Roggenpuddingbrot auf Honig mit Kümmel und Koriander

[Roggenpuddingbrot auf Honig mit Kümmel und Koriander.]

Roggenpuddingbrot auf Honig mit Kümmel und Koriander

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
1. Geschältes Roggenmehl	500 gr.
2. Fermentiertes trockenes Roggenmalz	50 ml. = 40 gr.
3. Sauerteig "Agram light"	50 ml. = 35 gr.
oder ("Agram the dark") als letztes Mittel	15 ml. = 12 gr.
4. Dunkler Honig	50 ml.
5. Feines Salz	10 ml. = 15 gr.
6. Trockenhefe	10 ml. = 8 gr.
7. Gemahlener Koriander	30 ml.
8. Kreuzkümmel	15 ml.
9. Gekochtes Wasser	430 ml.
Steigende Temperatur	32C - 35C
Teiganstiegszeit bei t = 40 ° C.	60 Minuten
Teigaufstiegshöhe	1,5 - 2 mal
Backzeit bei t = 180 ° C.	1 h. 30 min.

Kochmethode

• Roggenpuddingbrot auf Honig mit Kümmel und Koriander. - ein Rezept in moderner Technik in 3 Stunden in einem Brotbackautomaten oder Ofen. Wir backen schnell und einfach. In fast jedem Brotbackautomaten oder Ofen. Bis heute umfasst die aktualisierte Liste der Brotbackautomaten 65 Modelle.
• Dein Brotbackautomat nicht in der Modellliste, schreibe und passe ein Rezept dafür an. Es besteht der Wunsch, ein interessantes Thema zu lesen, Abstimmung.
• Brotbackautomaten mit der Möglichkeit, den Modus zu ändern (an das Rezept anzupassen) sind besonders praktisch, dh sie haben die Funktion, ein oder mehrere Programme zu programmieren. Das Backen von Brot mit diesen Brotbackautomaten ist besonders einfach.
• Hinweis. Wenn es kein Malz und keinen Sauerteig gibt, Sie aber wirklich Brot möchten, können Sie es ersetzen oder selbst kochen. Das Rezept ist kein Dogma. Lesen Sie dazu das Thema -
• Wir stellen alle Fragen HIER

Das Gericht ist für

1 kg.

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

eine Kombination von 2 Programmen oder programmierbaren HP