marinade auf.
• in eine ofenfeste Schüssel / wenn Sie eine mit Deckel haben - toll! / etwas Öl einfüllen und das Fleisch hineinlegen.
• in einen auf 200 "vorgeheizten Ofen stellen und das Fleisch von allen Seiten bräunen lassen.
• Gießen Sie die Marinade und decken Sie / oder Folie / Backen bei 200 "1,5 Stunden.
• Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten stehen. / Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen. Wenn er durchgebrannt ist, dauert es viel weniger lange.
• Das vorbereitete Fleisch auf eine Schüssel geben, die Sauce abseihen und mit Stärke eindicken.
• Mit Pommes Frites, Gemüse und Sauce servieren

Das Gericht ist für

4-6

Hinweis

Was für eine Schönheit!)))
Ein Stück sickert direkt)))
Wahrscheinlich sooooo lecker!)))

ja, es ist sehr lecker und saftig !!! Vielen Dank!

[Natapit]

Natapit, sehr saftig und direkt im Mund fragt. Wie kalt Vorspeise wird dieses Fleisch gehen? Kannst du es dünn schneiden? Jetzt nehmen wir überhaupt keine Wurst mehr - es ist nicht möglich, sie zu essen. Ist es möglich, dieses Wunder stattdessen zu nutzen?

Natasha, ein tolles Rezept, genau wie alle anderen! Vielen Dank . Bereits zum Neujahrsmenü hinzugefügt, lieben wir gebackenes Fleisch, wir tun es für alle Feiertage in verschiedenen Versionen.

danke Mädels! Das Fleisch ist köstlich und heiß und wie ein Schnitt für einen Aperitif!

Sag mir, kannst du deinen Ärmel aufkochen? oder so etwas wie eine Ente?

natürlich sowohl im Ärmel als auch in der Utyatnitsa, aber dann öffnen und gut bräunen lassen !!!

Natasha, ich möchte mich über die Vorbereitung beraten.
Ich habe 2 wunderschöne Schweinefleischstücke namens "Nuss".
Ich dachte, sie wie gekochtes Schweinefleisch zu backen, aber jetzt denke ich, können sie nach Ihrem Rezept hergestellt werden?
Trotzdem, der Hals, es ist mit Fett, aber in der "Nuss" gibt es fast keine.
Im Allgemeinen weiß ich nicht, was ich mit diesen "Nüssen" anfangen soll.

Ich fürchte, dieses Fleisch wird für dieses Rezept etwas trocken sein! Ich würde es kochen, es bereits 5 Stunden in der Brühe bereithalten und es dann mit einer Mischung aus Senf, Zitrone und Joghurt und Ihren Lieblingsgewürzen bestreichen und goldbraun backen.
oder Sie können zuerst in dieser Mischung marinieren: trockener Wein (Weinessig) + Senf + alle Gewürze (Rosmarin, Pfeffer usw.) für 24 Stunden.
Dann bei starker Hitze goldbraun braten, in eine Kohlenpfanne mit Deckel legen oder mit Folie zusammen mit dem restlichen Saft aus der Marinade fest verschließen und zart backen, die Folie (Deckel) 10 Minuten vor dem Ende entfernen und bräunen lassen. Viel Glück!

Natasha, was für ein Dankeschön !!!
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