Panasonic SD-2501. Brot aus verschiedenen Mehlsorten.

[Verwendete Zutaten:]

Panasonic SD-2501. Brot aus verschiedenen Mehlsorten.

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockene schnell wirkende Hefe	1,5 TL.
Weizenmehl	300 Gramm.
Maismehl	6 EL. l. (60 Gramm)
Herkulesflocken	6 EL. l.
Salz	2 TL
Zucker	2 EL. l.
Butter	2 EL. l. (30 Gramm)
Milch	270 ml.

Kochmethode

• Leckeres und gesundes Brot kann mit einem Brotbackautomaten hergestellt werden.
• Rezept aus der Anleitung für den Panasonic SD-2501.
• 1. Um dieses Brot zuzubereiten, geben Sie Trockenhefe auf den Boden der Form. In diesem Fall wurde SAF-MOMENT-Hefe verwendet. Ein Beutel enthält 11 Gramm Trockenhefe und ist für 1000 Gramm Mehl für leichten Teig (Käsekuchen, Donuts usw.) oder 500 Gramm Mehl für "schweren Teig", zum Beispiel Muffins, ausgelegt. Dieser Teig kann als "schwer" angesehen werden. Daher wird ein Beutel SAF-MOMENT vollständig verwendet.
• 2. Mit Maismehl und Haferflocken auffüllen. Diese Zutaten sollten vor dem Rest der Zutaten hinzugefügt werden, um ein besseres Mischen zu ermöglichen. Es werden die kleinsten Haferflocken (3 mm) verwendet. Anstelle von Haferflocken können Sie auch Roggen oder Gerste verwenden.
• 3. Weizenmehl wird gleichmäßig darüber gegossen.
• 4. Dann Salz und Zucker hinzufügen.
• 5. 270 ml werden gegossen. Milch.
• 6. Da Butter die Fermentationsaktivität der Hefe verringert, wird zuletzt Butter hinzugefügt.
• 7. Stellen Sie die Größe "L" am Brotbackautomaten ein.
• 8. Stellen Sie die Krustenfarbe auf dem Brotbackautomaten ein. In diesem Fall wurde das Programm für die dunkle Kruste installiert.
• 9. Als nächstes müssen Sie 1 Programm namens "Basisbrot" ausführen.

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden 5 Minuten

Kochprogramm:

1 Programm für Panasonic SD-2501

Hinweis

Die Brotbackmaschine backt den Teig sehr schön und gleichmäßig. Maismehl verleiht der Krume einen goldenen Farbton. Das Brot ist sehr gesund. Eine Vielzahl von Zutaten kann in kleinen Mengen zugesetzt werden.

Verwendete Zutaten:




Das resultierende Brot:

Ich habe vor weniger als einer Woche angefangen zu backen und alles klappt für mich. Es wird für Sie funktionieren. Versuch es!

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Und das Rezept sagt richtig - Butter 2 EL. l. (60 g). In 1 st. l. - 15 gr., Also brauchen Sie 4 EL. l.?

Ein Fehler im Rezept wurde behoben: Butter 2 EL. l. (30 Gramm)

Guten Appetit!

Vergib mir, oder ich bin sogar langweilig, oder ich verstehe nicht mit Hefe. In einem Teelöffel Trockenhefe: 3 - 3,2 Gramm (zusätzlich von mir auf einer Schmuckskala geprüft). Das heißt, eineinhalb TL sind ein Gramm 5. Und Sie schreiben, dass der ganze Beutel betrunken ist - 11 g? Verwechsle ich etwas?

Wenn wir über die Gesamttemperatur der Zutaten sprechen, könnte sie vor der Verwendung der Zutaten ausgeglichen werden. Auf diese Weise können Sie alles auf einen gemeinsamen Nenner bringen und einen Standardreferenzpunkt für die Temperatur festlegen. Viele Leute denken, dass die Brotbackautomaten von Panasonic nach dem Start stehen und nichts tun, aber ich denke, sie heizen die Zutaten nur leicht auf ihre Standardtemperatur vor, wahrscheinlich auf etwa 20 Grad. Es ist unmöglich, es stark zu erhitzen, damit unwillkürliche Prozesse im Mehl nicht beginnen.
Dies ist eine kluge Entscheidung der Ingenieure von Panasonic, immer unter Standardbedingungen und mit konstant ausgeglichener Temperatur der Zutaten mit dem Kochen zu beginnen. Dies ist die Garantie für die Stabilität und den Erfolg von Panasonic Bread Makers.
Die Anweisungen für Panasonic SD-2501 empfehlen die Verwendung von Trockenhefe 1,5 TL.
Das Problem ist, dass die Hebekraft von Hefen in verschiedenen Ländern und für verschiedene Unternehmen unterschiedlich ist. Es ist unmöglich, dies auf einen Nenner zu bringen und auszugleichen, wie dies bei der Temperatur der Fall ist.Daher ist es besser, sich von dem leiten zu lassen, was in der Hefe selbst geschrieben steht. Trockenhefeproduzenten wissen am besten, wofür ihre Hefe ausgelegt ist.
Natürlich ist es schwierig, die perfekte genaue Menge an Hefe zu finden, aber Mehl ist toleranter gegenüber einem Überschuss an Hefe als gegenüber einem Mangel daran. Beginnen Sie am besten mit etwas mehr Hefe und reduzieren Sie diese dann schrittweise.
Das Problem tritt jedoch erneut auf, wenn die alte nachgewiesene Hefe ausgeht und unbekannte neue Hefen erworben werden. Die Auswahl der Hefemenge muss von vorne beginnen. Dies ist einer der Gründe, warum, wenn Köche die Rezepte eines anderen mit der Hefe eines anderen wiederholen, manchmal Fehler auftreten.
Daher gebe ich immer an, welche Hefe ich verwendet habe. Köche, die ihre Hefe und meine Hefe kennen, können jederzeit die benötigte Hefemenge anpassen.
Ich schlage vor, dass alle Rezepte zusätzlich angeben, welche Hefe verwendet wurde. Dies kommt nur unserem Brot zugute.

Guten Appetit allerseits!

Gestern haben wir genau dieses Rezept ausprobiert, es ist in der Anleitung für den Panasonic SD-2501 Brotbackautomaten beschrieben. Nur in unserer Anleitung nicht 270 ml Milch, sondern 2 EL. Esslöffel Milchpulver und 270 ml Wasser. Es stellte sich als sehr lecker heraus, genau wie Sie es beschreiben. Das einzige an Hefe - wir haben Dr. Oetker 🔗 (7 Gramm in einer Tüte), genau nach dem Rezept, lief alles gut.
Heute führen wir ein Experiment durch. Die Menge an Weizenmehl wurde um 50 g reduziert und dementsprechend wurde Maismehl um 50 g zugegeben.

[Brads]

Heute führen wir ein Experiment durch. Die Menge an Weizenmehl wurde um 50 g reduziert und dementsprechend wurde Maismehl um 50 g zugegeben.

Brads Hab keine Angst zu experimentieren!

Fügen Sie verschiedene Mehle hinzu! Aber dies wird ein anderes Rezept sein, also poste es mit deinem eigenen Thema!

Viel Glück!

[Ich nehme an]

Wenn wir über die Gesamttemperatur der Zutaten sprechen, könnte sie vor der Verwendung der Zutaten ausgeglichen werden. Auf diese Weise können Sie alles auf einen gemeinsamen Nenner bringen und einen Standardreferenzpunkt für die Temperatur festlegen. Viele Leute denken, dass Panasonic Brotbackautomaten stehen und nach dem Start nichts tun, aber Ich nehme andass sie die Zutaten nur leicht auf ihre Standardtemperatur vorheizen, wahrscheinlich etwa 20 Grad. Es ist unmöglich, es stark zu erhitzen, damit unwillkürliche Prozesse im Mehl nicht beginnen.
Dies ist eine kluge Entscheidung der Ingenieure von Panasonic, immer unter Standardbedingungen und mit konstant ausgeglichener Temperatur der Zutaten mit dem Kochen zu beginnen. Dies ist die Garantie für die Stabilität und den Erfolg von Panasonic Bread Makers.

Es gibt ein ganzes Thema über den Temperaturausgleich. Es gibt viele Annahmen und am Ende gibt es Experimente und Schlussfolgerungen. Hier

Hallo! Vash wählte aus mehreren Rezepten mit Maismehl und Grieß. Dies ist mein 4. Brot seit dem Kauf der Brotmaschine (nicht Panas). Folgendes ist passiert:




Die Flocken waren "schnelle" Keile "Herkules". Ich mischte es im Teigmodus (oben) und fügte dabei 3 weitere Esslöffel Mehl hinzu. In diesem Modus 5 + 20 Minuten kneten, dann 1 Stunde prüfen. Dann nahm sie es heraus, legte es mit den Händen hin, entfernte den Mixer und 1 Stunde lang stand der Teig nur in einem warmen, nicht verbundenen HP. Ist irgendwo dreimal gestiegen. Dann der Backmodus - 55 min.
Vielen Dank!
Oh, ich habe vergessen zu schreiben, dass ich die Zutaten gegeben habe, wie es für meine HP und in den meisten Foren geschrieben steht - zuerst war es flüssig, Salzzucker war lose darin, dann war es frei fließend, am Ende der Hefe. Ja, immer noch unter. Öl-Levanula beim Mischen 1 st. l, weil das Brötchen zuerst an allen Wänden verschmiert war ... Ich hatte Angst.

Ich habe Brot gemacht, es aber auf Größe M mit mittlerer Kruste gelegt (mit Berechnungen aus dem Rezeptbuch SD-2501 von Panasonic). Kam schön heraus, aber einige kleine, nur 530 Gramm (Jungtier). Für meinen Geschmack kann Salz in 1 TL gegeben werden, weil 1,5 zu viel ist. Trockenhefe wurde entnommen (Lviv), 7 g. , Milch 220 ml, gehackte Herkulesflocken (zerkleinert) vor dem Legen. Wir müssen uns noch auf eine größere Größe legen) und dir gehorchen))

Und was für ein Brötchen sollte es sein? Ich mache es gerade, ich bin dünn, klebe an den Wänden und ich habe Angst, Mehl hinzuzufügen, weil die Flocken immer noch anschwellen

Es stellte sich als sehr lecker heraus.Zwar war das Haferflockenmehl nicht sauber, Nordic fügte 4 Getreidesorten hinzu: Hafer, Weizen, Gerste, Roggen.

[abl]

abl und Mehl wurde am Ende nie hinzugefügt? Lebkuchenmann wurde normal?

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abl und Mehl wurde am Ende nie hinzugefügt? Lebkuchenmann wurde normal?

Ich fügte buchstäblich einen Esslöffel hinzu, zuerst ein Brötchen Linden und unten unter dem Mixer gab es ein Durcheinander, aber am Ende des Knetens war das Brötchen bereits zu einem Brötchen zusammengefasst. Ja, ich habe auch einen Löffel Butter hinzugefügt, laut Rezept Butter, aber ich hatte es nicht, ich habe Gemüse genommen.

Klar. Vielen Dank.

Dieses Rezept ist einer unserer Favoriten in unserer Familie.
Ich ersetze Maismehl durch Vollkorn.
Für unseren Geschmack sind die duftendsten Flocken 6 Körner "Uvelka", in denen es auch Buchweizen gibt.
Der Lebkuchenmann ist immer nass, egal welches Weizenmehl es braucht, der Lebkuchenmann benötigt immer meine Teilnahme -) und zusätzliches Mehl.
In einem der Themen wurde mir geraten, es im "Diät" -Modus (Panasonic 257) zu backen. In der Tat ist aufgrund eines längeren Proofings die "Diät" für dieses Rezept besser geeignet als die "Haupt", die im Buch empfohlen wird.

Ich habe auch Brot nach diesem Rezept gebacken. Das erste Mal, Größe L, stellte sich heraus, dass das Brot ein gutaussehender Mann war, aber das zweite Mal - Größe M, und ich mussten 3 hinzufügen. Löffel. es stellte sich als schön heraus, aber niedrig und die Krume ist dicht. Wir haben dieses Rezept geliebt!

Kürzlich habe ich dieses Brot in Größe M gebacken, der Teig stellte sich als völlig flüssig heraus, aber ich habe nichts hinzugefügt. Ich öffnete es am Ende, das Dach fiel durch, es stellte sich wie ein Ziegelstein heraus. War aufgebracht. Mein Mann kam, versuchte es und sprang sogar. Er mochte es so sehr! In der Tat ist die Krume alles Nasenloch, leicht feucht, aber lecker. Jetzt fordert er, den "Misserfolg" zu wiederholen und sagt, dass dieses Brot fast der Anführer in der Bewertung ist.

Ich habe lange Zeit Brot für dieses Rezept gebacken. Aber ich habe es leicht korrigiert: Ich habe 320 Gramm Mehl für eine durchschnittliche Größe gegeben, ich habe das Milchpulver entfernt (es ist in meinem Rezept angegeben), ich habe 270 ml Wasser durch Milch ersetzt. Es wird luftig, lecker und mit einem guten "Dach" -Brot. Erfolg an alle !!!

Guten Tag, Bäcker. Ihre Hilfe ist sehr notwendig.

Gestern habe ich dieses Brot zum ersten Mal gebacken, Größe "M". Ich backe nachts Brot, das heißt, ich lege die Zutaten hinein und schaue morgens.
Anstelle von Brot bekam ich einen nassen Kuchen

Zum Backen von Brot der Größe "M" im Rezept heißt es, 225 Gramm Hirsemehl und 4 EL zu verwenden. l (40 g) Mais. Ich wiege immer das Mehl, das heißt, in diesem Fall gebe ich 40 Gramm Maismehl.
Vielleicht ist ein Fehler im Rezept und Sie müssen 4 * 40 = 160 Gramm Mehl verwenden?

Vielen Dank für das Rezept! Es hat alles geklappt. Ich hatte Angst, dass das Brötchen etwas klebrig war, aber alles lief perfekt. Der Geschmack ist wunderbar.

Ich habe eine lustige Art, ein Rezept zu wählen.
Ich habe so eine Panasonic und dementsprechend gibt es ein Buch mit Rezepten. Aber Rezepte werden nicht aus einem Buch gebacken, sondern aus einem Forum - einfach los!
Im Allgemeinen habe ich es gestern gebacken, es hat mir sehr gut gefallen, ein angenehmer Geruch, die Krume bröckelt nicht, der Geschmack ist etwas Besonderes, aber es ist ziemlich und ziemlich essbar.
Im Allgemeinen hätte ich dank Kolobok dieses Rezept ohne ihn nicht gefunden!

Der Geschmack von Nicho ist etwas Besonderes

Ich kann mit dem Autor dieser Worte streiten. Dieses Brot hat einen sehr wunderbaren Geschmack !!! Vielen Dank an den Autor!
Ich habe Brot für mein Modell einer brandneuen Brotmaschine ausgewählt.
Infolgedessen hat meine Familie diese Zugabe zum dritten Mal genannt