Wachtel in einem Pilznest

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Wachtel	4 Dinge
Champignons groß und offen	4 Dinge
Olivenöl	2 EL. l.
Butter	30 gr.
Frischer Thymian	8 Zweige
Lorbeerblätter	4 Dinge
Salz, schwarzer Pfeffer
Für Gramolata (Gewürze)
Petersilie	1 Bündel
Zitrone	1 PC
Knoblauch	3 Nelken

Kochmethode

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Butter und Olivenöl in einem Backblech oben im Ofen erhitzen. Waschen Sie die Wachtel, geben Sie jeweils 2 Zweige Thymian und ein Lorbeerblatt hinein. Die Pilze schälen, nur die Kappen belassen. Legen Sie die Pilze mit der Kappe nach unten auf ein vorgewärmtes Backblech und legen Sie eine Wachtel in die Mitte jedes Pilzes. Die geschmolzene Butter an den Rändern von Geflügel und Pilzen trinken, mit Salz und Pfeffer würzen. 15-20 Minuten im Ofen rösten. Dabei müssen sie mit Fett bewässert werden.
Während die Wachteln rösten, kochen: waschen, trocknen und die Petersilie hacken, um 2 EL zu machen. l. Spülen Sie das Wachs von der Zitrone ab und reiben Sie die Hälfte der Schale. Den Knoblauch in einer Presse schälen und zerdrücken. Alles in einer kleinen Tasse mischen. Kurz vor dem Ende des Bratens jeden Vogel mit Gramolat bestreichen und zum Ofen zurückkehren.
Lecker ... sehr! Nur Wachteln haben sehr dünne und scharfe Knochen, seien Sie also vorsichtig! (In mir sprach der Arzt: girl_haha :)
Auf einem Nest aus Nudeln

Das Gericht ist für ausgelegt

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten

Hinweis

Das italienische Gramolatgewürz kann sowohl zum Garnieren als auch zum Verbessern des Geschmacks vieler einfacher Pasta- und Gemüsegerichte verwendet werden.